ThailandTIP Forum

Thailand lokal => Pattaya und der Südosten => Thema gestartet von: archa am 12. Oktober 2010, 08:43:58

Titel: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: archa am 12. Oktober 2010, 08:43:58
Guten Morgen.....

Am 20.Juli 2010 war unter der Rubrik: "Heringe zu EK Preise in Pattaya", von Alex erörtert und geschrieben worden. Hoffe, dass alle Käufer auf Ihre Kosten gekommen sind und es keine enttäuschungen gab. Leider hört man nichts mehr davon.
Aber das liegt hier nicht zur Debatte.

Frage:
Gibte es den überhaupt kein Kalbsfleich hier in Thailand? Tatsächlich niergens zu haben? Hier im Isaan, glaube ich, eine Unmöglichkeit. Aber in Bangkok oder Pattaya sollte dies doch zu kaufen sein.
Kennt jemanden eine Metzgerei oder "Kalbsfleischimporteur", wo die Möglichkeit besteht,  zu ungefähr gleiche Konditionen wie die angebotene Heringe, solches Fleisch zu bekommen/kaufen ?
Es gibt doch nichts besseres als feine Kalbsbratwürste, Roulade, Haxen oder Ragout, etc.
Ich weiss, der Preis ist ja auch dementsprechend hoch. Wenn ich ein Fleischhauer/Metzger hier im Isaan kennen würde, könnte ich ja ein ganzes Kalb bei einem Bauer abkaufen. Aber ob diese ihre Kälber verkäufen ist wieder eine andere Sache.

Für gescheite Antworten, ohne dumme Kommentare wäre(n) ich (vielleicht auch andere Interessenten) dankbar.
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Allgeier am 12. Oktober 2010, 09:44:12

Werde versuchen dir eine gscheide Antwort zu geben.

In vielen Staedtchen gibt es einen woechentlichen Viehmarkt. Dort sollte man ohne Probleme ein Kalb bekommen. Ich weiss jetzt nicht genau den Preis um diese Jahreszeit, aber ich schaetze mal um die 4000 Bath sollte man schon was gscheids bekommen.
Solltest du keine Transportmoeglichkeit haben, auf dem Markt gibt es bestimmt Leute, die fuer sollche Dienste sich anbieten.
Vorher solltest du einen Metzger gefunden haben der dir das Kalb schlachtet, wenn du einen Auslaender an der Hand hast dann geht es wohl einfach mit den Rouladen und was weiss ich sonst noch was. Solltest du bei einem Thai schlachten lassen dann solltest du wohl selber etwas Ahnung haben von den Fleischteilen, sonst kann es sein das deine Rouladen im Ragout landen.


Ich schaetze mal das der Kilopreis  um die 100 bis 120 Bath pro Kilo geschlachtetem Kalbfleisch sein wird.

Ich hoffe dir geholfen zu haben


Allgeier
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Camillo am 12. Oktober 2010, 12:05:37
Mein Schwager, Milchwirtschaft und Zucht, gibt deffinitiv seine männlichen Kälber ab. Wird dir aber nicht viel nützen, ist nähe Chiang Mai/San Kampaeng
und nicht planbar. Nur als Anmerkung gedacht von wegen: gibt es in Thailand keine Kälber/Kalbfleisch zu kaufen?
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: uwelong am 12. Oktober 2010, 12:25:41
Camillo,

gibt dein Schwager nur ganze Kälber ab oder verkauft er auch normal kiloweise? + wenn ja, wo genau? Hat er ev. sogar einen Verkaufsladen?

Gruß
uwe
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: dart am 12. Oktober 2010, 12:50:34
@archa
Hier im Norden kann man z.B. zu Partys gegrilltes Kalb (wua jang) bestellen, vermutlich wird es das auch im Isaarn geben.
Dort, wo man dieses "wua jang" bestellt, sollte es eigentlich auch möglich sein Kalbsfleisch zu kaufen, evt. nur als ganzes Kalb und nicht per Kilo.
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Camillo am 14. Oktober 2010, 13:11:18
Camillo,

gibt dein Schwager nur ganze Kälber ab oder verkauft er auch normal kiloweise? + wenn ja, wo genau? Hat er ev. sogar einen Verkaufsladen?

Gruß
uwe

Hallo Uwe,
leider sind das ja nicht nicht so viele männliche Kälber pro Jahr, vielleicht 3 bis 5 und für gibts es feste Abnehmer.
Schon ein paar Tage nach der Geburt landen die Kälber schon am Grill.
Ich selbst kann die nicht essen :'(
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: schoopthai am 14. Oktober 2010, 14:00:56
Gibbet in allen VillaMarkets   www.villamarket.com
 C--

Bis dann

Michael
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: archa am 27. Oktober 2010, 09:17:07
Danke für die guten Antworten auf meine Frage  [-]
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: archa am 14. November 2010, 07:00:40
Gibbet in allen VillaMarkets


Ein guter Bekannter von mir war letzte Woche für 5 Tagen in Pattaya. Ich beauftragte Ihn; mir 10 Kalbsbratwürste mitzubringen insofern er fündig sein sollte.

