Die Antwort ist nicht besonders schwer:
Stevia ist teurere als herkoemmliche bekannte Zuckerersatzstoffe.
Was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht!
In Suedamerika ist Stevia schon lange als Zuckerersatzstoff in Gebrauch, obwohl hier auch Zuckerrohr angebaut wird.
In Kuchen kann Stevia nicht ohne weiteres verwendet werden, weil hier Zucker auch erheblich zum Gesamtvolumen beitraegt.
Auf die Dauer wird sich ein Anteil der Stevia glykoside - das Rebaudiosid - durchsetzen, das dauert nur einfach ein wenig laenger.
Wolfram
Stevia ist weder krebserzeugend noch schaedlich fuer Diabetiker.
Es ist kalorienfrei.