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[schiene]

Durian - ทุเรียน - die berühmte "Stinkefrucht"
http://de.wikipedia.org/wiki/Durian

Extrem starker unschöner Geruch.Man nennet sie auch die "Königin der Früchte"
Geruchlich wie auch geschmacklich nicht mein Ding,aber man sollte sie auf jeden Fall mal probieren und seine eigene
Meinung bilden.

[Rangwahn]

Durian, kommt - bei mir - auf den Reifegrad an. Wenn sie noch nicht ausgreift ist kann ich sie essen, im ausgereiften "duftenden" Zustand überhaupt nicht mein Geschmack.

[Tobi CR]

 
Wir kaufen sie zur Zeit alle paar Tage auf den Märkten
- oder auch vom PickUp, wenn gerade eine neue Lieferung kommt...
Je nach Saison und Verfügbarkeit beläuft sich der Preis hier zwischen
50 und mehr Baht pro Kilo. Zur Zeit etwa 60 Bath.

Es kommt bei der Durian auf Vieles an, damit man den optimalen
Geschmack (der wiederum Geschmackssache ist) erwischt.
Manche mögen sie mit weichem Fruchtfleisch und intensivem Geschmack; andere
etwas fester in der Konsistenz (dann duftet sie auch etwas weniger stark).

Die Herkunft ist scheinbar auch wichtig (meist aus dem Süden, manchmal aus dem Osten),
ich kann grad nicht nachfragen...

Die Sorte - gestern beispielsweise erstanden wir "Die mit dem längeren Stiel", die gleich mal zehn
Baht pro Kilo mehr kostete als die Anderen...

Um den optimalen Reifegrad der riesigen Frucht zu erforschen, klopft an die Schale rundherum mit
einem kleinen Stecken (Gummipfropfen oben dran) ab und horcht auf den Ton.
Ist der Ton o.k., wird die Schale an einer kleinen Stelle eingeschnitten und man guckt aufs Frucht-
fleisch, ob die Farbe richtig ist. Gegebenenfalls kann man mit dem Finger kurz draufdrücken, ob
die Konsistenz perfekt ist.

Dann gibt man dem Durian-Mann die Erlaubnis, die Frucht zu öffnen. Sie wird natürlich vorher (mit
Schale) gewogen. Der Durianmann benutzt einen dicken Handschuh (Schale sticht) und ein scharfes
Messer (Schale hart).

Trotz aller fachkundiger Klopferei, Betrachterei und sonstigem Gezeter gelingt es uns aber immer wieder,
eine Durian "zu erwischen", die zu hart, zu weich oder sonst nicht optimal ist...  .
Das ist halt dann Künstlerpech; gekauft wie geklopft.  .

Ach ja, die Einheimischen warnen nach wie vor dringend vor dem gleichzeitigen Genuss von Durian mit
alkoholischen Getränken (selbst Bier soll man eine Zeitlang meiden). Offenbar vertragen sich die Inhaltsstoffe
der Frucht mit dem Alkohol im Körper nicht. (Ich halte mich tunlichst dran).
 

[Tobi CR]

Noch ein Zusatz für Touristen/Reisende:

In manchen Hotels ist die Mitnahme von Durian aufs Zimmer
nicht erlaubt.
Man sieht dann oft dementsprechende Aufkleber an der Eingangstür.

Der Grund ist die etwaige Belästigung der anderen Gäste durch den
strengen Geruch
- der Frucht selber
- der Hinterlassenschaften (es gibt große Kerne im Fruchtfleisch, die
   dann als Müll im Papierkorb landen).

Auch kann einem die Mitnahme in einem TaxiMeter verweigert werden,
wenn man vom Markt mit einer frischen Durian daherkommt (ist mir mal
in BKK passiert; hatte die Tüte zwar versteckt  , aber der Fahrer muss
"den Braten" doch irgendwie gerochen haben  .

[namtok]

"Die mit dem längeren Stiel", die gleich mal zehn
Baht pro Kilo mehr kostete als die Anderen...

... heisst auf Thai auch so, nämlich "Gaan yao" (langer Stengel) und ist wie gesagt

etwas fester in der Konsistenz

 (und duftet auch etwas weniger stark)

Ist für mich aber den Preisunterschied nicht wert zu einer guten "Mon Thong" ( = Goldkissen) , der Hauptsorte wie im Bild oben, der Schnäppchenpreis von 25 Bath pro Kilo wohl nur zur absoluten Hauptsaison, wenn die Früchte auf den Markt drücken.

