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Thailand lokal => Thema Thailand => Thema gestartet von: schiene am 02. Mai 2013, 22:45:52

Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 02. Mai 2013, 22:45:52
Leider ist auch dieser Thread im Februar mit verschwunden.Daher versuche ich es nochmals.
Eines meiner Lieblingsessen:
Djim Djum nennt sich diese "Isaanspezialität"

(http://up.picr.de/14322722om.jpg)

(http://up.picr.de/14322723wm.jpg)

(http://up.picr.de/14322724ol.jpg)

(http://up.picr.de/14322726oo.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 04. Mai 2013, 00:57:06
Djim Djum auf "modern"mit Elektroplatte.Aber irgendwie gefällt mir die Variante mit Holzkohle und dem Steintopf besser.
(http://up.picr.de/14334047xe.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 15. Mai 2013, 20:53:29
Auch das sogenannte  Nüa Jang Gauli esse ich sehr gerne.Es macht einfach Spass und schmeckt auch lecker.
Für 99 Bath soviel man möchte.Wer etwas auf dem Teller zurück lässt zahlt 20 Bath extra.

oftmals gibts eine große Auswahl an Fleisch,Fisch und Gemüse
(http://up.picr.de/14481386cj.jpg)

(http://up.picr.de/14481387po.jpg)



Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 15. Mai 2013, 20:55:36
(http://up.picr.de/14481395xi.jpg)

(http://up.picr.de/14481396hp.jpg)

oder wie hier eine Portion für 2 Personen welche derzeit in unserem Stammlokal 120 Bath kostet

(http://up.picr.de/14481397mx.jpg)

(http://up.picr.de/14481398mq.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 15. Mai 2013, 21:21:04
Bin mir nicht sicher, ob das identisch ist mit den
so genannten "Buffet - Restaurants" (die es hier in CR auch zur Genüge gibt)
- für einen festen (geringen) Preis kann man so viel zum Tischgrill holen, wie man möchte.

Getränke werden gesondert berechnet.

Vor Jahren gingen wir oft in Pattaya in ein solches Restaurant (die Straße, welche
vom BaliHaiPier über die Brücke (drunter gehts nach Jomtien) in die Stadt führt,
nach dem Brückenende rechter Hand neben dem Blinden-Massage-Institut.

Allerdings haben uns mehrere Thais erzählt, die impfen das rohe Fleisch mit irgendeiner
Chemikalie (sie nannten es Formalin, muss aber nix heißen), dass es nicht so schnell verdirbt
- und dies hat mir den Appetit verdorben...  :( .
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 15. Mai 2013, 21:49:08
Ja um diesen Beitrag ist es schade...
namtok hatte auseindergesetzt wie die Sachen auf Thai heissen.

Im Beitrag #3 (das mit dem "Kegel") sieht man, was auch die nationalstolzen Thais als Grillfleisch koreanischer Art bezeichnen:
เนื้อย่างเกาหลี (nuea yang kaoli)

Gibts ab und zu bei uns im trauten Kreis von 8 bis 15 Personen zu kleinen Anlaessen mit zwei Holzkohle befeuerten Grillkegeln.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 15. Mai 2013, 21:54:00
Naja,wenn man alles hinterfragen würde und wüsste,müssten wir glaube verhungern oder nur von "Eigenproduktion"leben.
Ob Shrimps,Hühner-Schweine-Rindfleisch,Salate oder Fisch...
Ich glaube da ist überall mehr oder weniger was drin was nicht unbedingt rein sollte.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 16. Mai 2013, 12:30:21
Im Zweifelsfall ist bei der Zutatenauswahl das echte Fleisch dann immer noch "gesünder" als die Innereien oder gar "Kunstprodukte" wie das aussen rot angefärbte künstliche Krebsfleisch oder das "Bärchen" mit den Knopfaugen.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 16. Mai 2013, 13:51:05
Manche Fleischstücke habe ich beim "Buffet" stundenlang in der
Hitze liegen gesehen, größtenteils mariniert
(wir haben einen Metzger in der Familie, was der früher so erzählt hat, warum so manches
Mal etwas überstandiges Fleisch mariniert und dann zum Verkauf angeboten wird)  :(
- und wenn ich mir dann noch vorstelle, dass in TH eventuell formalinhaltige oder -ähnliche
Substanzen dazugegeben werden, entwickle ich nicht wirklich großen Appetit.

https://de.wikipedia.org/wiki/Formaldehyd


:D
Zitat
das "Bärchen" mit den Knopfaugen.

