ThailandTIP Forum
Thailand lokal => Thema Thailand => Thema gestartet von: DWTV am 15. April 2011, 00:39:44
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Als Spargel-Liebhaber bin ich interresiert an frischem weissem Spargel
In D kann man den bald kaufen, wenn die Spargelsaison beginnt...... und das ist bald.....lecker.......für die daheimgebliebenenen
Vor der Saison konnte man in D weissen Spargel aus PERU kaufen (gar nicht sooo schlecht)
Würde jetz gern HIER vor ORT (Pattaya) weissen Spargel mit Kartofflen und Schinken essen. KANN IHN leider NICHT FINDEN!
Weiss jemand Rat?
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Dieses Jahr hat die Saison schon früh eingesetzt - schon seit zwei Wochen gibt es ihn regelmäßig auf den Märkten (wohlgemerkt: deutsche - und natürlich deutlich billiger, aber nicht unbedingt schlechter griechische bzw. italienische Ware).
Also am besten Bekannte, die in Kürze nach Thailand fliegen, bitten, 1-2 Kilo frischen Spargel mitzubringen. Sowohl im Großraum Frankfurt als auch bei München (Schrobenhausener Gegend) wird ja Spargel angebaut, da ergibt sich vielleicht 'ne Möglichkeit, auf dem Weg zum Flieger noch stechfrische Ware zu erwerben...
Einen anderen Weg, in Thailand an dieses leckere Gemüse zu kommen, wüßte ich jetzt auch nicht...
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:] na weisser Spargel waechst auch in.. ( Griesheim, Eschollbruecken, Pfungstadt und in der gegend um Darmsatd) , uebrigens das Spargelland ;}
denke mal, der Carrefoure koennte sowas haben, die haben doch fast alles .
gruener Spargel, schmeckt auch sehr gut, kann man auch benutzen, in Schinken eingerollt, mit Kaese ueberbacken ,
sage nur ;] ein Gedicht hmmmmmmmmmmmmmm
dazu einfach nur eine Pellkartoffel, und Weisswein ,
das leben kann doch so schoooeeen sein, gut sein ;}
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Ich habe Spargel in der letzten Woche in einem der Makros gesehen
Chachoensao-Ubon Ratchansani -BKK ?
Habe nicht weiter nachgefragt, da keine Soße angeboten wurde und nur mit Fett--auch nicht nett
und!!!
momentan im Spargelgebiet Deutschlands
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weisser Spargel waechst auch in..
...Beelitz - für mich der Spargel in Deutschland. :P
In der Nähe von Berlin, somit kommt auch die Hauptstadt neben Frankfurt und München als Ausgangspunkt für einen Spargeltransfer nach Thailand in Betracht.
http://de.wikipedia.org/wiki/Gem%C3%BCsespargel#Anbaugebiete_in_Deutschland (http://de.wikipedia.org/wiki/Gem%C3%BCsespargel#Anbaugebiete_in_Deutschland)
Weißen Spargel habe ich allerdings hier in Thailand noch nicht gesehen.
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Bangkok:
im Koi Restaurant
http://www.thailandtatler.com/white-asparagus-at-koi/
http://koirestaurantbkk.com/index2.htm
Bei Antonios
http://www.antoniosbkk.com/our-menu.html
bei Chesa Swiss Restaurant
http://www.restaurantdiningcritiques.com/bangkok-restaurant-dining-critiques/chesa-swiss-restaurant-finally-white-asparagus-from-europe-bangkok/
Geiles Rezept für Thai Soup mit weissem Spargel
http://aidanbrooksrecipes.blogspot.com/2007/11/thai-white-asparagus-soup-lobster-curry.html
Büchsenfood {{ oder gefroren
http://www.alibaba.com/member/aspmali.html
Gefrorene sind nach der Zubereitung gar nicht übel. Auf Phuket im Makro und Villamarket gefunden.
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Noch was ganz altes gefunden:
In Thailand wird weisser Spargel angebaut:
Asparagus
Location: At present, asparagus farming is scattered over 12 provinces.
Prachuap Khiri Khan, with 945 rai of asparagus planting area in 1987, is by far
the largest producer. Other important asparagus-producing provinces are
Phetchabun and Nakhon Ratchasima.
Planting Area and Output: Asparagus planting area in Thailand in 1987
totalled 5,055 rai. Less than 40% of the total area (only 1,940 rai), produced
the total output of 1,940 tons of asparagus. The area originally targeted for
asparagus production in 1987 was 8,000 rai and the target output was 4,000 tons.