Etwas billiger ist die "Chanii Gai". Die Bedeutung erschliesst sich hier nicht (Chanii = Gibbonaffe und  Gai = Hühnchen kennt eigentlich jeder) Da sie dickere Kerne hat bleibt pro Kilo auch weniger Fruchtfleisch übrig, dieses hat die Tendenz, nach dem Verzehr noch lange nachzugären, liegt schwer im Magen und hat auch den penetrantesten Geruch.

(meist aus dem Süden, manchmal aus dem Osten),

Aus dem Osten (Rayong, Chanthaburi)  kommen sie während der Regenzeit von April bis etwa Ende Oktober, danach sinkt das Angebot spürbar und es gibt zur touristischen Hauptsaison eigentlich nur die teureren "Südfrüchte"

[Tobi CR]

Namtok,

da kennt sich aber Einer aus -> Respekt !

Ich habe vorhin nochmal nachgefragt
- sehr, sehr gute Durian kamen zu uns vor ein paar Wochen aus Rayong  .

Der Dumpingpreis auf dem Foto oben liegt laut meinen Thais wohl auch daran, dass
die Früchte bereits etwas "überstandig" aussehen... also schnell wegmüssen  .

[Seeteufel]

Namtok, da kennt sich aber Einer aus -> Respekt !

Das ist so, ich habe den Kerl zwar schon zwei- dreimal virtuell erwürgt, aber Ahnung hat er von vielen Dingen.
Super @namtok!

[Tobi CR]

Na ja,
wir arbeiten halt zusammen  

- ich erkläre die Dinge popularwissenschaftlich (auch, wenn ich davon wenig Ahnung habe  )
  und versuche, auch komplizierteste Sachverhalte einfach verständlich zu vermitteln

- Namtok ist eher Derjenige, welcher Detailwissen, Hintergrundinfos und genaueste ethnische
  Kenntnisse zum Besten gibt

 

[namtok]

Vor Jahren hatte ich versucht, einen Duranbaum im Garten zu pflanzen und dabei diverse Kerne austreiben lassen. Nur  ist der Keimling leider über kurz oder lang eingegangen, obwohl es an nährsoffreichem Humus, Wärme und Feuchtigkeit nicht gemangelt hat.

Generell ist der Durianbaum anspruchsvoll, was Boden und Klima betrifft ( auf dem rötlichem Lehmboden im Norden und Isan gedeiht er sicher nicht) und hat es gerne heiss und feucht. Deshalb gibt es zur trockenen Jahreszeit auch keine Früchte, aber auch längere Monsunregen mit vielen trüben Tagen können die Ernte beeinträchtigen.

[Bruno99]

Generell ist der Durianbaum anspruchsvoll, was Boden und Klima betrifft [...] und hat es gerne heiss und feucht.

damit scheidet er als einzelner Obstlieferant im eigenen Garten praktisch aus, und ist fuer Monokultur in TH wohl auch eher ungeeignet, zu weit weg vom Aequator.

[schiene]

Die Jackfrucht - ขนุน

http://de.wikipedia.org/wiki/Jackfruchtbaum
Man nennt sie auch die Schwester der Durian.Sie schmeckt süß und stinkt nicht wie die "Schwester"
Sie gilt als die größte essbare Frucht der Welt.

[Rangwahn]

Jackfruit - Khanun ist für mich brutal süss - aus dem Kühlschrank gegessen aber in Massen ganz ok......

[jorges]

Avocado



hab' ich vor gut zwei Jahren in dieser Groesse gepflanzt,



und die sind auch jetzt schon ueber zwei Meter hoch, kann also nicht mehr lange dauern.

[somtamplara]

Avocado: in Thailand eine absolut "exotische" Frucht.
Die Thais haben auch kein eigenes Wort dafuer, nur Lautschrift: อาโวคาโด (awokhado).

Ich kann mich nicht mal erinnern, ob ich auf dem weiten Land ueberhaupt schon mal eine gesehen habe  
Voellig unbekannt hier.

[boehm]

Ja, eigentlich schade....

Müsste doch hier auch wachsen, und nicht nur in Afrika und Mexico.

Wie ich in Wiki lese, auch in Malaysia.

Ich würde sofort so einen Baum bei mir einpflanzen..., wo bekommt man so einen???