ThailandTIP Forum
Thailand lokal => Phuket, Krabi, Samui und Umgebung => Thema gestartet von: holgerroth am 08. Dezember 2008, 08:01:09
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Hallo Leute,
nicht das ich jetzt angegriffen werde :-) es geht eigentlich nicht um uns, wir kommen sicherlich nicht nach Thailand um Käsekuchen zu essen.
Wir sind wie jedes Jahr hier um mit unseren Thai-Freunden die wir seit 2004 kennen Urlaub zu machen und die Tochter der Thaifamilie möchte unbedingt einmal so richtig guten Käsekuchen essen den sie als sie 8 Jahre alt war in Deutschland mal kennen gelernt hatte.
Wir haben schon ein wenig rumgefragt aber keiner macht Käsekuchen.
Es muß doch selbst hier einen Bäcker geben der auf Bestellung so ein Teil macht!?
Bitte um Info's wo und ob es so etwas hier gibt.
Gruß
holger roth
www.holgerroth-online.de
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Die macht 'nen ganz guten:
http://www.ladypie.com/
Gerd
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Hallo holgerroth, schick eine PM an mich. Kann dir 2 gute Adressen nennen.
Gruss Roland
PS: Hoffe das ist Forumsgerecht.
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Ich haette auch gern eine PM mit Adressen.
Es ist fuer mich auch forumsgerecht. :-* :-* :-*
rh
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Hallo Roland,
ich haette auch gerne die 2 Adressen von dir, warum gibst du nicht direkt
die 2 Adressen ins Forum ?
Gruss Wolfgang
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Also, versuchen wir es einmal.
Auf dem Weg zum Grossen Buddha gibt es seit einiger Zeit einen kleinen Imbiss mit einer Berliner Wurstspezialität.
Von der Hauptstrasse kommend ein paar hundert Meter auf der linken Seite, direkt an der Strasse, weisen 2 grosse Schilder darauf hin.
Kann man nicht verfehlen.
Dort kann man nach Käsekuchen nachfragen. Wird auf Bestellung gemacht.
Ich hole dort auch immer meinen Quark, lecker.
Gruss
Roland
PS: Habe dort keine Aktien!
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Quark selbstgemacht:
1 Liter Milch aufkochen, den Saft einer Zitrone zugeben, leicht weiterköcheln bis Milch anfängt zu flocken. Abkuehlen lassen und den Quark mit einer Schöpfkelle oder Sieb rausschoepfen, fertig. Fluessigkeit nicht wegschuetten, ist gut trinkbar.
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Quark selbstgemacht: ...
Klasse Tipp! ... Sofern es so funktioniert.
Das man nirgends Quark kaufen kann, jedoch selbst im hintersten Kaff Yoghurt in den Regalen steht hat mich schon immer gewurmt.
Ein Kumpel hatte mich mal gebeten ihm Quark aus D. mitzubringen. Falls er nochmal Quark will, bringe ich ihm stattdessen dein Rezept mit.
Nochmals Danke.
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Ein wenig aufwendiger.
Dieses ist ein einfaches Rezept um einen Frischkäse als Laib herzustellen der
durch auspressen der Molke eine fast schnittfeste Konstistenz hat.
Den fertigen Käse kann man panieren und braten, man kann ihn aber auch mit Kräutern
vermischen und als Brotauftrich verwenden.
Herstellung:
2 liter Vollmilch
1 1/2 Tassen frisch gepressten Zitronensaft
1 Prise Salz
Zum Pressen
eine Mullwindel oder ähnliches Tuch, 2 Bretter, als Gewichte ein 4 liter Topf mit Wasser oder ein
schwerer Stein .
Die Milch zu kochen bringen, dann den Zitronensaft zufügen und kurz aufkochen lassen. Es bilden sich Käseflocken. Die gesamte Masse in ein Sieb schütten welches mit der Mullwindel
ausgelegt ist. Gut abtropfen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist nochmals ausdrücken.
Einen flachen Laib formen und in dem Tuch eingeschlagen zwischen 2 Holzbrettern mit einem schweren Stein oder Gewicht ca. 24 Stunden ruhen lassen.
Den Käse so lagern das die Flüssigkeit ablaufen kann.
Fertig.
Statt Zitrone kann man auch Essig nehmen. Molke nicht wegschuetten da supergesund.
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@ thaigerd
betr ladypie.com
Dort bin ich heute mal hingefahren,um Kaesekuchen zu kaufen. Das ist das alte Restaurant FARANG,in dem ich vor einigen Jahren mal war. Obwohl lt.website Sonntags offen sein soll,war alles zu, es hing ein Schild closed dran,ob dies nur heute war oder immer,weiss ich nicht.Nach einem laufenden Geschaeftsbetrieb sah das alles nicht aus,vielleicht sind die schon pleite ?? Die Lage ist ja auch wirklich nicht berauschend.
Fazit heute: eine gute website bringt noch keinen Kaesekuchen. :D :D :D :D :D :D
rh
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Hallo Roland,
und auch allen Anderen Dank für die Bemühungen.
