Zwiebel und Fleisch immer 1:1 (im Zweifelsfall sogar ein bisserl mehr Zwiebel)
Zwiebel nach dem kräftigen anrösten mit Rindsuppe aufgiessen und minimum eine 3/4 Stunde vordünsten,
dann erst Gewürze und Fleisch.
A jo, und stauben geht gor net....
lg
• Das mit dem 1:1 muss'd dir in Thailand abschminken!
...wird viel zu süß, da die hiesigen, milden Gemüsezwiebeln (wie zu Hause etwa die
Laaer Zwiebel) nicht so würzig, scharf wie unsere heimischen Speisezwiebeln (zB.
Eferdinger) sind.
Darum heisst's ja auch: keine roten Zwiebeln verwenden!
• Klar, ist auch mir geläufig!
Wichtig = Immer mit
heisser Suppe aufgiessen!
• Stauben geht nat. schon! >>> Nur's "Wiener Saftgulasch" [Wirtshausgulasch] wird ned g'staubt, weils ja eh durch den vielen zerkochten Zwiebel sämig wird!
Gruß aus Favoriten TW
Edit:
Das beste Golasch hat es in der Frueh' am Inlandsschlachthof in St. Marx, in der dortigen Kantine gegeben.
Nau na, wenn dort die Lohnschlaechter u. Grossfleischhauer assen!
Die 3 Wuerfel Fleisch am Teller hatten leicht 500g