ThailandTIP Forum
Thailand lokal => Pattaya und der Südosten => Thema gestartet von: archa am 12. Oktober 2010, 08:43:58
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Guten Morgen.....
Am 20.Juli 2010 war unter der Rubrik: "Heringe zu EK Preise in Pattaya", von Alex erörtert und geschrieben worden. Hoffe, dass alle Käufer auf Ihre Kosten gekommen sind und es keine enttäuschungen gab. Leider hört man nichts mehr davon.
Aber das liegt hier nicht zur Debatte.
Frage:
Gibte es den überhaupt kein Kalbsfleich hier in Thailand? Tatsächlich niergens zu haben? Hier im Isaan, glaube ich, eine Unmöglichkeit. Aber in Bangkok oder Pattaya sollte dies doch zu kaufen sein.
Kennt jemanden eine Metzgerei oder "Kalbsfleischimporteur", wo die Möglichkeit besteht, zu ungefähr gleiche Konditionen wie die angebotene Heringe, solches Fleisch zu bekommen/kaufen ?
Es gibt doch nichts besseres als feine Kalbsbratwürste, Roulade, Haxen oder Ragout, etc.
Ich weiss, der Preis ist ja auch dementsprechend hoch. Wenn ich ein Fleischhauer/Metzger hier im Isaan kennen würde, könnte ich ja ein ganzes Kalb bei einem Bauer abkaufen. Aber ob diese ihre Kälber verkäufen ist wieder eine andere Sache.
Für gescheite Antworten, ohne dumme Kommentare wäre(n) ich (vielleicht auch andere Interessenten) dankbar.
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Werde versuchen dir eine gscheide Antwort zu geben.
In vielen Staedtchen gibt es einen woechentlichen Viehmarkt. Dort sollte man ohne Probleme ein Kalb bekommen. Ich weiss jetzt nicht genau den Preis um diese Jahreszeit, aber ich schaetze mal um die 4000 Bath sollte man schon was gscheids bekommen.
Solltest du keine Transportmoeglichkeit haben, auf dem Markt gibt es bestimmt Leute, die fuer sollche Dienste sich anbieten.
Vorher solltest du einen Metzger gefunden haben der dir das Kalb schlachtet, wenn du einen Auslaender an der Hand hast dann geht es wohl einfach mit den Rouladen und was weiss ich sonst noch was. Solltest du bei einem Thai schlachten lassen dann solltest du wohl selber etwas Ahnung haben von den Fleischteilen, sonst kann es sein das deine Rouladen im Ragout landen.
Ich schaetze mal das der Kilopreis um die 100 bis 120 Bath pro Kilo geschlachtetem Kalbfleisch sein wird.
Ich hoffe dir geholfen zu haben
Allgeier
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Mein Schwager, Milchwirtschaft und Zucht, gibt deffinitiv seine männlichen Kälber ab. Wird dir aber nicht viel nützen, ist nähe Chiang Mai/San Kampaeng
und nicht planbar. Nur als Anmerkung gedacht von wegen: gibt es in Thailand keine Kälber/Kalbfleisch zu kaufen?
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Camillo,
gibt dein Schwager nur ganze Kälber ab oder verkauft er auch normal kiloweise? + wenn ja, wo genau? Hat er ev. sogar einen Verkaufsladen?
Gruß
uwe
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@archa
Hier im Norden kann man z.B. zu Partys gegrilltes Kalb (wua jang) bestellen, vermutlich wird es das auch im Isaarn geben.
Dort, wo man dieses "wua jang" bestellt, sollte es eigentlich auch möglich sein Kalbsfleisch zu kaufen, evt. nur als ganzes Kalb und nicht per Kilo.
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Camillo,
gibt dein Schwager nur ganze Kälber ab oder verkauft er auch normal kiloweise? + wenn ja, wo genau? Hat er ev. sogar einen Verkaufsladen?
Gruß
uwe
Hallo Uwe,
leider sind das ja nicht nicht so viele männliche Kälber pro Jahr, vielleicht 3 bis 5 und für gibts es feste Abnehmer.
Schon ein paar Tage nach der Geburt landen die Kälber schon am Grill.
Ich selbst kann die nicht essen :'(
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Gibbet in allen VillaMarkets www.villamarket.com
C--
Bis dann
Michael
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Danke für die guten Antworten auf meine Frage [-]
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Gibbet in allen VillaMarkets
Ein guter Bekannter von mir war letzte Woche für 5 Tagen in Pattaya. Ich beauftragte Ihn; mir 10 Kalbsbratwürste mitzubringen insofern er fündig sein sollte.
Er suchte und klopfte alle Einkaufszentren die "Farangfreundlich" sind ab. Villa Markets hatte diesen Artikel nicht.
Könnte sein, dass dieser Artikel vorübergehen ausverkauft war.
Beim Kaufhaus FRIENDSHIP wurde er fündig und brachte mir das Gewünschte.
Hier die Adresse für eventuelle Leser/Innen die auch wieder einmal Lust auf eine feine Kalbsbratwurst haben:
Artikel: VEAL SAUSAGE, 2 Stück vakuum verpackt zu 242 Grammes: Preis 101 Baht. (Das Kg. 295 Baht).
Etwas teuer aber was solls.
Einkaufszentrum FRIENDSHIP 20/300 M 10 Soutj Pattaya Rd. Pattaya Chonburi 20260
Tel (038) 723513-7
FAX (038) 327517
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Etwas teuer aber was solls.
Stimmt, vor allem wenn man bedenkt, daß die 242 Gramm bei einem Kilopreis von 295 Baht nur 71,39 Baht kosten dürften. {--
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Entschuldigung @kohn_jaidee
habe mich versehen es sind: 342 Grammes.
Danke für die Aufmerksamkeit.
Sehe halt auch nicht mehr gerade das Kleingedruckte und sollte eine Lupe gebrauchen ;)
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Hallo und Guten Tag Allerseits,
ich komme zurück auf die Frage: "Kalbsfleisch wo erhältlich".?
Nun habe ich kürzlich in der Zeitschrift: Udon-news.com gelesen, dass es im ehemaligen THOMAS RESORT in Udon thani heute unter dem neuen Namen: UDON THAI HOUSE -(wurde an einem Schweizer verkauft)- eben neuerdings auch KALBSBRATWÜRSTE auf der Menükarte angeboten wird oder aber auch Vakuum Verpackt zum mitnehmen erhältlich ist/sei. ;} {* [-]
Diese/s) Produkt(e) stammt auch aus einer Schweizermetzgerei aus Hua Hin und wird per Nachtbus, Bahn oder per ??? nach Udon thani geliefert !
Weiss da jemanden etwas Näheres?
Danke für eventuelle Informationen, wo noch Kalbsfleisch in Udon thani erhältlich sein sollte.
Gruss und noch ein schöner Tag
archa
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In Thailand sehe ich hin und wieder Kalbsbratwürste. Aber nie fand ich bis jetzt Kalbsfleisch. Macht mich a bissel misstrauisch. Bin viele Jahte Hobbymetzger. Also nicht ganz blöd in den Sachen. Die hellsten Stücke vom Rind und mit Milchzusatz spielen. Merkt vermutlich kein Mensch. Sind dann sowieso 50 Prozent Schweinefleisch drin, je nach Sorte bis zu 80! {--
Ein Freund in Deutschland freut sich immer wenn Muselmanen bei ihm Kalbsbratwürste essen. ]-[
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In Thailand sehe ich hin und wieder Kalbsbratwürste. Aber nie fand ich bis jetzt Kalbsfleisch. Macht mich a bissel misstrauisch. Bin viele Jahte Hobbymetzger. Also nicht ganz blöd in den Sachen. Die hellsten Stücke vom Rind und mit Milchzusatz spielen. Merkt vermutlich kein Mensch. Sind dann sowieso 50 Prozent Schweinefleisch drin, je nach Sorte bis zu 80! {--
Ein Freund in Deutschland freut sich immer wenn Muselmanen bei ihm Kalbsbratwürste essen. ]-[
Hauptsache es schmeckt;- Manch einer würd es nicht merken,wenn kein Kalbsfleisch in so einer weissen Wurst drin ist https://www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/tests/degustationen/kalbsbratwuerste-im-test-die-besten-fuers-grillfest
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Genau! Da würde ich drauf wetten! ;}
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Archa ,
laut thailändischem Gesetz ist es verboten Kälber zu schlachten ! Das was hier als VEAL-Bratwurst angeboten wird ist Schweinefleisch ! Eigentlich müsste die Bezeichnung der Würste lauten ; Feine Bratwurst , nach Art der Kalbsbratwurst !!! ;D
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@Metzger_Pattaya
interessanter Fakt! Ist der Import auch verboten oder gibt es u.U. australische Importware?
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In Thailand sehe ich hin und wieder Kalbsbratwürste.
Aber nie fand ich bis jetzt Kalbsfleisch.
Macht mich a bissel misstrauisch.
