HEUTE GIBTS Aus dem herrlichen Rindfleisch vom Tafelspitz werde ich mir einen thailändischen Rindfleischsalt machen, einen :yam nuea yang / เหนือ Yam หยาง
Vor etlichen Jahren hatte ich immer mal in Hamburg zu tun.
Schon die Adresse fand ich geil : In der Kohlentwiete . Meist traf ich mit irgendwelchen Geschäftsleuten zusammen für die natürlich ein Reeperbahnbummel obligatorisch war; für manchen auch Höhepunkt des Termins. ..
Ich hatte Kohldampf, war aber auf der großen Freiheit mit den Leuten verabredet und wartete. Überall nur Stände mit vor Fett triefenden Würsten und widerlichen Pommes.
Zeit hatte ich noch etwas, aber wohin? Da, neben mir trafen sich einige Damen des horizontalen Gewerbes.
Alle hochhackige Schuhe, alle Schlitzäugchen.Außer "essen gehen" verstand ich nichts, sie sprachen ja Thai. Also fragte ich geschwind, ob ich nicht mitkönnte ich hätte auch Hunger.
In kühnstem HH-platt kam : na klaaaaar!Und ein paar Meter weiter kamen wir an ein Ecklokal:
Schlimm, grelle Neobeleuchtung, Resopaltische. Dahinter ein Nebenzimmer sah aus wie das Wohnzimmer der Wirtin
Dort heraus kam eine ältere Thai , Mama -typ.
Sie und ihre Tochter begrüßten die Thai-Mädels sehr, sehr herzlich und mich im Schlepptau gleich mit dazu.
Und schon ging es los: ein wirres Thaigeplauder und gekichere. Dazwischen kam immer mal ein fliegender Händler herein, bot der Wirtin alle möglichen Küchenzutaten an.
Karte gab es auch nicht , also sagte ich zu einem der Mädels: also ich esse auch das, was du bestellst.
Es war thailändischer Rindfeischsalat : เหนือ Yam หยาง
Eine Zeitlang später, wir waren auf der Fahrt zum Angeltörn nach Fehmarn machten wir Rast auf der Reeperbahn.
Ausser mir kannte sich niemand aus und so fungierte ich zugleich als Fremdenführer. Essen wollten alle, Essen.
Aha, und schon fiel mir was ein. Da war doch diese Eckkneipe mit Neonlicht...mit Thaiwirtin---klar war, da bring ich die Jungs hin !
Als wir da waren und ich die Jungs hineinbat, sahen mich ungläubige, enttäuschte Blicke an : da hinein ? Ne Bernd, sagte einer hier nicht, hier nicht. Aber wir blieben !
Befördert wurde das, weil plötzlich eine "Madame" mit hochhackigen Schuhen und in Pelzmantel hereinkam, herzlich von der Wirtin begrüßt.
Alle Blicke der Anglermeute hingen an ihr.
Bis die Türe aufging und weitere Kolleginen der "Madame" hereinstacksten, eine mehr mit dem Po wackelnd wie die andere.
So schnell habe ich die Jungs noch nie gesehen wie die sich Sitzlätze mit "guter Aussicht" ergatterten. Das Eis war gebrochen, die Kneipe voll akzeptiert. ...
Was soll ich euch erzählen :
alle haben sich เหนือ Yam หยาง - thailändischen Rindfleischsalat bestellt
und ich mach ihn heute noch genauso wie es mir die Wirtin dortmals zeigte: nur gekochtes Rindfleisch statt gebratenem
so stell ichs mir vor :
http://www.tomyam.at/ und so schauts aus: