ThailandTIP Forum

Thailand lokal => Phuket, Krabi, Samui und Umgebung => Thema gestartet von: holgerroth am 08. Dezember 2008, 08:01:09

Titel: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: holgerroth am 08. Dezember 2008, 08:01:09
Hallo Leute,

nicht das ich jetzt angegriffen werde :-) es geht eigentlich nicht um uns, wir kommen sicherlich nicht nach Thailand um Käsekuchen zu essen.
Wir sind wie jedes Jahr hier um mit unseren Thai-Freunden die wir seit 2004 kennen Urlaub zu machen und die Tochter der Thaifamilie möchte unbedingt einmal so richtig guten Käsekuchen essen den sie als sie 8 Jahre alt war in Deutschland mal kennen gelernt hatte.
Wir haben schon ein wenig rumgefragt aber keiner macht Käsekuchen.
Es muß doch selbst hier einen Bäcker geben der auf Bestellung so ein Teil macht!?
Bitte um Info's wo und ob es so etwas hier gibt.

Gruß
holger roth
www.holgerroth-online.de
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Thaigerd am 09. Dezember 2008, 01:03:29
Die macht 'nen ganz guten:

http://www.ladypie.com/


Gerd
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Roland am 10. Dezember 2008, 10:22:14
Hallo holgerroth, schick eine PM an mich. Kann dir 2 gute Adressen nennen.

Gruss Roland





PS: Hoffe das ist Forumsgerecht.
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: rh am 10. Dezember 2008, 10:27:52
Ich haette auch gern eine PM mit Adressen.
Es ist fuer mich auch forumsgerecht. :-* :-* :-*
rh
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: wolli am 11. Dezember 2008, 10:13:32
Hallo Roland,
ich haette auch gerne die 2 Adressen von dir, warum gibst du nicht direkt
die 2 Adressen ins Forum ?

Gruss Wolfgang
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Roland am 12. Dezember 2008, 12:10:39
Also, versuchen wir es einmal.
Auf dem Weg zum Grossen Buddha gibt es seit einiger Zeit einen kleinen Imbiss mit einer Berliner Wurstspezialität.
Von der Hauptstrasse kommend ein paar hundert Meter auf der linken Seite, direkt an der Strasse, weisen 2 grosse Schilder darauf hin.
Kann man nicht verfehlen.
Dort kann man nach Käsekuchen nachfragen. Wird auf Bestellung gemacht.
Ich hole dort auch immer meinen Quark, lecker.

Gruss

Roland

PS: Habe dort keine Aktien!
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: hobanse am 13. Dezember 2008, 01:44:15
Quark selbstgemacht:
1 Liter Milch aufkochen, den Saft einer Zitrone zugeben, leicht weiterköcheln bis Milch anfängt zu flocken. Abkuehlen lassen und den Quark mit einer Schöpfkelle oder Sieb rausschoepfen, fertig. Fluessigkeit nicht wegschuetten, ist gut trinkbar.
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Horst am 13. Dezember 2008, 02:04:34
Quark selbstgemacht: ...

Klasse Tipp! ... Sofern es so funktioniert.

Das man nirgends Quark kaufen kann, jedoch selbst im hintersten Kaff Yoghurt in den Regalen steht hat mich schon immer gewurmt.
Ein Kumpel hatte mich mal gebeten ihm Quark aus D. mitzubringen. Falls er nochmal Quark will, bringe ich ihm stattdessen dein Rezept mit.

Nochmals Danke.
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: hobanse am 13. Dezember 2008, 02:37:02
Ein wenig aufwendiger.
Dieses ist ein einfaches Rezept um einen Frischkäse als Laib herzustellen der
durch auspressen der Molke eine fast schnittfeste Konstistenz hat.
Den fertigen Käse kann man panieren und braten, man kann ihn aber auch mit Kräutern
vermischen und als Brotauftrich verwenden.
Herstellung:
2 liter Vollmilch
1 1/2 Tassen frisch gepressten Zitronensaft
1 Prise Salz

Zum Pressen
eine Mullwindel oder ähnliches Tuch, 2 Bretter, als Gewichte ein 4 liter Topf mit Wasser oder ein
schwerer Stein .