Bin viele Jahte Hobbymetzger. Also nicht ganz blöd in den Sachen.
Die hellsten Stücke vom Rind und mit Milchzusatz spielen.
Merkt vermutlich kein Mensch. Sind dann sowieso 50 Prozent
Schweinefleisch drin, je nach Sorte bis zu 80! {--
]-[
Seit 2012 "kenne" ich diese Wuerste aus HUA HIN.
Diese sind, wie oben beschrieben, mit "Milch-Pulver" gebleicht ! ;]
Auch "OLMA-Bratwuerste" genannt.
Eine Schweizer Spezialitaet.
Hier haben sie mit OLMA aber nix am Hut.
Sind aber trotzdem gut.
Der SAEMI aus HUA HIN bietet auch weitere "Schweizer Wuerste" an.
Letzten Freitag wurden BLUT- und LEBER-Wuerste von
HUA HIN auch an das Restaurant "CASA PASCAL" geliefert.
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@ Suksabei
Importe sind nicht verboten ,ich kann dir aber leider nicht sagen ob es welche gibt !
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In Sawankhalok nähe Sukhothai
eden-delikatessen.com
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Guten Morgen,
vielen Dank für die diversen Antworten betr. Kalbsfleisch/würste.
Ein besonderen Dank an @werner mit seinem sehr intereressanten Link:
https://www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/tests/degustationen/kalbsbratwuerste-im-test-die-besten-fuers-grillfest
.
Auch den Hinweis vom @Metzger_Pataya:
@ Suksabei
Importe sind nicht verboten ,ich kann dir aber leider nicht sagen ob es welche gibt !
ist interessant, nur schade dass er -als Fleischverkäufer- keine nähere Angaben machen kann.
Vielleicht kommt doch noch ein guter Tip von Irgendjemanden. Wäre toll, den ich liebe Kalbsfleisch und bin sicher nicht der Einzige! ;)
Gruss
archa
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Na Kalbfleisch , wo faengt Kalbfleisch in Thailand an .
Bei mir bei 200 -250 Kg vom Kalb .
Reine Kalbfleisch Wuerstel , mag ich nicht zu Trocken , mix 50-50 mit Schweinefleisch das past .
Vom Verbot vom schlachten von Kalb , habe ich bei uns nichts gehoert .
War eimal bei einer Einladung , da gabs Kalb wie ein Spanferkl .
In der Tiefkuehltruhe gibt nur Kalbsfleisch , bei uns .
Aber wie immer kein VERKAUF , zuminders nicht an Falangs .
Fg. [-]
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Vom Verbot vom schlachten von Kalb , habe ich bei uns nichts gehoert .
Meine Frau sagte auch, dass es so ein Verbot nicht gäbe. Nach meiner Meinung, würde das auch gar nicht zur Thai Art passen, (fast :-) ) alles zu essen, was kreucht und fleucht.
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Meine Frau sagt : Strenge Buddhisten essen gar kein Rindvieh. Wat is streng???? Ganz strenge nur Grünzeug? Auch schon gehört.
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Meine Frau hat eben behauptet,dass es gefrorenes Kalbfleisch im Makro gibt.-Thais moegen es nicht ,weil es trocken und zaeh sei ??? Mal diese Gefriertruhen durchstoebern?.. L.G.
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Ok. Wo? Hab vier o. fünf Makros durchstöbert. Bisher nichts gefunden. :'(
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Ok. Wo? Hab vier o. fünf Makros durchstöbert. Bisher nichts gefunden. :'(
Kann natürlich sein,dass sie es nicht anbieten.-Ich habe noch nie danach gesucht. Aber Member CM Globi hat es schon erwähnt http://www.eden-delicatessen.com/en/18-imported-meats (https://up.picr.de/32101670pk.png) (https://up.picr.de/32101673qt.png) oder https://delishop.co.th/catalogsearch/result/?cat=0&q=veal+meat (https://up.picr.de/32101671eh.png) Ich glaube,dass viele Schlachthäuser ihr Kalbfleisch mit dem anderen Rindfleisch einfach nur als Rindfleisch anbieten,wie schon Rampo angedeutet hat. Was ich mal lieber hätte,wär ein Fohlen-oder Pferde-Steak.- Das wird wohl eher zu Hundefutter verarbeitet 8) Liebe Grüsse
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Pferde-Steak
Das hätt ich auch gern, auch Frikadellen oder Leber. Schon ne Pferde Lasagne wäre cool. :]
Schokolade tröstet a bissel. ;]
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Die Gattin eines lieben Freundes brachte mir letztens Leberkäse und Wurstware vom Pferdemetzker aus Wien mit.