According to the plan, total area under asparagus would be expanded to 25,000
rai in 1991 to yield an annual production of 26,000 tons. Production in 1987
fell far short of expectation, however.
Yields: Asparagus can be harvested about 250 days a year. At peak periods,
up to 10-15 kgs./rai/day can be collected, while only 2-3 kgs/rai/day is available
during low periods. The average yield is about 1,000 kgs./rai/year.
>>Types of Asparagus: About 90% of asparagus grown in Thailand is for direct
consumption, and is referred to as the "green" type. The remaining 10% is of
the "white" type used for canning. There are only a small number of canneries
at present. Most of them are situated in Rayong, Chon Buri, and Suphan Buri.
More will likely be set up in the near future.<<
http://idl-bnc.idrc.ca/dspace/bitstream/10625/10972/1/91544.pdf
Mag mich erinnern, saisonal im Makro auch schon weissen, frischen Spargel gekauft zu haben. Ob aus Thailand stammend oder Importware weiss ich nicht.
Uebrigens: Wer gefrorenen und geschälten Spargel, als halbwegs "frisch" akzeptieren kann: Nicht auftauen, sondern gleich in den Kochtopf damit... :-*
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Weißen Spargel habe ich allerdings hier in Thailand noch nicht gesehen.
Ich habe weisse Spargeln vor ungefähr einem Jahr hier auf dem Markt gekauft (ja, in der Pampa im tiefsten Isaan). Die Marktfrauen sagten mir, das sie in der Provinz Kalasin angebaut würden. Allerdings waren sie fast so dünn wie Spaghetti - mindestens was nach dem Schälen noch übrig blieb. Mein Traum von guter Mayonnaise dazu blieb dann jedoch unerfüllt: die Thai Mayonnaise ist zu süss und mit Lemone wird es zwar etwas besser, aber eben nicht zu meinem Traum.
Für Spargeln muss man nach Europa, für Durian oder gute Bananen nach Thailand. Trotz Globalisierung gibt es Gott sei Dank immer noch Dinge, für die man seinen Allerwertesten bewegen muss, wenn man sie partout will.
Mit freundlichen Grüssen
Thedi
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Mein Traum von guter Mayonnaise dazu blieb dann jedoch unerfüllt: die Thai Mayonnaise ist zu süss und mit Lemone wird es zwar etwas besser, aber eben nicht zu meinem Traum.
Gute und günstige Mayonnaise gibts bei Carrefour aus der Tube (Made in France).
Wenn Du Deinen Eiern traust ;D (ich meine tatsächlich auch die Hühnereier wegen der Salmonellengefahr), die Mayo selber machen. Ist keine Hexerei und ist in wenigen Minuten zubereitet. Allerdings sollte diese gleich verspiesen werden. Lang aufbewahren is nich.
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Ich hab letzte Woche noch welchen bei Villa Market / Bangkok Sukhumvit Road gekauft.
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Gute Mayonaise, da gibt es nur die von Thomy, und die bekomme ich immer wieder aus der Schweiz, wenn Besuch kommt.
Die einzig Wahre. Jedenfalls für mich.
Pinkas
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Wie in vielen anderen Berichten zum Essen und Getraenken ist es immer wieder ernuechternd wenn gestandene "Thailandfans" sich zu diesem Thema aeussern.
Irgendwie kommt es mir dann vor als ob die Mehrzahl dieser Klientel im Land des zweifelhaften Laechelns nur einen deutsch-kolonialisierten tropischen siamesischen Staat verinnerlicht haben,in dem Alkohol,Frauen und moeglichst noch germanisches Essen wohlfeil angeboten wird.
Zum Thread "Weisser Spargel in Thailand frisch erhältlich? 16++?" faellt mir dazu ganz unkolonial spontan dieses Gewaechs ein:
(http://s7.directupload.net/images/110415/ncar4hp7.jpg) (http://www.directupload.net)
"Bambussprossen, Bambusschösslinge, Achia, Atchia, bot.: Bambusa vulgaris, Bambusa arundinaceae, Phyllostachys pubescens u. a., en.: bamboo shoots, bamboo sprouts, fr.: pousses de bambou, it.: germogli di bambù, es.: brotes de bambú" >
http://www.lebensmittellexikon.de/b0000260.php
http://lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittel/gemuese/gemueseprodukte/bambussprossen.html
Da ich bei diversen Urlaubsreisen in Indonesien,Malaysia und Thailand oefters in Homestays mit Familienanschluss stayiere,hatte ich die Gelegenheit diese spargelaehnliche Spezialitaet als Bestandteil der typischen Family-Food kennenzulernen.