Die Milch zu kochen bringen, dann den Zitronensaft zufügen und kurz aufkochen lassen. Es bilden sich Käseflocken. Die gesamte Masse in ein Sieb schütten welches mit der Mullwindel
ausgelegt ist. Gut abtropfen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist nochmals ausdrücken.
Einen flachen Laib formen und in dem Tuch eingeschlagen zwischen 2 Holzbrettern mit einem schweren Stein oder Gewicht ca. 24 Stunden ruhen lassen.
Den Käse so lagern das die Flüssigkeit ablaufen kann.
Fertig.

Statt Zitrone kann man auch Essig nehmen. Molke nicht wegschuetten da supergesund.
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: rh am 14. Dezember 2008, 20:32:22
@ thaigerd


betr ladypie.com
 
Dort bin ich heute mal hingefahren,um Kaesekuchen zu kaufen. Das ist das alte Restaurant FARANG,in dem ich vor einigen Jahren mal war. Obwohl lt.website Sonntags offen sein soll,war alles zu, es hing ein Schild closed dran,ob dies nur heute war oder immer,weiss ich nicht.Nach einem laufenden Geschaeftsbetrieb sah das alles nicht aus,vielleicht sind die schon pleite ?? Die Lage ist ja auch wirklich nicht berauschend.

Fazit heute:          eine gute website bringt noch keinen Kaesekuchen.  :D :D :D :D :D :D

rh
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: holgerroth am 30. Dezember 2008, 17:23:23
Hallo Roland,

und auch allen Anderen Dank für die Bemühungen.

Es ging nun zwar ein wenig länger bis es bei uns terminlich ging, aber heute waren wir bei "Quark Ulli".
Nicht nur der Käsekuchen (macht er auf Bestellung wie der Kunde ihn wünscht) ist sehr gut, sondern auch die Schnitzel und Wurst die er dort ab 12 Uhr Mittags anbietet sind es wert dort einmal vorbei zu schauen, und vor allen für einen Preis der sehr fair ist.
Auch unsere Thai "Stieftochter" Sabrina war begeistert.  :)
Gruß an alle und einen guten Rutsch ins Jahr 2009

Holger
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Bagsida am 30. Dezember 2008, 19:03:20
Hallo Roland,

und auch allen Anderen Dank für die Bemühungen.

Es ging nun zwar ein wenig länger bis es bei uns terminlich ging, aber heute waren wir bei "Quark Ulli".
Nicht nur der Käsekuchen (macht er auf Bestellung wie der Kunde ihn wünscht) ist sehr gut, sondern auch die Schnitzel und Wurst die er dort ab 12 Uhr Mittags anbietet sind es wert dort einmal vorbei zu schauen, und vor allen für einen Preis der sehr fair ist.
Auch unsere Thai "Stieftochter" Sabrina war begeistert.  :)
Gruß an alle und einen guten Rutsch ins Jahr 2009

Holger

Hallo Holger,

ich weis zwar wo Ihr zum letzten Mal auf Phuket beim Friseur wart  ;D, aber nicht wo dieser Ulli zu finden ist - da keine Werbung im Forum erwünscht ist (was auch gut so ist), wäre eine PM nett.

Gruß Bagsida
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: wolli am 31. Dezember 2008, 10:34:58
Hallo holgerroth,
sag auch mir , wo ist der Qurark Ulli, bin am Freitag in Phuket, wuerde gern einmal bei ihm
vorbeischauen, im voraus vielen Dank

Gruss Wolfgang
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: boehm am 31. Dezember 2008, 13:31:06
@Roland

Ich wünsche mir von dir einen Käsekuchen zum Geburtstag, per EMS Express in einer Kühlbox.  ;D ;D ;D
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: rh am 31. Dezember 2008, 15:24:09
Ich moechte auch gern die Adresse vom ulli mit dem guten Kaesekuchen haben,
ich brauch nix per Express,ich fahre selbst dorthin. :D :D :D
rh
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Roland am 31. Dezember 2008, 20:04:06
Hallo Zusammen.

Ist doch weiter oben bereits beschrieben, wo zu finden.

 

Guten Rutsch an Alle.  :o

Gruss

Roland
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: hobanse am 03. Januar 2009, 16:14:10
Der perfekte Kaesekuchen!
http://www.prosieben.de/wissen/multimedia/videos/videoplayer/50108/
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Thaigerd am 04. Januar 2009, 10:24:09
Gerade in den Ofen geschoben:

Selbstgemachter(gebackener)Kaesekuchen, mit Mandarinen.
Falls er was wird und spaeter noch Zeit habe, setz' ich mal Bilder hier rein.