... was ist denn das ?

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 16. Mai 2013, 14:06:51
Das Dingens zwischen den Stäbchen, in der Suppe und auf dem Pot auf den letzten beiden Bildern .  

Wohl eine auf die Thaikundschaft zugeschnittene "optisch ansprechende" Variante der bekannten "Fleischbällchen" ( Luk Chin)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 16. Mai 2013, 14:14:09
Au ja, danke, hatte ich völlig übersehen...
sind sie nicht süüüß,
wie sie aus der Suppe herausschauen  :-*

(In meiner Kindheit gab es nur die barsche Frage:
"Mogst a Gelbwurscht oda a Wiener" - da war nix mit Bärchen  :'( )
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Burianer am 16. Mai 2013, 14:40:41
 8)  tobi cr,  das sind keine Gummibaerchen, die auf den Grill kommen. ne ne  {;
Alles kuenstlich  und billig.  Formaldehyd  , damit derjenige, der das isst, auch laenger haelt  :]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 16. Mai 2013, 16:54:38
Uups, im Nachhinein traktierte mich dann doch mein Feingefühl und ich habe festgestellt,
        dass das Foto vom alten Lenin nicht wirklich zu diesem Thema passt...
        Somit lösche ich es wieder raus. Hoffentlich hats keiner gesehen  :-) .
        
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 16. Mai 2013, 18:01:30
(In meiner Kindheit gab es nur die barsche Frage:
"Mogst a Gelbwurscht oda a Wiener" - da war nix mit Bärchen  :'( )

Inzwischen machen aber vereinzelt DACH-Metzgereien diesen Trend offenbar auch mit , denn "Comicfiguren - Wurstaufschnitt" hab ich auch schon gesehen.  Die Kleinen heutzutage sind halt viel "wählerischer"...  ]-[
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 17. Mai 2013, 15:16:41
Eine weitere sehr bekannte Spezialität aus Thailand ist die Tom Yam Gung
(http://up.picr.de/14498018pl.jpg)

(http://up.picr.de/14498019fx.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 20. Mai 2013, 02:49:18
marinierte Scampis (Gung) mit reichlich Chilli,Minzblättern und Knoblauch
(http://up.picr.de/14530138ei.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 20. Mai 2013, 09:39:46
Mariniert, also letztlich roh.
Traust du dich da ran?
Das gehoert zu den Dingen die ich dankend ablehne, ist mir zu riskant.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Burianer am 20. Mai 2013, 10:00:25
somtam ,  das ist so scharf, da werden alle Keime sofort vernichtet  :]
Ich wuerde das auch nicht essen, hoechsten zuerst mal auf den Grill legen.
Hauptsache Schiene schmeckt es  {*  gell uwe, die Schaerfe kommt erst nachher  :]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 20. Mai 2013, 10:04:46
somtam ,  das ist so scharf, da werden alle Keime sofort vernichtet  :]
gell uwe, die Schaerfe kommt erst nachher  :]
Jo,es muss brennen damit es sofort mit Bier gelöscht werden kann :D [-]
Naja,die marinierten esse ich nicht all zu oft,aber ab und wann schon.
Bei unserem Essen nach dem Fußballspiel wars auch ganz schön scharf,zumindest für meine Frau  ;]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 20. Mai 2013, 10:27:59
Weiss zwar nicht wie der Name , aber das wichtigste es Schmeckt super.


(http://up.picr.de/14532568fq.jpg)

(http://up.picr.de/14532569wz.jpg)

Fg.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 20. Mai 2013, 11:03:48
Weiss zwar nicht wie der Name , aber das wichtigste es Schmeckt super.
Wenn das im ersten Bild rohes Rindfleisch ist, dann waere es eben ein:

ก้อยเนื้อ koi nuea (klingt etwa wie: goi nüa)

Eine Uebersetzung wie "Fleischsalat" wuerde sicher in die Irre fuehren ;]
Sowas steht in jedem Isan Haushalt von Zeit zu Zeit auf dem Speiseplan.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Philipp am 20. Mai 2013, 12:30:02

Hauptsache Schiene schmeckt es 

Also mir schmeckt das auch.
Hab diese Art der Gungzubereitung zum erstenmal auf Koh Larn gegessen.
Spitze !
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 20. Mai 2013, 13:09:18
somtamplara Danke .