Er suchte und klopfte alle Einkaufszentren die "Farangfreundlich" sind ab. Villa Markets hatte diesen Artikel nicht.
Könnte sein, dass dieser Artikel vorübergehen ausverkauft war.

Beim Kaufhaus FRIENDSHIP wurde er fündig und brachte mir das Gewünschte.
Hier die Adresse für eventuelle Leser/Innen die auch wieder einmal Lust auf eine feine Kalbsbratwurst haben:
Artikel: VEAL SAUSAGE, 2 Stück vakuum verpackt zu 242 Grammes: Preis 101 Baht. (Das Kg. 295 Baht).
Etwas teuer aber was solls.

Einkaufszentrum FRIENDSHIP 20/300 M 10 Soutj Pattaya Rd. Pattaya Chonburi 20260
Tel (038) 723513-7
FAX (038) 327517


 
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: khon_jaidee am 14. November 2010, 07:16:00
Etwas teuer aber was solls.
Stimmt, vor allem wenn man bedenkt, daß die 242 Gramm bei einem Kilopreis von 295 Baht nur 71,39 Baht kosten dürften. {--
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: archa am 14. November 2010, 07:29:32
Entschuldigung @kohn_jaidee

habe mich versehen es sind: 342 Grammes.
Danke für die Aufmerksamkeit.
Sehe halt auch nicht mehr gerade das Kleingedruckte und sollte eine Lupe gebrauchen ;)
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: archa am 13. März 2018, 06:57:40
Hallo und Guten Tag Allerseits,

ich komme zurück auf die Frage:  "Kalbsfleisch wo erhältlich".?

Nun habe ich kürzlich in der Zeitschrift:  Udon-news.com gelesen, dass es im ehemaligen THOMAS RESORT in Udon thani heute unter dem neuen Namen: UDON THAI HOUSE -(wurde an einem Schweizer verkauft)- eben neuerdings auch KALBSBRATWÜRSTE auf der Menükarte angeboten wird oder aber auch Vakuum Verpackt zum mitnehmen erhältlich ist/sei.  ;} {* [-]
Diese/s) Produkt(e) stammt auch aus einer Schweizermetzgerei aus Hua Hin und wird per Nachtbus, Bahn oder per ??? nach Udon thani geliefert !

Weiss da jemanden etwas Näheres?

Danke für eventuelle Informationen, wo noch Kalbsfleisch in Udon thani erhältlich sein sollte.

Gruss und noch ein schöner Tag
archa
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: kapom am 13. März 2018, 08:47:15
In Thailand sehe ich hin und wieder Kalbsbratwürste. Aber nie fand ich bis jetzt Kalbsfleisch. Macht mich a bissel misstrauisch. Bin viele Jahte Hobbymetzger. Also nicht ganz blöd in den Sachen. Die hellsten Stücke vom Rind und mit Milchzusatz spielen. Merkt vermutlich kein Mensch. Sind dann sowieso 50 Prozent Schweinefleisch drin, je nach Sorte bis zu 80! {--
Ein Freund in Deutschland freut sich immer wenn Muselmanen bei ihm Kalbsbratwürste essen. ]-[
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: werni am 13. März 2018, 09:21:44
In Thailand sehe ich hin und wieder Kalbsbratwürste. Aber nie fand ich bis jetzt Kalbsfleisch. Macht mich a bissel misstrauisch. Bin viele Jahte Hobbymetzger. Also nicht ganz blöd in den Sachen. Die hellsten Stücke vom Rind und mit Milchzusatz spielen. Merkt vermutlich kein Mensch. Sind dann sowieso 50 Prozent Schweinefleisch drin, je nach Sorte bis zu 80! {--
Ein Freund in Deutschland freut sich immer wenn Muselmanen bei ihm Kalbsbratwürste essen. ]-[
  Hauptsache es schmeckt;- Manch einer würd es nicht merken,wenn kein Kalbsfleisch in so einer weissen Wurst drin ist https://www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/tests/degustationen/kalbsbratwuerste-im-test-die-besten-fuers-grillfest 
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: kapom am 13. März 2018, 09:32:48
Genau! Da würde ich drauf wetten! ;}
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Metzger_Pattaya am 13. März 2018, 13:23:06
Archa ,

laut thailändischem Gesetz ist es verboten Kälber zu schlachten ! Das was hier als VEAL-Bratwurst angeboten wird ist Schweinefleisch ! Eigentlich müsste die Bezeichnung der Würste lauten ; Feine Bratwurst , nach Art der Kalbsbratwurst !!! ;D
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Suksabai am 13. März 2018, 13:32:51

@Metzger_Pattaya

interessanter Fakt! Ist der Import auch verboten oder gibt es u.U. australische Importware?

Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: luklak am 13. März 2018, 13:44:42
In Thailand sehe ich hin und wieder Kalbsbratwürste.
Aber nie fand ich bis jetzt Kalbsfleisch.
Macht mich a bissel misstrauisch.

Bin viele Jahte Hobbymetzger. Also nicht ganz blöd in den Sachen.
Die hellsten Stücke vom Rind und mit Milchzusatz spielen.
Merkt vermutlich kein Mensch. Sind dann sowieso 50 Prozent
Schweinefleisch drin, je nach Sorte bis zu 80! {--
]-[

Seit 2012 "kenne" ich diese Wuerste aus HUA HIN.

Diese sind, wie oben beschrieben, mit "Milch-Pulver" gebleicht !    ;]

Auch "OLMA-Bratwuerste" genannt.

Eine Schweizer Spezialitaet.   

Hier haben sie mit OLMA aber nix am Hut.

Sind aber trotzdem gut.

Der SAEMI aus HUA HIN bietet auch weitere "Schweizer Wuerste" an.

Letzten Freitag wurden BLUT- und LEBER-Wuerste von
HUA HIN auch an das Restaurant "CASA PASCAL" geliefert. 

 [-]
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Metzger_Pattaya am 13. März 2018, 20:25:31
@ Suksabei

Importe sind nicht verboten ,ich kann dir aber leider nicht sagen ob es welche gibt  !
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: CM Globi am 14. März 2018, 03:44:12
In Sawankhalok nähe Sukhothai

eden-delikatessen.com

Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: archa am 14. März 2018, 06:32:15
Guten Morgen,

vielen Dank für die diversen Antworten betr. Kalbsfleisch/würste.

Ein besonderen Dank an @werner mit seinem sehr intereressanten Link:

https://www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/tests/degustationen/kalbsbratwuerste-im-test-die-besten-fuers-grillfest 
.

Auch den Hinweis vom @Metzger_Pataya:
@ Suksabei

Importe sind nicht verboten ,ich kann dir aber leider nicht sagen ob es welche gibt  !

ist interessant, nur schade dass er -als Fleischverkäufer-  keine nähere Angaben machen kann.

Vielleicht kommt doch noch ein guter Tip von Irgendjemanden. Wäre toll, den ich liebe Kalbsfleisch und bin sicher nicht der Einzige! ;)

Gruss
archa






Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: rampo am 14. März 2018, 10:17:12
Na Kalbfleisch , wo faengt  Kalbfleisch in Thailand an .

Bei mir  bei 200 -250 Kg vom Kalb .

Reine Kalbfleisch Wuerstel , mag ich nicht zu Trocken , mix 50-50 mit Schweinefleisch das past .

Vom Verbot vom schlachten  von Kalb  , habe ich bei uns nichts gehoert .

War eimal bei einer Einladung , da gabs  Kalb wie ein Spanferkl .

In der Tiefkuehltruhe gibt nur Kalbsfleisch , bei uns .

Aber wie immer kein VERKAUF , zuminders nicht an Falangs .

Fg. [-]
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Kern am 14. März 2018, 10:52:11
Vom Verbot vom schlachten  von Kalb  , habe ich bei uns nichts gehoert .

Meine Frau sagte auch, dass es so ein Verbot nicht gäbe. Nach meiner Meinung, würde das auch gar nicht zur Thai Art passen, (fast  :-) ) alles zu essen, was kreucht und fleucht.
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: kapom am 14. März 2018, 14:26:26
Meine Frau sagt : Strenge Buddhisten essen gar kein Rindvieh. Wat is streng???? Ganz strenge nur Grünzeug? Auch schon gehört.
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: werni am 14. März 2018, 15:05:10
Meine Frau hat eben behauptet,dass es gefrorenes Kalbfleisch im Makro gibt.-Thais moegen es nicht ,weil es trocken und zaeh sei ??? Mal diese Gefriertruhen durchstoebern?.. L.G.
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: kapom am 14. März 2018, 21:26:32
Ok. Wo? Hab vier o. fünf Makros durchstöbert. Bisher nichts gefunden. :'(
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: werni am 15. März 2018, 08:49:27
Ok. Wo? Hab vier o. fünf Makros durchstöbert. Bisher nichts gefunden. :'(
  Kann natürlich sein,dass sie es nicht anbieten.-Ich habe noch nie danach gesucht.  Aber Member CM Globi hat es schon erwähnt  http://www.eden-delicatessen.com/en/18-imported-meats   (https://up.picr.de/32101670pk.png)   (https://up.picr.de/32101673qt.png)    oder   https://delishop.co.th/catalogsearch/result/?cat=0&q=veal+meat  (https://up.picr.de/32101671eh.png)    Ich glaube,dass viele Schlachthäuser ihr Kalbfleisch mit dem anderen Rindfleisch einfach nur als Rindfleisch anbieten,wie schon Rampo angedeutet hat.  Was ich mal lieber hätte,wär ein Fohlen-oder Pferde-Steak.- Das wird wohl eher zu Hundefutter verarbeitet 8)  Liebe Grüsse
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: kapom am 15. März 2018, 10:46:07
Pferde-Steak

