ThailandTIP Forum

Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.

Einloggen mit Benutzername, Passwort und Sitzungslänge
Erweiterte Suche  

Neuigkeiten:

Hier kommen sie zu den aktuellen Nachrichten auf ThailandTIP.info
Seiten: 1 ... 4 [5] 6 ... 32   Nach unten

Autor Thema: Obst und Gemüse aus Thailand  (Gelesen 121204 mal)

0 Mitglieder und 2 Gäste betrachten dieses Thema.

Patthama

  • ist TIP-süchtig
  • ******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1.753
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #60 am: 12. September 2013, 10:18:13 »

Also Rangwahn
Etwas Geographieunterricht.Suedbaden ist einer von vier Regierungsbezirken in Baden_Wuerttemberg.Das Regierungspraesidium sitzt in Freiburg i. B.
Ich selber wohne ja nun schon knapp 9 Jahre in TH.Aufgewachsen bin ich aber auf dem Lande,ca.20km vom Bodensee entfernt.Damals redete man im Alemannischen Dialekt,und Hochdeutsch in der Schule war die erste Fremdsprache.

Gespeichert

schiene

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 28.818
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #61 am: 12. September 2013, 10:25:14 »

Som - O, oder Pomelo:
Das Abschälen ist eine Mords Aktion, überlasse ich grundsätzlich meiner Frau...

die Schalen eignen sich aber vorzüglich als Kopfschmuck und Ersatzsturzhelm  :D


und so schaut die Frucht geschält aus

« Letzte Änderung: 12. September 2013, 10:32:33 von schiene »
Gespeichert
"𝕯𝖊𝖗 𝕲𝖔𝖙𝖙,𝖉𝖊𝖗 𝕰𝖎𝖘𝖊𝖓 𝖜𝖆𝖈𝖍𝖘𝖊𝖓 𝖑𝖎𝖊ß,𝖉𝖊𝖗 𝖜𝖔𝖑𝖑𝖙𝖊 𝖐𝖊𝖎𝖓𝖊 𝕶𝖓𝖊𝖈𝖍𝖙𝖊"

schiene

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 28.818
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #62 am: 12. September 2013, 12:21:20 »

Scheint eine Art Riesenbohnen zu sein.
Wer weiß genaueres?
Gespeichert
"𝕯𝖊𝖗 𝕲𝖔𝖙𝖙,𝖉𝖊𝖗 𝕰𝖎𝖘𝖊𝖓 𝖜𝖆𝖈𝖍𝖘𝖊𝖓 𝖑𝖎𝖊ß,𝖉𝖊𝖗 𝖜𝖔𝖑𝖑𝖙𝖊 𝖐𝖊𝖎𝖓𝖊 𝕶𝖓𝖊𝖈𝖍𝖙𝖊"

somtamplara

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 3.775
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #63 am: 12. September 2013, 13:35:14 »

Scheint eine Art Riesenbohnen zu sein.
Wer weiß genaueres?
Harte Nuss . . .
Es handelt sich wahrscheinlich mehr um eine Medizinpflanze aus dem Wald/Dschungel als
um ein Obst/Gemuese im herkoemmlichen Sinn. Der Marktstand sieht ja auch danach aus.
Es sind tatsaechlich Bohnen drin (rund 5 cm im Durchmesser).

Nennt sich auf Thai: ฝักสะบ้า (fak saba)
Botanisch: "Entada phaseoloides", auf den Philipinnen angeblich "Gogo"  ;].
Andere Namen "St Thomas bean", "matchbox bean".

Kein deutscher Wiki zu finden:
http://en.wikipedia.org/wiki/Entada

Ein Bild aus Thailand, dass passt (?), wirklich riesige Bohnen:


« Letzte Änderung: 12. September 2013, 13:59:02 von somtamplara »
Gespeichert

namtok

  • Globaler Moderator
  • Thailand Guru
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 29.914
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #64 am: 12. September 2013, 21:20:59 »

Gebräuchlicher sind die etwas kleineren grünlichen Schoten eines grossen Baumes namens Satoh  สะตอ



Die grünlichen Kerne haben einen etwas strengen Eigengeschmack und werden gerne zu Pfannengerichten mitgebraten.