Es ging nun zwar ein wenig länger bis es bei uns terminlich ging, aber heute waren wir bei "Quark Ulli".
Nicht nur der Käsekuchen (macht er auf Bestellung wie der Kunde ihn wünscht) ist sehr gut, sondern auch die Schnitzel und Wurst die er dort ab 12 Uhr Mittags anbietet sind es wert dort einmal vorbei zu schauen, und vor allen für einen Preis der sehr fair ist.
Auch unsere Thai "Stieftochter" Sabrina war begeistert. :)
Gruß an alle und einen guten Rutsch ins Jahr 2009
Holger
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Hallo Roland,
und auch allen Anderen Dank für die Bemühungen.
Es ging nun zwar ein wenig länger bis es bei uns terminlich ging, aber heute waren wir bei "Quark Ulli".
Nicht nur der Käsekuchen (macht er auf Bestellung wie der Kunde ihn wünscht) ist sehr gut, sondern auch die Schnitzel und Wurst die er dort ab 12 Uhr Mittags anbietet sind es wert dort einmal vorbei zu schauen, und vor allen für einen Preis der sehr fair ist.
Auch unsere Thai "Stieftochter" Sabrina war begeistert. :)
Gruß an alle und einen guten Rutsch ins Jahr 2009
Holger
Hallo Holger,
ich weis zwar wo Ihr zum letzten Mal auf Phuket beim Friseur wart ;D, aber nicht wo dieser Ulli zu finden ist - da keine Werbung im Forum erwünscht ist (was auch gut so ist), wäre eine PM nett.
Gruß Bagsida
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Hallo holgerroth,
sag auch mir , wo ist der Qurark Ulli, bin am Freitag in Phuket, wuerde gern einmal bei ihm
vorbeischauen, im voraus vielen Dank
Gruss Wolfgang
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@Roland
Ich wünsche mir von dir einen Käsekuchen zum Geburtstag, per EMS Express in einer Kühlbox...... ;D ;D ;D
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Ich moechte auch gern die Adresse vom ulli mit dem guten Kaesekuchen haben,
ich brauch nix per Express,ich fahre selbst dorthin. :D :D :D
rh
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Hallo Zusammen.
Ist doch weiter oben bereits beschrieben, wo zu finden.
Guten Rutsch an Alle. :o
Gruss
Roland
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Der perfekte Kaesekuchen!
http://www.prosieben.de/wissen/multimedia/videos/videoplayer/50108/
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Gerade in den Ofen geschoben:
Selbstgemachter(gebackener)Kaesekuchen, mit Mandarinen.
Falls er was wird und spaeter noch Zeit habe, setz' ich mal Bilder hier rein.
Schoenen Sonntag!
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Dachte der Kuchen ist schon gegessen?
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Hier schon mal mein Rezept:
Fuer den Teig:
Mehl 200 g
Backpulver 1 Essloeffel
Zucker 100 g
Eier 1
Butter/Margarine 100 g
Fuer die "Kaesemasse":
Quark/Cream cheese 500 g
Milch/Suesse Sahne 0,5 Liter
Abgeriebene Zitronenschale 0,5
Speiseoel 1 Kaffetasse
Zucker 200 g
Eiweiss 1
Eigelb 3
Puddingpulver Vanille 1 Packet
Den Teig am besten 1 Tag vorher vorbereiten und im Kuehlschrank
lagern. Dann duenn in einer Form ausbreiten(geht gut mit dem Handruecken).
Vielleicht 10 Minuten bei 160Grad vorbacken, damit die Oberflaeche versiegelt ist.
Achtung: Der Teig verdreifacht sich in der Hoehe!!!
Die Zutaten fuer die Kaesemasse ganz einfach in einen normalen Mixer geben
und verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.
Diese Masse nun auf den Boden geben und anfangs bei 180Grad ca. 20 Minuten
"anbacken", danach runterschalten auf ca. 150Grad und langsam weiterbacken,
ca. nochmals 1,5 Stunden.
Den Kuchen im Ofen auskuehlen lassen, dann in den Kuehlschrank zum "richtigen"
Auskuehlen, bzw. Bis er schnittfest ist..
Je nach Geschmack kann man noch Rosinen, Mandarinen oder andere Fruechte
in die Kaesemasse geben(natuerlich nach dem Mixer-Vorgang).
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Fertg isser:
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mnnn, sieht lecker aus! Ist das letzte Stueck fuer micht?
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Ja, lecker, aber bitte mit Sahne........ :-)
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sorry..............
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sorry..............
Thaigerd,
je oefter Du die Bilder zeigst, desto groesser wird unser Hunger (Begierde). :D :D :D
Weisst Du nun, ob Lady Pie (ehem.Farang) noch Kaesekuchen hat?
rh
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Sorry, dass ich nochmals Bilder gepostet habe. Hatte ganz vergessen, dass ich davor schon Bilder reingesetzt hatte.
Trotzdem waren es "ofenfrische" Bilder von heute morgen.