Ein echter Hochgenuss...
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Die Gattin eines lieben Freundes brachte mir letztens Leberkäse und Wurstware vom Pferdemetzker aus Wien mit.
Ein echter Hochgenuss...
Was ist das alles gegen einen rheinischen (Pferde-)Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl?
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Warum muss man Kaelber schlachten ?
Fohlen werden doch auch nicht geschlachtet.
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Warum muss man Kaelber schlachten ?
Fohlen werden doch auch nicht geschlachtet.
Lebende Fohlen essen.-Das wär mir zu derb ???
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Die Gattin eines lieben Freundes brachte mir letztens Leberkäse und Wurstware vom Pferdemetzker aus Wien mit.
Ein echter Hochgenuss...
Was ist das alles gegen einen rheinischen (Pferde-)Sauerbraten mit Klößen und Rotkohl?
Muss da Suksabai beipflichten , beim Perdeleberkaese lasse ich alles liegen und stehen .
Meine Biene kommt knapp davor , vor den Leberkaes . :]
So was ist halt nur fuer Oesterreicher gemacht . {*
Fg. [-]
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Passt mal bloß schön auf,
das ihr nicht mal auf einen Hufnagel beißt!
;D
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Warum muss man Kaelber schlachten ?
Fohlen werden doch auch nicht geschlachtet.
Erzähl' das mal einem Raubtier (Tiger, Löwe, Wolf, etc.)!
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Muss da Suksabai beipflichten , beim Perdeleberkaese lasse ich alles liegen und stehen .
So was ist halt nur fuer Oesterreicher gemacht .
Ich bin ja sonst freigiebig, aber den Leberkäs friss i alleine, net amoi mei Frau kriegt was ;]
Wobei - die gerücherte Dürre: ein Gedicht!!!
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Keine Ahnung gehabt,wohin das Pferde-Fleisch aus Thailand hingeht.... (https://up.picr.de/32103928eb.png)
(https://up.picr.de/32103930ff.png) Tiermehl wird in Europa in Zementwerken verbrannt ??? https://www.alibaba.com/products/F0/horse_meat_thailand/1.html Was meint ihr dazu?
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@Suksabei
Ich bring dir im Juni ne Lasagne von Discounter mit, dann hast dein Pferdlfleisch {/
... alternativ gibt's des auch am Viktualien Markt für das 5 fache {+
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Warum muss man Kaelber schlachten ?
Fohlen werden doch auch nicht geschlachtet.
Einer unserer Nachbarn (in Tirol) hat einen Stutenmilchbetrieb (Bauernhof), der schlachtet die Fohlen, weil er nur eine gewisse Anzahl Stuten benoetigt.
Bei Kaelbern wirds aehnlich sein.
Von dem kaufen wir hin und wieder Fohlenfleisch, schmeckt mir besser wie Kalbfleisch ;}
fr
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@Suksabei
Ich bring dir im Juni ne Lasagne von Discounter mit, dann hast dein Pferdlfleisch {/
Vorsicht, Tom, ich nehm dich beim Wort! ;]
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durch Zufall gesehen und vielleicht sucht noch jemand nach Kalbfleisch.
Ist allerdings ganz schön teuer.....
https://www.gourmetplaza.shop/product-page/kalbskotelett-kalb-kotelett-veal-chop-1-kg?fbclid=IwAR1p5_dSqK2rJB7vItCjX7coU5Y8qXBYWIs10HaPtPKLEQ_U0npspkpSf2A (https://www.gourmetplaza.shop/product-page/kalbskotelett-kalb-kotelett-veal-chop-1-kg?fbclid=IwAR1p5_dSqK2rJB7vItCjX7coU5Y8qXBYWIs10HaPtPKLEQ_U0npspkpSf2A)
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Kalbsbratwuerste, aus Zufall darauf gestossen
฿390.00 | TGM Veal Sausage 1 Kg (uncooked) / Kalbsbratwurst 1 Kg ไส้กรอกลูกวัว | https://s.lazada.co.th/s.WVYyc (https://s.lazada.co.th/s.WVYyc)
Zum Produkt kann ich nichts sagen. Habe es noch nicht bestellt.
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@ goldfinger
kannst du vergessen das es Kalb ist nur die dementsrechende Rezeptur hier in Thailand ist es laut Gesetz verboten Kälber zu schlachten !!
Die Wurst kannst du für 300-Baht das Kilo bei mir auch bekommen ,und noch über 30 andere Sorten !