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Thailaenlische Wurstrezepte

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jorges:
Nachdem ich mit dem Wursteln angefangen und die besten europaeischen  Rezepte eingeheimst habe,  moechte ich mich nun an thailaenlischen Rezepten versuchen. Dabei wuerde ich auch nicht davor zurueckschrecken, z.B. Zucker ans Braet zu geben, nur authentisch soll es halt sein, also das Original Rezept der jeweiligen Region.
Sobald ich brauchbare Rezepte habe, werde ich sie natuerlich auch hier einstellen.
Also fragt mal eure Frauen, Nachbarinnen, Tanten, usw. .....

namtok:
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Bei den gängigen von Strassenhändlern angebotenen Thaiwürsten finde ich die miese Qualität der verwursteten Schlachtabfälle abschreckend, obwohl die häufig angebotenen kugelrunden Isanwürste (Sai krok Isan) durchaus schmecken würden.

Deshalb ist Selbermachen gerade bei der Wurst von Vorteil, da weiss man, was drin ist



Einfache Möglichkeit:  

Von der nordthailändischen "Sai Ua" gibt es von der Firma Lobo



für ein paar Baht  eine Fertigmischung, bei der man nur Hackfleisch selbst besorgen muss.

Ein paar geschnittene Streifen Kaffirlimettenblätter ( Bai Makhrut - das "Grünzeug" in der Wurst )  kann man  zusätzlich auch noch extra zugeben.

aod:
„Je weniger die Leute wissen,
wie Würste und Gesetze gemacht werden,
desto besser schlafen sie!“

Otto von Bismarck
(*1815, +1898)
.................
hier ein paar Ideen

https://www.google.co.th/search?q=sausage+recipe+thai&ie=utf-8&oe=utf-8&gws_rd=cr&ei=AVAHVfWoDsSHuASV8YLgAw

https://www.google.co.th/search?q=Thaiwurst+Rezepte&ei=AVgHVbPiJIOcuQTfpIH4DA&start=10&sa=N&biw=962&bih=734

 gutes Gelingen
ich bin nicht zu faul zu kopieren, aber es sind zuviele Artikel :-)
,,,,,,,,,,

“Der Magen einer Sau, die Gedanken einer Frau und der Inhalt einer Worscht bleiben ewig unerforscht.”

TeigerWutz:
.

https://asiastreetfood.com/rezepte/bratwurst-aus-chiang-mai/

  TW

Suksabai:

--- Zitat von: namtok am 17. März 2015, 03:55:54 ---Bei den gängigen von Strassenhändlern angebotenen Thaiwürsten finde ich die miese Qualität der verwursteten Schlachtabfälle abschreckend
--- Ende Zitat ---

Wie schon meine Vorposter dezent andeuteten, die Wurst wurde nun mal für die Verarbeitung von Schlachtabfällen kreiert.

Ich möchte das jetzt nicht weiter ausführen, aber du würdest dich wundern, wie einige der schmackhaftesten Würste weltweit zubereitet werden.

lg

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