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Autor Thema: Weissbrot  (Gelesen 2627 mal)

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jms

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Re: Weissbrot
« Antwort #15 am: 11. Januar 2018, 10:36:07 »

Was meint ihr denn mit Klebreis?
Für mich ist das der Reis den die Leute im Tütchen kaufen und holt man ihn aus dem Tütchen, dann ist das ein Block, der nicht auseinanderfällt.
Man kann quasi direkt abbeissen.
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namtok

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Re: Weissbrot
« Antwort #16 am: 11. Januar 2018, 11:52:08 »

Wieso Tütchen  ???

Die in Tütchen und Bananenblätter eingewickelten Snacks und Süssigkeiten müssen nicht zwangsläufig aus Klebreis bestehen.


Der Aufbewahrungsbehälter  aus geflochtenem Bambus nennt sich "Katip"und hat einem überstülpbaren Deckel zum Verschluss .

Die meisten sehen so aus




in  der Lanna - Region waren sie traditionell etwas gröber geflochten, diesen Typ sieht man kaum noch:

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Bruno99

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Re: Weissbrot
« Antwort #17 am: 11. Januar 2018, 12:33:39 »

Wieso Tütchen  ???

Wird so abgegeben, wenn man z.B. gebratenes Huhn mit Klebreis an einer Strassengarkueche kauft um anderswo zu essen.

Ist nicht nur up-country der Fall, kenne ich auch aus Bangkok sehr gut.
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Persönlich bin ich immer bereit zu lernen, obwohl ich nicht immer belehrt werden möchte. Winston Churchill

namtok

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Re: Weissbrot
« Antwort #18 am: 11. Januar 2018, 15:37:51 »

Schon klar, jetzt weiss ich auch was er gemeint hat, in die Tütchen wird aber sowohl Klebreis wie normaler Reis abgepackt, je nachdem was man kauft, von daher ist das Abpacken in Tüten von Reis kein "Erkennungsmerkmal" für Klebreis.

z.B. für die Thaicurrys kauft man auch Tütenreis dazu, der aber ganz bestimmt kein Klebreis ist.
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Benno

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Re: Weissbrot
« Antwort #19 am: 11. Januar 2018, 15:59:07 »


Schon klar, wobei fuer einen Asiaten aus Indonesien, Malaysia, Singapur, Thailand etc. Klebreis (RUNDKORNREIS) der Normal-Reis ist.

Der auf seine Kultur bedachte DACHler etc. bezeichnet dagegen den trockenen, körnigen und lockeren LANGKORNREIS als Normal-Reis, sofern er nicht beispielsweise in die Thai-Kultur voll integriert ist.

UNTERSCHIEDE DER REISSORTEN : HIER
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namtok

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Re: Weissbrot
« Antwort #20 am: 11. Januar 2018, 16:02:19 »

Zitat
wobei fuer einen Asiaten aus Indonesien, Malaysia, Singapur, Thailand etc. Klebreis (RUNDKORNREIS) der Normal-Reis ist.

Eher nicht, und in Thailand auch nur im Norden/Isan

Jetzt sind wir aber weit vom Thema "Weissbrot" abgekommen !
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schiene

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Re: Weissbrot
« Antwort #21 am: 11. Januar 2018, 16:05:56 »

Wenn Neger Weißbrot sagen ist das rassistisch  :D
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namdock

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Re: Weissbrot
« Antwort #22 am: 11. Januar 2018, 17:29:06 »


Weißbrot braucht man nur, um daraus Paniermehl für die Schnitzel zu machen!!!!!

mfg

Dieter
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Helli

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Weissbrot
« Antwort #23 am: 11. Januar 2018, 21:31:19 »

Wollen die das so? Am Knowhow kanns ja kaum liegen, denn dazu braucht man keins :-)
Was heißt wollen? Mal meine Frau ausgenommen, packt in meinem Umfeld niemand ein Stück Brot an!
schau dir im Vergleich mal dazu an, wie in DACH der Reis gemacht wird. Den rührt kein Thai an ...
So eng würde ich das nicht sehen. Erschwinglichen Jasmin-Reis gibt es in jeder Lidl-Filiale (ALDI hat "nur" Basmati). Einen Reiskocher gibt es im Onlinehandel in allen Größen für kleines Geld (im Asia-Shop sind die Preise etwas größer) und wer unbedingt "Gelben Reis", also den klebrigen haben möchte, kauft den eben mit dem Dämpferzubehör auch im Asia-Shop! Für die Isaanies führt "unser" Asia-Shop sogar tiefgefrorene Hühnerfüße; gegenüber hier allerdings recht teuer - aber wer's braucht :-). In der EU wird übrigens auch gerne Reis gegessen (z.B. Risotto in Italien und Paella in Spanien)!
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Helli

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Weissbrot
« Antwort #24 am: 11. Januar 2018, 21:39:20 »

Na Ja  Tesco hat schon ein gutes Weissbrot  , bei uns .
Man sollte halt zum richtigen zeitpunkt  , da sein .
Fuer die Fachleute , in Laos  gibts das Beste .
Fg.
@rampo, die Weißbrote im Makro sind auch nicht schlecht und die verpackten Brotscheiben sind dicker geschnitten. Aber das Weißbrot aus Laos ist tatsächlich das "Gelbe vom Ei"!

Übrigens: wer einen Backofen sein Eigen nennt, kann von einem Bäcker aus ChiangMai landesweit fertige Backmischungen für diverse Brotsorten beziehen. Im Netz gefunden, ausprobiert, gut!
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Herby55

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Re: Weissbrot
« Antwort #25 am: 12. Januar 2018, 11:54:33 »

Hallo Helli,
hat der gute Mann eine Homepage wo man die verschiedenen
Backmischungen aussuchen kann.
Gruß Herbert
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Rangwahn

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Re: Weissbrot
« Antwort #26 am: 12. Januar 2018, 12:28:45 »

Übrigens: wer einen Backofen sein Eigen nennt, kann von einem Bäcker aus ChiangMai landesweit fertige Backmischungen für diverse Brotsorten beziehen. Im Netz gefunden, ausprobiert, gut!

Meinst du den @Helli ?  http://jsbakery.webnode.com/
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Steed

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Re: Weissbrot
« Antwort #27 am: 13. Januar 2018, 01:32:51 »


Weißbrot braucht man nur, um daraus Paniermehl für die Schnitzel zu machen!!!!!

mfg

Dieter
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Helli

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Re: Weissbrot
« Antwort #28 am: 13. Januar 2018, 09:54:31 »

Übrigens: wer einen Backofen sein Eigen nennt, kann von einem Bäcker aus ChiangMai landesweit fertige Backmischungen für diverse Brotsorten beziehen. Im Netz gefunden, ausprobiert, gut!

Meinst du den @Helli ?  http://jsbakery.webnode.com/
Genau, den meine ich!
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