Das hätt ich auch gern, auch Frikadellen oder Leber. Schon ne Pferde Lasagne wäre cool. :]

Schokolade tröstet a bissel.  ;]

Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Suksabai am 15. März 2018, 11:08:35

Die Gattin eines lieben Freundes brachte mir letztens Leberkäse und Wurstware vom Pferdemetzker aus Wien mit.

Ein echter Hochgenuss...

Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Helli am 15. März 2018, 18:09:57
Die Gattin eines lieben Freundes brachte mir letztens Leberkäse und Wurstware vom Pferdemetzker aus Wien mit.
Ein echter Hochgenuss...
Was ist das alles gegen einen rheinischen (Pferde-)Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl?
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: malakor am 15. März 2018, 18:21:56
Warum muss man Kaelber schlachten ?
Fohlen werden doch auch nicht geschlachtet.
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: werni am 15. März 2018, 18:35:55
Warum muss man Kaelber schlachten ?
Fohlen werden doch auch nicht geschlachtet.
  Lebende Fohlen essen.-Das wär mir zu derb ???
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: rampo am 15. März 2018, 18:37:09
Die Gattin eines lieben Freundes brachte mir letztens Leberkäse und Wurstware vom Pferdemetzker aus Wien mit.
Ein echter Hochgenuss...
Was ist das alles gegen einen rheinischen (Pferde-)Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl?

Muss da  Suksabai  beipflichten , beim Perdeleberkaese lasse ich alles liegen und stehen .

Meine  Biene kommt knapp davor , vor den Leberkaes . :]

So was ist halt nur fuer Oesterreicher  gemacht . {*

Fg. [-]
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: uwelong am 15. März 2018, 18:51:09

Passt mal bloß schön auf,
das ihr nicht mal auf einen Hufnagel beißt!


 ;D
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Helli am 15. März 2018, 19:15:28
Warum muss man Kaelber schlachten ?
Fohlen werden doch auch nicht geschlachtet.
Erzähl' das mal einem Raubtier (Tiger, Löwe, Wolf, etc.)!
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Suksabai am 15. März 2018, 19:25:43
Muss da  Suksabai  beipflichten , beim Perdeleberkaese lasse ich alles liegen und stehen .
So was ist halt nur fuer Oesterreicher  gemacht .

Ich bin ja sonst freigiebig, aber den Leberkäs friss i alleine, net amoi mei Frau kriegt was   ;]

Wobei - die gerücherte Dürre: ein Gedicht!!!

 [-]

Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: werni am 15. März 2018, 20:07:17
Keine Ahnung gehabt,wohin das Pferde-Fleisch aus Thailand hingeht.... (https://up.picr.de/32103928eb.png)

(https://up.picr.de/32103930ff.png)   Tiermehl wird in Europa in Zementwerken verbrannt ???   https://www.alibaba.com/products/F0/horse_meat_thailand/1.html    Was meint ihr dazu?

Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: tom_bkk am 15. März 2018, 23:39:30
@Suksabei

Ich bring dir im Juni ne Lasagne von Discounter mit, dann hast dein Pferdlfleisch  {/
... alternativ gibt's des auch am Viktualien Markt für das 5 fache  {+
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: franzi am 16. März 2018, 04:35:44
Warum muss man Kaelber schlachten ?
Fohlen werden doch auch nicht geschlachtet.

Einer unserer Nachbarn (in Tirol) hat einen Stutenmilchbetrieb (Bauernhof), der schlachtet die Fohlen, weil er nur eine gewisse Anzahl Stuten benoetigt.
Bei Kaelbern wirds aehnlich sein.

Von dem kaufen wir hin und wieder Fohlenfleisch, schmeckt mir besser wie Kalbfleisch  ;}

fr
Titel: Re: Kalbsfleisch wo erhältlich ?
Beitrag von: Suksabai am 16. März 2018, 09:13:23
@Suksabei
Ich bring dir im Juni ne Lasagne von Discounter mit, dann hast dein Pferdlfleisch  {/

Vorsicht, Tom, ich nehm dich beim Wort!  ;]

 [-]