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[Schmizzkazze]

Mag schon sein, dass das kein Quark ist, aber ein guter Ersatz.

So ist es. Quark ist Quark und Ersatz ist Ersatz.
Buchs ist Buchs und Ilex crenata ist Ilex crenata, aber kein Buchs.

[Suksabai]

Mag schon sein, dass das kein Quark ist, aber ein guter Ersatz.

So ist es. Quark ist Quark und Ersatz ist Ersatz.
Buchs ist Buchs und Ilex crenata ist Ilex crenata, aber kein Buchs.

In der Küche - überhaupt in einem Land, wo man nicht gleich alles Gewohnte bekommt - sind Fantasie und Improvisation angesagt.

Wer die nicht hat oder aufbringen will - selber schuld...

 

[malakor]

Wo in Thailand gibt es Prostitution   ?

[Schmizzkazze]

Prostitution? Gibts in Thailand nicht.

[No_bird]

Wieder mal "generell und ganz allgemein..."?

Wenn niemand Dich ranlässt, auch nicht für viel Geld, so ist das halt Deine persönliche Erfahrung.
Das sollte man aber nicht auf ganz Thailand verallgemeinern.

[dolaeh]

Herrlich, wie kommt man von Quark auf Prostitution, einfach von hier weg zurueck lesen 

[TeigerWutz]

Herrlich, wie kommt man von Quark auf Prostitution, einfach von hier weg zurueck lesen 

Weil zu Prostituierten gehen, ein Topfen ist!?    

[Helli]

@Jo Brandon

ganz so "russisch" wie im vorigen Rezept angegeben arbeite ich natürlich nicht.

Ich erhitze die Milch in einem Edelstahlgefäss auf 38 Grad Celsius, impfe mit Joghurt und lasse es über Nacht stehen.
Am morgen hast du eine halbfeste Masse und Molke, die Masse presse ich mit einem weissen Kopfpolsterüberzug (BW, kochbar) aus.
Die Rohmasse wäre fertig für die Weiterverarbeitung...

Mag schon sein, dass das kein Quark ist, aber ein guter Ersatz.
Wer sich daran stösst, kann sich seinen Quark ja einfliegen lassen...

Wenn man weiß, wo man in TH "Lab" herbekommt, geht es auch so:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1106431216734984/Quark-Topfen-selbstgemacht.html
Achtung: hier wird eine Stoffwindel zum Abtropfen empfohlen, die sollte allerdings nicht vollgesch..... sein!

[TeigerWutz]

.

Flüssiges Lab:
https://thaiartisanfoods.com/shop/rennet-liquid/

Lab-Tabletten:
https://thaiartisanfoods.com/shop/rennet-5-tablets/

[No_bird]

Hallo Teiger,

erstmal "Hut ab" Deine Beiträge sind ausnahmslos Spitzenklasse und eine Goldgrube!

Ich hatte mir mal aus CH Lab mitgebracht:


Da hab ich nur diese Grösse bekommen, wie man erkennt reichen die 100g für 4000l Milch.
Das kann ich bei der Haltbarkeit von 12 Monaten natürlich nicht schaffen...

[jorges]

Auf das aufgedruckte Haltbarkeitsdatum wuerde ich nicht allzuviel geben.
Einfach weiter probieren.
Irgendwann ist natuerlich mal Schluss, kann aber sehr viel spaeter sein.

[jorges]

Kleinere Mengen einzeln abzupacken und Vakuum zu ziehen erhoeht zudem die Haltbarkeit.

[TeigerWutz]

No_bird ...Danke für's Lob!   

Selbst importieren (postalisch) war früher kein Problem.
Doch als der Thaizoll begann, kein Flüssiglab durchzulassen, fing es mit dem Probs an.
Pulverisiertes Lab konnte man dann zwar schon noch schicken, lag aber monatelang in den div. Labors zur Analyse, ob's denn auch kein Rauschgift sei!
Ein engl. Freund aus Chiang Mai, musste sogar deshalb mal nach Bkk zur Selbstabholung. 

LG TW