Schoenen Sonntag!
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: thaiman † am 04. Januar 2009, 10:50:42

Dachte der Kuchen ist schon gegessen?
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Thaigerd am 04. Januar 2009, 12:02:52
Hier schon mal mein Rezept:

Fuer den Teig:               
Mehl   200   g         
Backpulver   1   Essloeffel         
Zucker   100   g         
Eier   1            
Butter/Margarine   100   g         
               
Fuer die "Kaesemasse":               
Quark/Cream cheese   500   g         
Milch/Suesse Sahne   0,5   Liter         
Abgeriebene Zitronenschale   0,5            
Speiseoel   1   Kaffetasse         
Zucker   200   g         
Eiweiss   1            
Eigelb   3            
Puddingpulver Vanille   1   Packet         
               
               
Den Teig am besten 1 Tag vorher vorbereiten und im Kuehlschrank               
lagern. Dann duenn in einer Form ausbreiten(geht gut mit dem Handruecken).               
Vielleicht 10 Minuten bei 160Grad vorbacken, damit die Oberflaeche versiegelt ist.               
Achtung: Der Teig verdreifacht sich in der Hoehe!!!               
               
Die Zutaten fuer die Kaesemasse ganz einfach in einen normalen Mixer geben               
und verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht.               
Diese Masse nun auf den Boden geben und anfangs bei 180Grad ca. 20 Minuten               
"anbacken", danach runterschalten auf ca. 150Grad und langsam weiterbacken,               
ca. nochmals 1,5 Stunden.               
Den Kuchen im Ofen auskuehlen lassen, dann in den Kuehlschrank zum "richtigen"               
Auskuehlen, bzw. Bis er schnittfest ist..               
Je nach Geschmack kann man noch Rosinen, Mandarinen oder andere Fruechte               
in die Kaesemasse geben(natuerlich nach dem Mixer-Vorgang).               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
               
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Thaigerd am 04. Januar 2009, 13:40:47
Fertg isser:

Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: hobanse am 04. Januar 2009, 18:26:08
mnnn, sieht lecker aus! Ist das letzte Stueck fuer micht?
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: boehm am 04. Januar 2009, 18:32:20
Ja, lecker, aber bitte mit Sahne. .. :-)
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Thaigerd am 11. Januar 2009, 13:56:24
sorry.  ...
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: rh am 11. Januar 2009, 15:32:00
sorry.  ...



Thaigerd,


je oefter Du die Bilder zeigst, desto groesser wird unser Hunger (Begierde).  :D :D :D




Weisst Du nun, ob Lady Pie (ehem.Farang) noch Kaesekuchen hat?

rh
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Thaigerd am 11. Januar 2009, 18:58:18
Sorry, dass ich nochmals Bilder gepostet habe. Hatte ganz vergessen, dass ich davor schon Bilder reingesetzt hatte.
Trotzdem waren es "ofenfrische" Bilder von heute morgen.

Falls Bagsida in den naechsten Tagen nicht mehr schreibt hier, war irgendwas mit meinem Rezept nicht ok....


Gerd
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: rh am 11. Januar 2009, 19:02:31
Sorry, dass ich nochmals Bilder gepostet habe. Hatte ganz vergessen, dass ich davor schon Bilder reingesetzt hatte.
Trotzdem waren es "ofenfrische" Bilder von heute morgen.

Falls Bagsida in den naechsten Tagen nicht mehr schreibt hier, war irgendwas mit meinem Rezept nicht ok....


Gerd


Nein,das Rezept war wohl in Ordnung, bagsida hat keine Zeit, der backt wohl Kaesukuchen. :D :D :D
rh
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Thaigerd am 11. Januar 2009, 19:11:43
Sorry, dass ich nochmals Bilder gepostet habe. Hatte ganz vergessen, dass ich davor schon Bilder reingesetzt hatte.
Trotzdem waren es "ofenfrische" Bilder von heute morgen.

Falls Bagsida in den naechsten Tagen nicht mehr schreibt hier, war irgendwas mit meinem Rezept nicht ok....


Gerd


Nein,das Rezept war wohl in Ordnung, bagsida hat keine Zeit, der backt wohl Kaesukuchen. :D :D :D
rh

Garantiert backt Bagsida keinen Kaesekuchen!
Bag ist ein Technik Freak(ein sehr guter), ich bin der Baecker in unserer "Beziehung":D und er erdet meinen Backofen.
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Wonder am 11. Januar 2009, 20:00:19
Swadee krap,

gehe mal ins Foodland bei Phuket.
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Bagsida am 11. Januar 2009, 20:42:15
Sorry, dass ich nochmals Bilder gepostet habe. Hatte ganz vergessen, dass ich davor schon Bilder reingesetzt hatte.
Trotzdem waren es "ofenfrische" Bilder von heute morgen.