Spargelfans werden bei richtiger Zubereitung der moeglichst jungen Bambusschoesslinge mit Gewissheit keinen grossen Unterschied im Geschmack feststellen.
Wie hier zu lesen gibt es Spargel-Feinschmecker denen dieses Gemuese anscheinend nur mit Mayonnaise schmeckt.
Naja ueber Geschmack laesst sich bekanntlich streiten und das ist mir dieses fettige einfache Gemisch aus Eigelb und Oel als friedlicher Mensch nicht wert.
Auf den Doerfern in Suedostasien als Fertigprodukt eher nicht vorhanden,ist diese Sosse jedoch auch in Thailand in den groesseren Ortschaften als lizensiertes locales Produkt z.B von Kraft oder Lady's Choice (Unilever) erhaeltlich.
In den Urlaubercentren wie z.B. in Pattaya und dort im "Foodland" und im Supermarkt "Friendship" gibt es die aus Deutschland bekannten Mayo-Marken als teuren Import - sogar die von Thomy - ,welche das Gourmet-Herz der an Thai-Kost unangepassten Expats oder Urlauber dann hoeher schlagen laesst.
Frueher in Deutschland gab es bei mir als schmackhafteste Sosse zum geduensteten Spargel immer eine Sauce Hollandaise,die bestimmt auch zu den suedostasiatischen Bambussprossen oder - schoesslinge schmecken wuerde:
http://www.spargelseiten.de/hollandische_spargelsosse.html
Der Phantasie an Spargelsossen sind allerdings kaum Grenzen gesetzt,weitere 306 zum Ausprobieren gibt es hier:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/spargel+so%DFe/Rezepte.html
Für Spargeln muss man nach Europa, für Durian oder gute Bananen nach Thailand. Trotz Globalisierung gibt es Gott sei Dank immer noch Dinge, für die man seinen Allerwertesten bewegen muss, wenn man sie partout will.
Spargeln und Europa mag ja richtig sein,aber fuer Durian oder gute Bananen sollte man seinen Allerwertesten fuer den optimalen Geschmack und das preiswerteste Angebot fuer die Durian nach Sumatra/Indonesien und fuer die guten Bananen in deren Ursprungsland Malaysia bewegen.
OB
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Mein Traum von guter Mayonnaise dazu blieb dann jedoch unerfüllt: die Thai Mayonnaise ist zu süss und mit Lemone wird es zwar etwas besser, aber eben nicht zu meinem Traum....
Thedi
Dann will ich Dir mal Deinen Traum erfüllen. Im Makro Deines Vertrauens findest Du Heinz Mayo. Nicht süß, genial auf Pommes, im Salat oder wo auch immer.
Das Kilo zu 105 THB.
(https://lh5.googleusercontent.com/_bDCgl72bIN8/TagknalnO-I/AAAAAAAAA7E/1FxWHhBmNME/s640/DSC07051.JPG)
Laß es Dir schmecken(http://www.smilieportal.de/smilies/haushalt/041.gif) (http://www.smilieportal.de/)
rolf samui
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Mein Traum von guter Mayonnaise dazu blieb dann jedoch unerfüllt: die Thai Mayonnaise ist zu süss und....
Verwendete ab 2002 bis vor zwei jahren die real mayonnaise (http://666kb.com/i/bsnsll02rxl6sl0cy.jpg) von kraft. > neue etikette (http://666kb.com/i/bsnt5ikgbjpfbv382.jpg)
Jetzt nur noch die kewpie(thailand) mayonnaise.......und zwar die gelbe Mild Type (http://666kb.com/i/bsnt6dq0g5qc2mosy.jpg) mit egg yolk.
Diese gibt's auch in kilobeuteln im makro! Gleicher preis wie samurai's heinz-majo ;)
Abzuraten ist jedoch von der in kilobeuteln abgepackten best food real mayonaise. Sehr sauer = "dut kin ganggängnai" ;]
TW
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Das Kilo zu 105 THB.
wozu in aller Welt braucht man 1 Kg Mayonnaise zu Hause ???
Das wurde mir ein halbes Leben lang reichen {--
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wozu in aller Welt braucht man 1 Kg Mayonnaise zu Hause ???