Vorkommen hauptsächlich im Süden, weniger im Osten (Chantaburi, Trat)
Gespeichert
██████  Ich sch... auf eure Klimaziele !

somtamplara

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 3.775
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #65 am: 12. September 2013, 21:48:17 »

Im Isan durchaus selten, aber meine Frau steht drauf seit sie die in jungen Jahren in Phuket kennegelernt hat.
Ich steh gar nicht drauf, der resultierende Geruch uebertrifft eine kraeftige Knoblauchfahne bei weitem  :-\
« Letzte Änderung: 12. September 2013, 22:06:24 von somtamplara »
Gespeichert

namtok

  • Globaler Moderator
  • Thailand Guru
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 29.914
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #66 am: 12. September 2013, 21:54:03 »

Damit wären wir bei einem weiteren Thema:

Warum ist Thai - Knoblauch weit weniger "geruchsintensiv" als seine europäischen Verwandten. Einen verzehrten Somtam mit Knoblauch riecht man schon nach einer Stunde nicht mehr, Zaziki und Konsorten aber noch am nächsten Morgen ...  {--
Gespeichert
██████  Ich sch... auf eure Klimaziele !

aod

  • gehört zum Inventar
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 924
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #67 am: 12. September 2013, 23:00:56 »

Der Geruch des Knoblauchs ist abhängig von seiner Abart, den lokalen Anzuchtsbedingungen und der Zeit der Ernte.
Der Alliingehalt und der Gesamtschwefelgehalt sind sind für den Geruch verantwortlich.
Bekanntlich schwächt ja auch Petersilie den Mundgeruch.

Der europäische Knoblauch ist meist aus China

Import
17.998 Tonnen wurden im 2009 eingeführt, wie das Statistische Bundesamt am Dienstag berichtete. Das waren 7,3 Prozent mehr als 2008, damals waren 16.773 Tonnen importiert worden. Im Vergleich zum Jahr 1999 registrierten die Statistiker sogar einen Anstieg um gut ein Drittel (+ 34,6 Prozent). China war mit 5.298 Tonnen unangefochtener Hauptlieferant. Es folgten Spanien mit 4.745 Tonnen und Argentinien mit 2.325 Tonnen. Frankreich (1.937 Tonnen) und Italien (1.829) spielten als Lieferländer von Knoblauch - anders als 1999 - keine führende Rolle mehr.

ja, ich habe gegoogelt
Gespeichert
oftmals sprachlos-mangels Sprachkenntnissen

schiene

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 28.818
ชมพู่ สีแดง (chomphu si daeng): Roter Rosenapfel
« Antwort #68 am: 16. September 2013, 01:04:25 »

Chom Pu - nennt man auch Rosenapfel oder Javaapfel (gibt es auch in grün)
Wenig Geschmack aber sehr erfrischend durch den sehr ohen Wassergehalt.Braucht nicht geschält werden.





Gespeichert
"𝕯𝖊𝖗 𝕲𝖔𝖙𝖙,𝖉𝖊𝖗 𝕰𝖎𝖘𝖊𝖓 𝖜𝖆𝖈𝖍𝖘𝖊𝖓 𝖑𝖎𝖊ß,𝖉𝖊𝖗 𝖜𝖔𝖑𝖑𝖙𝖊 𝖐𝖊𝖎𝖓𝖊 𝕶𝖓𝖊𝖈𝖍𝖙𝖊"

somtamplara

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 3.775
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #69 am: 16. September 2013, 11:02:29 »

Durch einen Blog bin ich auf das hier gestossen.

Kennt die jemand?

Die Gacfrucht, hat tausend andere Namen z.B. "Baby-Jackfrucht").
Der Name "Gac" kommt aus dem Vietnamesischen.
Englisch:  Baby Jackfruit, Spiny Bitter Gourd, Sweet Gourd, or Cochinchin Gourd.
In Thai heisst sie ฟักข้าว (fak khao), "Reiskuerbis"  ??? ???