Ja es ist Rohes Fleisch , Rindfleisch.

Hab noch ein paar Bilder will dich aber nicht zu beanspruchen , das koennte mich  ein Bier kosten .

(http://up.picr.de/14533155dw.jpg)
Diese Suppe kommt fuer mich gleich nach der Mama Suppe bin ein Suppen Tiger .
(http://up.picr.de/14533157rx.jpg)

(http://up.picr.de/14533158ni.jpg)

(http://up.picr.de/14533159mz.jpg)

Keine Namen bin Alein Zuhaus .

Fg
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: aod am 20. Mai 2013, 14:24:14
@rampo

Das letzte Foto zeigt  somtamplara -erweitert,
allerdings nicht die Person
 :)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Burianer am 20. Mai 2013, 19:27:30
aod, wer kann das essen ? dat stinkt ja schon 10 meter vorher  :]
Also ich renne fast immer vorbei, an dem Stand am Markt, wo es nach plara riecht.
MANN muss schon einen guten Humor haben, und einen schlechten Geschmack, wer Plara essen kann .  >:(
Denke auch , dass dieses fermentierte etwas ( Fisch)  fuer die Thais gut ist.
Den Thais ist ja unser Sauerkraut ja auch daneben, oder Kaese  {;  oder Limburger   und  Handkaese mit Zwiebeln und Sosse  {*

Da halte ich mich lieber an dem , Heute gibts  {*  ein super Essen  [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Isan Yamaha am 20. Mai 2013, 19:32:03
Alles Lecker,was ist das für ein Futter?????
somtamplara was ist das,kann man das Essen,oder  {/
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Burianer am 20. Mai 2013, 19:44:52
isan jamaha , das kennst Du doch,  das kommt in die Nase und Du wirst angenehm ueberrascht sein.  Ein Genuss  :]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 20. Mai 2013, 20:04:19
Den Thais ist ja unser Sauerkraut ja auch daneben,
Also Sauerkraut gehört zum Lieblingsessen meiner Frau!!Mach mal richtiges Sauerkraut in Thailand und gibs den Thais zum probieren.Du wirst sehen,denen schmeckt das.
Es gibt so etwas ähnliches wie Sauerkraut auch in Thailand,weiß nur nicht wie das heißt und aus was es gemacht ist.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Burianer am 20. Mai 2013, 20:09:14
  Guten Apetitt  fuer ein  {[  da geht mir aber die Galle bis an die Obergrenze des Rachens   {[
Sorry , habe den link auch aus hier ,    http://www.theglobalmail.org/feature/dog-meat-mafia-inside-thailands-smuggling-trade/616/  (http://www.theglobalmail.org/feature/dog-meat-mafia-inside-thailands-smuggling-trade/616/)
Thailand und deine Hunde. Ich habe die Hundejaeger  ( Faenger) schon immer gehasst. Seit fast einem Jahr sehe ich keinen mehr hier im Ort.
Ich reagiere da sehr sauer  {[  das merken die .  Ich duerfte da nicht dabei sein, wenn die eine Hund fangen, dann gibts aerger.
Meine Freunde , die Hunden, bellen, bewachen das Haus, spielen und freuen sich immer , wenn man kommt  {*
Ich habe einen speziellen Hund, nicht meine beiden im Haus, der jogged mit mir und freut sich, dass er rennen kann und ich auf ihn aufpasse.
Anschliessend gibts fuer ihn ein gutes Leckerli , ein Schweinshautknochen  [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 20. Mai 2013, 20:32:33
Zitat
Sauerkraut in Thailand

กะหล่ำ ดอง / galam dong

gemacht aus:

กะหล่ำ ปลี / galam pli / weißkohl (weißkraut)

Ich mach' seit 22 jahren, hier in TH, sauerkraut! Meinen dach-gaesten u. auch den locals hat's bis heute geschmeckt! (von wegen die pauschalierung, den thais schmeckt sowas nicht)
Wenn in anderen spezial-isaan-foren behauptet wird, das funzt nicht, muss ich herzhaft darueber lachen!