Falls Bagsida in den naechsten Tagen nicht mehr schreibt hier, war irgendwas mit meinem Rezept nicht ok....


Gerd


Nein,das Rezept war wohl in Ordnung, bagsida hat keine Zeit, der backt wohl Kaesukuchen. :D :D :D
rh


Tja...unsere "Beziehung"  :-* - Backen ist nicht mein Ding - ich lasse Backen  ;D - der Käsekuchen war lecker (habe noch ein "Anstandsstück" übrig gelassen  :-) - danke Gerd für den lecker Küchen ;)

Das mit der Technik ist auch richtig - wenn ich gerade keinen Backofen erde, dann baue ich z.B. so wie heute Brother Einweg-LC57-Tinten-Patronen auf "wiederbefüllbar" um - war eine ziemliche Arbeit, aber mit Handfräser etc. (also kein Backofen) geht das schon.

Gruß Bagsida
(der sich gerade mit Käsekuchen vollgefressen vor dem Computer auf dem Boden rollt  :D)
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Thaigerd am 11. Januar 2009, 20:51:35
Der eine laesst Backen, der andere laesst Erden :)

Am Ende sind beide Seiten happy, eigentlich ganz einfach mit ein wenig Nachbarschaftshilfe.
Noch andere Mitglieder hier mit 'ner besonderen "Begabung"?

Gerd
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Bagsida am 11. Januar 2009, 22:00:51
..

Noch andere Mitglieder hier mit 'ner besonderen "Begabung"?

Gerd

.....ja ich nochmal : Kochen  :D :o ;D

Bagsida
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: boehm am 11. Januar 2009, 23:25:00
Ja ich, ich habe eine besondere Begabung..., ich kann ESSEN!!!! :D :D :D
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: juerken am 13. Januar 2009, 00:33:52
Ja ich, ich habe eine besondere Begabung..., ich kann ESSEN!!!! :D :D :D

Hallo boehm

was du auch - jibbet doch nich  ;D ;D
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: boehm am 13. Januar 2009, 10:26:18
@Juerken

Vielleicht haben ja die Bäcker hier erbarmen, und laden uns zu einer ausgiebigen Kostprobe ein nach Phuket.
Dann schlagen wir 2 Klappen mit einer Fliege, Käsekuchen bis zum umfallen und Wärme bis zum Sonnenbrand.....

Ich bringe auch die Sahne mit.  ... ;D ;D
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: namdock am 13. Januar 2009, 10:43:20
Ich bringe die zwei Fliegenklatschen mit!

Dieter
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Roland am 23. Januar 2009, 13:22:50
Musste die Tage den Kaesekuchen essen.

OH, Jott, watt 'n Jedicht.  :) :) :) :)

Also, wer keine Gewichtsprobleme hat, sollte ihn mal versuchen. (dafuer muss man natuerlich auf Phuket sein)

Gruss

Roland
(der Gewichtsprobleme hat)

PS: mal den Fleischkaese probieren - aber nur wer will.

Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: boehm am 23. Januar 2009, 20:14:23
Musste die Tage den Kaesekuchen essen.

PS: mal den Fleischkaese probieren - aber nur wer will.



MUSSTE. ..., mach uns hier nicht immer zu den Mund wässrig, du kleiner Lümmel!
Schick mir bloß ne Torte, kriegst dann auch den LEO Kalender.....
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Pachpicha am 24. Januar 2009, 12:37:51
Hab noch den Kalender 2009 vom Mc Donalds. :o :o
Titel: Re: wo gibt es guten deutschen Käsekuchen auf Phuket?
Beitrag von: Bagsida am 03. März 2009, 12:11:22
War gerade mal wieder bei Google-Earth-Datenerfassung (sonst macht sich ja keiner die Mühe) und habe auch den Standort von "Quark Ulli" ermittelt (so in etwa zumindest), bei dem es auch lecker Curry-Wurst & Pommes oder Kartoffelsalat gibt, wobei ich zu den Pommes tendiere, weil ich Kartoffelsalat mit ungekochten Zwiebeln nicht mag.

Anbei die Daten.

Gruß Bagsida