Soll eine wahre Vitaminbombe sein . . .
(10 mal mehr Vitamin A als Karotten)

http://de.wikipedia.org/wiki/Momordica_cochinchinensis
http://en.wikipedia.org/wiki/Gac
http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%9F%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7

Die werden offenbar auch unreif tiefgruen als "Gemuese" angeboten.
Bilder aus der WiKi:
   

« Letzte Änderung: 16. September 2013, 11:17:39 von somtamplara »
Gespeichert

rampo

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 5.658
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #70 am: 16. September 2013, 11:35:03 »



Hat mir Gestern mein Freund aus Loe mitgebracht .

Der Name King zu minders im Isaan .

Mann macht auch Tee daraus , und fuer alles Suppen .





Auch meine Biene sagt jeden 1 wen wir zur Bank gehen KING zu Mir

Fg.
Gespeichert
Das Leben ist wie ein Kinderhemd kurz und Beschissen.

Bei manchen merkt  man gleich das  sie nicht in einen  liebesakt  entstanden sind .

somtamplara

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 3.775
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #71 am: 16. September 2013, 13:11:08 »

Man koennte es auch Ingwer nennen  :-) (ขิง, "weisser Ingwer", die uebliche Sorte).
Daneben gibt es eben noch ข่า (ka), in D "Galangan" genannt, wird speziell in der Thai Kueche gebraucht:



« Letzte Änderung: 16. September 2013, 13:18:24 von somtamplara »
Gespeichert

schiene

  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 28.818
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #72 am: 17. September 2013, 02:19:13 »

Der Name King zu minders im Isaan .
Mann macht auch Tee daraus , und fuer alles Suppen .


Das ist der Thai-Ingwer ข่า
http://de.wikipedia.org/wiki/Thai-Ingwer

Ich mache mir in Deutschland wie auch in Thailand gerne Tee davon.In Thailand stelle ich ihn dann in den Kühlschrank.Kalt schmeckt er sehr erfrischend.


« Letzte Änderung: 17. September 2013, 02:28:04 von schiene »
Gespeichert
"𝕯𝖊𝖗 𝕲𝖔𝖙𝖙,𝖉𝖊𝖗 𝕰𝖎𝖘𝖊𝖓 𝖜𝖆𝖈𝖍𝖘𝖊𝖓 𝖑𝖎𝖊ß,𝖉𝖊𝖗 𝖜𝖔𝖑𝖑𝖙𝖊 𝖐𝖊𝖎𝖓𝖊 𝕶𝖓𝖊𝖈𝖍𝖙𝖊"

TeigerWutz

  • ทหารผ่านศึก
  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 3.941
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #73 am: 17. September 2013, 04:45:38 »

.

...und als weiteres Ingwergewächs, gibt's auch noch den Chinesischer Ingwer / Fingerwurz,

den กระชาย / Krachai



Braucht man hauptsächlich für die div. Currypasten / เครื่องแกง
Am meisten für die Paste, um's gelbe Fischcurry zu machen. เครื่องแกงเหลือง

  TW
Gespeichert
.

If you can't stand the heat - stay out of the kitchen!

TeigerWutz

  • ทหารผ่านศึก
  • Thailand Guru
  • *******
  • Offline Offline
  • Beiträge: 3.941
Re: Obst und Gemüse aus Thailand
« Antwort #74 am: 17. September 2013, 05:21:42 »

.

Weil wir gerade bei den Gewürzen sind, so darf das Keffirlimettenblatt auch nicht fehlen!

ใบมะกรูด / Bai makrut



Die Frucht (มะกรูด) wird (sehr wenig) für's würzen von Geflügel oder Fisch eingesetzt, mehr aber für Medizin, Seifen u. Spülmittel ect.



Hauptsächlich, glaube ich,  landen diese aufgeschnittenen Fruchstspalten in den thail. Pissrinnen u. Urinals  ;D 



TW



Gespeichert
.

If you can't stand the heat - stay out of the kitchen!
Seiten: 1 ... 4 [5] 6 ... 32   Nach oben
 

Seite erstellt in 0.022 Sekunden mit 20 Abfragen.