Falls Bagsida in den naechsten Tagen nicht mehr schreibt hier, war irgendwas mit meinem Rezept nicht ok....
Gerd
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Sorry, dass ich nochmals Bilder gepostet habe. Hatte ganz vergessen, dass ich davor schon Bilder reingesetzt hatte.
Trotzdem waren es "ofenfrische" Bilder von heute morgen.
Falls Bagsida in den naechsten Tagen nicht mehr schreibt hier, war irgendwas mit meinem Rezept nicht ok....
Gerd
Nein,das Rezept war wohl in Ordnung, bagsida hat keine Zeit, der backt wohl Kaesukuchen. :D :D :D
rh
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Sorry, dass ich nochmals Bilder gepostet habe. Hatte ganz vergessen, dass ich davor schon Bilder reingesetzt hatte.
Trotzdem waren es "ofenfrische" Bilder von heute morgen.
Falls Bagsida in den naechsten Tagen nicht mehr schreibt hier, war irgendwas mit meinem Rezept nicht ok....
Gerd
Nein,das Rezept war wohl in Ordnung, bagsida hat keine Zeit, der backt wohl Kaesukuchen. :D :D :D
rh
Garantiert backt Bagsida keinen Kaesekuchen!
Bag ist ein Technik Freak(ein sehr guter), ich bin der Baecker in unserer "Beziehung":D und er erdet meinen Backofen.
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Swadee krap,
gehe mal ins Foodland bei Phuket.
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Sorry, dass ich nochmals Bilder gepostet habe. Hatte ganz vergessen, dass ich davor schon Bilder reingesetzt hatte.
Trotzdem waren es "ofenfrische" Bilder von heute morgen.
Falls Bagsida in den naechsten Tagen nicht mehr schreibt hier, war irgendwas mit meinem Rezept nicht ok....
Gerd
Nein,das Rezept war wohl in Ordnung, bagsida hat keine Zeit, der backt wohl Kaesukuchen. :D :D :D
rh
Tja...unsere "Beziehung" :-* - Backen ist nicht mein Ding - ich lasse Backen ;D - der Käsekuchen war lecker (habe noch ein "Anstandsstück" übrig gelassen :-) - danke Gerd für den lecker Küchen ;)
Das mit der Technik ist auch richtig - wenn ich gerade keinen Backofen erde, dann baue ich z.B. so wie heute Brother Einweg-LC57-Tinten-Patronen auf "wiederbefüllbar" um - war eine ziemliche Arbeit, aber mit Handfräser etc. (also kein Backofen) geht das schon.
Gruß Bagsida
(der sich gerade mit Käsekuchen vollgefressen vor dem Computer auf dem Boden rollt :D)
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Der eine laesst Backen, der andere laesst Erden :)
Am Ende sind beide Seiten happy, eigentlich ganz einfach mit ein wenig Nachbarschaftshilfe.
Noch andere Mitglieder hier mit 'ner besonderen "Begabung"?
Gerd
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.......
Noch andere Mitglieder hier mit 'ner besonderen "Begabung"?
Gerd
.....ja ich nochmal : Kochen :D :o ;D
Bagsida
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Ja ich, ich habe eine besondere Begabung..., ich kann ESSEN!!!! :D :D :D
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Ja ich, ich habe eine besondere Begabung..., ich kann ESSEN!!!! :D :D :D
Hallo boehm
was du auch - jibbet doch nich ;D ;D
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@Juerken
Vielleicht haben ja die Bäcker hier erbarmen, und laden uns zu einer ausgiebigen Kostprobe ein nach Phuket.
Dann schlagen wir 2 Klappen mit einer Fliege, Käsekuchen bis zum umfallen und Wärme bis zum Sonnenbrand.....
Ich bringe auch die Sahne mit.............. ;D ;D
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Ich bringe die zwei Fliegenklatschen mit!
Dieter
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Musste die Tage den Kaesekuchen essen.
OH, Jott, watt 'n Jedicht. :) :) :) :)
Also, wer keine Gewichtsprobleme hat, sollte ihn mal versuchen. (dafuer muss man natuerlich auf Phuket sein)
Gruss
Roland
(der Gewichtsprobleme hat)
PS: mal den Fleischkaese probieren - aber nur wer will.
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Musste die Tage den Kaesekuchen essen.
PS: mal den Fleischkaese probieren - aber nur wer will.
MUSSTE........., mach uns hier nicht immer zu den Mund wässrig, du kleiner Lümmel!
Schick mir bloß ne Torte, kriegst dann auch den LEO Kalender.....
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Hab noch den Kalender 2009 vom Mc Donalds. :o :o
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War gerade mal wieder bei Google-Earth-Datenerfassung (sonst macht sich ja keiner die Mühe) und habe auch den Standort von "Quark Ulli" ermittelt (so in etwa zumindest), bei dem es auch lecker Curry-Wurst & Pommes oder Kartoffelsalat gibt, wobei ich zu den Pommes tendiere, weil ich Kartoffelsalat mit ungekochten Zwiebeln nicht mag.
Anbei die Daten.
Gruß Bagsida