Na wenn du vllt. gäste hast und für 15 personen wurstsalat machst? ...... sind schon mal 12 esslöffeln weg!
Kartoffelsalat zu fish & chips, wenn meine englischsprachigen freunde mit frauen u. kindern zum essen kommen?
Aber O.K. du lebst ja als eremit "Up-Country", wie du schon geschrieben hast ;D
gruß TW
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Würde jetz gern HIER vor ORT (Pattaya) weissen Spargel mit Kartofflen und Schinken essen. KANN IHN leider NICHT FINDEN!
Weiss jemand Rat?
Am besten noch so ein bis zwei Wochen warten, bis die Spargelsaison richtig angelaufen ist, dann sollten auch diverse deutsche Restaurants im Seebad Spargelgerichte im Programm haben. :P
Das war wenigstens die letzten Jahre so }}
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Aber O.K. du lebst ja als eremit "Up-Country", wie du schon geschrieben hast ;D
wo steht denn sowas ?
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Nun ja, wir schreiben bereits das Jahr 2015!
Aber ich eröffne diesen Thread wieder weil ich mich auch für weisse Spargeln interessiere.
Weiss heute jemanden hier im Forum, wo und ob es jetzt auch weisse Spargeln in Thailand gibt?
Oder kann mir jemanden verraten wo Mann/Frau dieses Gemüse auch in Dosen oder im Glas kaufen kann?
Ok, frisch ist immer besser, ......aber als Not :-)
Eben aus Not habe Ich früher hier in Udon-thani beim Dieter, Restaurant zur Rauch Kate, in seinem Warenangebot weisse Spargel in Büchsen kaufen können. Dieter ist leider auch bereits seit ein paar Jahren verstorben.
Es soll aber auch andere "Farangläden" geben die solche Artikel im Sortiment auf Lager haben und diese auch verkaufen.
Kennt eventuell ein Member ein solcher Laden In Udon-thani oder Umgebung wo weisse Spargeln im Glas oder Dose erhältlich sind?
Für konkrete Antwort danke zum Voraus.
Noch ein schöner Sonntag wünscht:
archa
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Archa , die MAKRO ( PTY ) führt den weißen Spargel in Dosen ganzjährig !
Und er schmeckt::: nach 5 konsumierten Dosen::::. keiner holzig !
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Auch Makro Phuket hat Spargel, auch weissen.
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Frischen weißen Spargel bekommst du auch bei Makro !
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Aber nicht in jedem Makro.
In den beiden Makro in Chiang Mai findet man nur grünen, frischen Spargel. In CM findet man weißen Spargel gelegentlich frisch bei Rimping.
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Leute, ich weiss ja, Entfernungen sind relativ, aber auch das?
Makro Phuket und Pattaya
In Udon-thani oder Umgebung
C-- C-- C--
Macro
Udon Thani Branch
207/3 Moo 14, Tumbol Markkeang, Aumphur Muang Udon Thani, Udon Thani 41000
Tel. : 0-4232-2922
Fax. : 0-4232-2944
E-mail : store10@siammakro.co.th
würde mal nachfragen [-]
lg
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Danke an Alex, malakor, Metzger_Pattaya, dart und suksabai für eure rasche Antworten.
Aber eben ich wohne (leider) nicht in einem "Tourizenter" wie Pattaya oder Phuket.
Und wie ich zu diesen weissen Spargeln in Dosen oder Gläsern komme, ist hier im Isaan schon etwas problematischer.
Vielleicht kann ich diese Spezialität sowie andere "Farangbesonderheiten" -bei einer angemessener Menge- auch per Nachtbus bestellen, aber bei wem, wo und wie?
Gibt doch sicher auch in meiner Nähe Möglichkeiten dieses Gemüse zu beziehen.
Gruss
archa
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Schreibe eine Anfrage an Tops Supermarket, die werden weißen Spargel in Gläsern oder Dosen haben, und bei denen kannst du auch online bestellen. ;)
http://www.tops.co.th/en/TalkToUs.aspx
p.s. Falls du dort nicht weiterkommst, schick mir ne pn
pps. Gerade mal online gesucht, in Udon gibt es eine Central Plaza Mall, in der gibt es ganz sicher einen Tops-Supermarket in dem du Dosenware finden könntest. ;)
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Wenn ich hunger auf Spargel habe, kauf ich den Tiefgefrorenen im Friendship
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Archa , alter Kumpel .... Dir soll geholfen werden .
