Thailand lokal > Pattaya und der Südosten

Kalbsfleisch wo erhältlich ?

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archa:
Guten Morgen.....

Am 20.Juli 2010 war unter der Rubrik: "Heringe zu EK Preise in Pattaya", von Alex erörtert und geschrieben worden. Hoffe, dass alle Käufer auf Ihre Kosten gekommen sind und es keine enttäuschungen gab. Leider hört man nichts mehr davon.
Aber das liegt hier nicht zur Debatte.

Frage:
Gibte es den überhaupt kein Kalbsfleich hier in Thailand? Tatsächlich niergens zu haben? Hier im Isaan, glaube ich, eine Unmöglichkeit. Aber in Bangkok oder Pattaya sollte dies doch zu kaufen sein.
Kennt jemanden eine Metzgerei oder "Kalbsfleischimporteur", wo die Möglichkeit besteht,  zu ungefähr gleiche Konditionen wie die angebotene Heringe, solches Fleisch zu bekommen/kaufen ?
Es gibt doch nichts besseres als feine Kalbsbratwürste, Roulade, Haxen oder Ragout, etc.
Ich weiss, der Preis ist ja auch dementsprechend hoch. Wenn ich ein Fleischhauer/Metzger hier im Isaan kennen würde, könnte ich ja ein ganzes Kalb bei einem Bauer abkaufen. Aber ob diese ihre Kälber verkäufen ist wieder eine andere Sache.

Für gescheite Antworten, ohne dumme Kommentare wäre(n) ich (vielleicht auch andere Interessenten) dankbar.

Allgeier:

Werde versuchen dir eine gscheide Antwort zu geben.

In vielen Staedtchen gibt es einen woechentlichen Viehmarkt. Dort sollte man ohne Probleme ein Kalb bekommen. Ich weiss jetzt nicht genau den Preis um diese Jahreszeit, aber ich schaetze mal um die 4000 Bath sollte man schon was gscheids bekommen.
Solltest du keine Transportmoeglichkeit haben, auf dem Markt gibt es bestimmt Leute, die fuer sollche Dienste sich anbieten.
Vorher solltest du einen Metzger gefunden haben der dir das Kalb schlachtet, wenn du einen Auslaender an der Hand hast dann geht es wohl einfach mit den Rouladen und was weiss ich sonst noch was. Solltest du bei einem Thai schlachten lassen dann solltest du wohl selber etwas Ahnung haben von den Fleischteilen, sonst kann es sein das deine Rouladen im Ragout landen.


Ich schaetze mal das der Kilopreis  um die 100 bis 120 Bath pro Kilo geschlachtetem Kalbfleisch sein wird.

Ich hoffe dir geholfen zu haben


Allgeier

Camillo:
Mein Schwager, Milchwirtschaft und Zucht, gibt deffinitiv seine männlichen Kälber ab. Wird dir aber nicht viel nützen, ist nähe Chiang Mai/San Kampaeng
und nicht planbar. Nur als Anmerkung gedacht von wegen: gibt es in Thailand keine Kälber/Kalbfleisch zu kaufen?

uwelong:
Camillo,

gibt dein Schwager nur ganze Kälber ab oder verkauft er auch normal kiloweise? + wenn ja, wo genau? Hat er ev. sogar einen Verkaufsladen?

Gruß
uwe

dart:
@archa
Hier im Norden kann man z.B. zu Partys gegrilltes Kalb (wua jang) bestellen, vermutlich wird es das auch im Isaarn geben.
Dort, wo man dieses "wua jang" bestellt, sollte es eigentlich auch möglich sein Kalbsfleisch zu kaufen, evt. nur als ganzes Kalb und nicht per Kilo.

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