ลาก่อน (http://smiles.kolobok.us/big_standart/hi.gif) TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: franzi am 20. Mai 2013, 22:36:14
Das ist weder ein muslimischer Kopfschmuck

(https://lh3.googleusercontent.com/-UQwuTmmuNJU/UZop-lAyNMI/AAAAAAAACAc/vcnFAjYv-x0/s640/PA180057.JPG)

noch ein orientalischer Schleier

(https://lh6.googleusercontent.com/-LdBxBctUYhs/UZoqKYF6tqI/AAAAAAAACAk/h5kPq55jE9o/s640/PA180059.JPG)

sondern eine hiesige Spezialität (khanom laa). Je feiner das Netz, desto teurer. Preise zwischen 80 und 200 Baht das Kilo. Nicht zuviel, wenn man den Arbeitsaufwand kennt, der dahintersteckt

(https://lh3.googleusercontent.com/-T7tEemUAH74/UZoqZI4o2NI/AAAAAAAACAs/rk9Gfd0iXwE/s640/PA180066.JPG)

fr
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 21. Mai 2013, 01:16:07
 ??? gut,gehen wir mal schätzungsweise von 55 Kg aus dann wären das bei 200 Bath pro Kg 11.000 Bath
Der Preis ist doch in Ordnung C--
Oder hab ich mal wieder was falsch verstanden {--  ;) ;) ;)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 21. Mai 2013, 09:32:53
Das letzte Foto zeigt  somtamplara -erweitert,  allerdings nicht die Person
Danke fuer die Klarstellung  ;)
Um keine Missverstaendnisse aufkommen zu lassen:
ich esse ab und zu sog. "Somtam Thai"/"Tam Thai" (meist als Papapayasalat bezeichnet), also eine Version
ohne "Stinkfisch" (Plara) und ohne die ebenfalls fermentierten Krabben (Pu).

Plara kann ich auch nicht ausstehen, es gibt wenige Auslaender, die darauf schwoeren.
Und gefaehrlich ist er noch dazu, wenn er nicht ordentlich erhitzt wurde (Gefahr von todbringenden Leberparasiten).
Gilt fuer rohen Fisch in TH allgemein.

Somtam: ส้มตำ, woertlich etwa: "gestampftes Saures", som = sauer, tam = gestampft
(sind wir doch nicht soo weit vom Sauerkraut entfernt  ;D).
Plara: ปลาร้า, fermentierter Fisch (pla = Fisch, ra = fermentiert)

 
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dolaeh am 21. Mai 2013, 09:42:35
Mir kann es nicht salzig und scharf genug sein, bis mir das Wasser in den Augen steht  :] :] ist wirklich so  :D :D
Ist zwar nicht gesund aber was macht man nicht alles fuer die Liebe  :D :D
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 21. Mai 2013, 09:44:00
Die Nudelsuppe von @rampo hat m.E. auch noch eine Wuerdigung verdient:
(http://up.picr.de/14533155dw.jpg)

Die Nudelsuppe (ก๋วยเตี๋ยว / kuaitiao [guaitiao]) gibt es in unzaehligen Versionen insb. mit
unterschiedlicher Bruehe und Nudeltypen, mit oder ohne Hackbaellchen (ลูกชิ้น / luk chin).

Die spezielle Bezeichnung auf dem Foto ก๋วยเตี๋ยวป้าหอม (), kenne ich nicht, scheint aber
recht bekannt zu sein (man findet verschiedene Fotos mit entsprechenden Tafeln).
ป้าหอม / pa hom: ob das jetzt eine duftende Nudelsuppe nach Art der Tante oder eine
Nudelsuppe mit "Kuesschen" von der Tante sein soll  ???  :-)
(pa - Tante, hom = Duft, Kuesschen)

Die knuprig frittierte Schweineschwarte (แคบหมู / khaep mu) die oft dazugegeben wird,
knabbere ich am liebsten direkt aus der Tuete. Habe ich mir in D schon oft im Asia Shop gekauft, meist
Made in Denmark. Ist uebrigens nicht schaedlich fuers Cholesterin!

Ueber die verschiedenen Nudeltypen koennte man schon einen Aufsatz schreiben...
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 21. Mai 2013, 10:08:59
Ueber die verschiedenen Nudeltypen koennte man schon einen Aufsatz schreiben...

leg los ;} {*
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: .derbayer. am 21. Mai 2013, 10:11:25

knabbere ich am liebsten direkt aus der Tuete. Habe ich mir in D schon oft im Asia Shop gekauft, meist
Made in Denmark.