Sag mir wie viele Dosen Du haben willst , ich kauf die , setz die auf den Bus nach UDON und Du
zahlst mir die Rechnung wenn sie angekommen sind.
Beim nächsten Mal wenn es Pfifferlinge auf Eurem Markt gibt , kannst Du Dich revanchieren !
Gruss Alex
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:] archa, darauf wuerde ich keinen Pfifferling geben :]
Spasstaste aus.
Ist doch schoen, dass geholfen werden kann.
Ich mag ja auch Spargel, nur auf die Idee zu kommen, mal im Makro danach zu schauen , kam ich noch nie {+
Gruenen gibts ja immer.
Werde mir demnaechst mal ne Spargelgartin im Ofen zubereiten [-]
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Ich mag ja auch Spargel, nur auf die Idee zu kommen, mal im Makro danach zu schauen , kam ich noch nie {+
Gruenen gibts ja immer. Werde mir demnaechst mal ne Spargelgratin im Ofen zubereiten [-]
Meine Küchenfee liebt den deutschen (weißen) Spargel heiß und innig. Sie meinte aber gerade, dass sie den frischen in TH noch nie gesehen hat (Glasware wohl).
Sowas kann sich aber hier auch ganz schnell ändern, wie ich schon erlebt habe.
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Wie gesagt, Rimping in Chiang Mai hat frischen, weißen Spargel immer wieder mal. In guter Qualität aber recht teuer.
Was ich hier über die Jahre beobachten konnte, ist die Tatsache das Rimping, Tops und Makro immer wieder den Versuch gestartet haben, gefrorenen weißen Spargel aus China anzubieten...leider ohne Erfolg und nur kurzzeitig, obwohl die Qualität hervorragend war.
Mittlerweile habe ich mich, gerade für Gratins, mit dem grünen Spargel seeehr gut angefreundet, und kaufe das "Weiße Gold" lieber Ende Mai und Anfang Juni bei meinem Heimaturlaub in Duschland
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Danke auf eure so nette Resonanz betr.: weisse Spargeln.
Da ich mich im allgemeinen nur einmal pro Monat nach Udon-thani zum Einkaufszentrum Lotus für den Monatseinkauf fahren lies, ist für mich den Tops, Villa Market, Big.C und Makro nicht geeignet, weil diese Zentren zu weit entfernt liegen und ich im Lotus -ist auch am nächsten- sonst alles finde was ich gebrauche. Aber für weisse Spargeln sei es im Glas oder Dose würde es sich eventuell lohnen diese anderen Warenhäuser nach diesem Artikel zu durchstöbern. :-)
Da ich aber mit meinen fast 80 Jahren und seit 5 Jahren etwas Gehbehindert bin durch (Arthritis, Muskelschwund, diverse Alterbeschwerden, etc.) ist dies für mich, für ein solches "Unterfangen" schon etwas Mühsam.
Darum meine Bequemlichkeit, hier im Forum um Rat zu suchen/finden und auch bekommen habe. Nochmals vielen Dank.
@dart, danke dir, Rainer, für deinen Hinweis und guter Rat sich einmal bei Tops umzusehen. Sicher haben wir hier in Udon-thani auch einen Tops, Big C, Villa Market, Makro und Lotus. Ob es dort auch das Gesuchte gibt muss ich mich zuerst schlau machen.
Grüne Spargel gibt es auch im Lotus. Sind aber für mich nicht so Aromatisch und finde diese viel zu fade. Schade.
@otisklaus, Tiefgefrorenen weisse Spargel wäre auch eine Option. Danke für den Fingerzeig.
@Alex, "du altes Haus" wie immer sehr, sehr Hilfsbereit. ;} Finde ich eine nette Geste von dir, mir solche Dosen per Nachtbus nach Udon zu schicken. Das geht problemlos, habe diesbezüglich in den letzten Jahren auch bereits gute Erfahrung mit dem Pattaya_Metzger gemacht.
Hallo Alex, ob es Pfifferlinge auf unsere Märkte gibt, habe ich keine Ahnung. Solche Spezialitäten gibt es doch eher bei euch in Pattaya oder den Touristenhochburgen. Aber hier in der Pampa ??? glaube kaum. Oder etwa doch?
@Burianer
Wie schon weiter oben beschrieben; grüne Spargeln gibt es auch im Lotus von Udon-thani. Aber leider sind diese so dünn wie Spaghettis. Auch wenn sie etwas dicker sein würden, mein Gusto ist es leider nicht und lasse sie für die andere Einkäufer.
Gruss
archa