Verdrücke ich manchmal 2, 3 Tüten die Woche  :-) :-)

Cholesterinfrei ?  wunnerbar  brauch mich nicht mehr  bremsen   :D :D :D

(https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTctZufOWUJXrUcsVQtLt0fyosTSfvYpteXmMv3No7sX_yerqoZww)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 21. Mai 2013, 10:18:47
Cholesterinfrei ?  wunnerbar  brauch mich nicht mehr  bremsen   :D :D :D
Na jedenfalls wesentlich harmloser als Kartoffelchips bzhl. der Fettarten.

Ist leider nur in dem engl. sprachigen WiKI unter "Health Issues" beschrieben:
http://en.wikipedia.org/wiki/Pork_rind (http://en.wikipedia.org/wiki/Pork_rind)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 21. Mai 2013, 11:22:11
leg los ;} {*
Na ein Aufsatz muss es ja nicht gleich sein.

Vorweg noch zur Begriffsklaerung.

เส้น/ sen: ist das umgangssprachliche Wort fuer Nudel im allgemeinen (kann auch Schnur, Faden, Seil o.ae. heissen).
ก๋วยเตี๋ยว / kuaitiao: streng genommen heisst das "nur" Reisnudel
(soll aus dem Chinesischen entlehnt sein?) und heisst insbesondere nicht Suppe.
Man kann seine Reisnudeln tatsaechlich ohne Bruehe bestellen  :-[

Und eine Kuaitiao mit Bami (Eiernudeln) oder Wunsen (Galsnudeln) ist eigentlich ein Widerspruch?

Hier die Namen und Bilder der Nudelsorten die mir so einfielen und die ich selbst kenne.
Wenn nicht anders erwaehnt, werden die Nudeln aus Reismehl hergestellt.

--------------------------------------------------------------------------------
Sen Yai เส้นใหญ่: breite Bandnudeln (meine Lieblingssorte)
(http://diary.yenta4.com/diary_folder/9443/9443_uploaded/Cooking/Noodlepork/Noodle-01.jpg)

--------------------------------------------------------------------------------
Sen Mi เส้นหมี่: duenne runde Nudeln

(http://img.kapook.com/u/thitima/food/D12038592-14.jpg)

--------------------------------------------------------------------------------
Sen Lek เส้นเล็ก: sehr schmale Bandnudeln/Streifen

(http://farm4.static.flickr.com/3558/3507405622_0428f813b0_o.jpg)

--------------------------------------------------------------------------------
Bami บะหมี่: duenne, runde, gelbe Eiernudeln)
Die sind auch in den allseits bekannten "Mama" Instant Suppen drin.
Neben deutschen Schulhoefen werden die Nudeln trocken aus der Packung geknabbert  {+
Der Rest landet auf dem Buergersteig  >:

(http://www.bloggang.com/data/de-mon/picture/1189013742.jpg)

--------------------------------------------------------------------------------
Wunsen วุ้นเส้น : Glasnudeln, duenn, rund, aus Mungobohnen

(http://www.bloggang.com/data/wistakitchen/picture/1187136980.jpg)

--------------------------------------------------------------------------------
Sen Kuaichap เส้นก๋วยจั๊บ: breite gerollte Nudeln (Roehren),
vorzugsweise in der deftigen Suppe gleichen Namens (ueber die Zutaten schweige ich lieber, es gibt ja
doch einige empfindsame Gemueter [div. Innereien vom Schwein]).
Diese Nudeln mit dem (Plastik)Ess-Staebchen zu packen verraet den Fortgeschrittenen  ;}
Kuaichap sind urspruenglich wohl flache Nudel-Teigplatten (gibt es Chinesische Lasagne  ;D) und werden fuer diese Suppe gerollt.

Habe nur ein Bild mit der kompletten Suppe gefunden, aber die zwei Roehren sind ja gut zu sehen:

(http://3.bp.blogspot.com/-0FIrCfQM3UA/Tb7030DLpdI/AAAAAAAACPY/VEOq4MdbPXk/s1600/1_1_%257E1.JPG)

P.S.:
Wer im Internet nach Bildern von "วุ้นเส้น" (wunsen) sucht, wird sich wundern, da kommt naemlich die "Glasnudel" aus diesem Beitrag:
http://forum.thailand-tip.com/index.php?topic=14030.msg1084545#msg1084545 (http://forum.thailand-tip.com/index.php?topic=14030.msg1084545#msg1084545)
 C--) :
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 21. Mai 2013, 13:10:48
Zitat
Plara: ปลาร้า, fermentierter Fisch (pla = Fisch, ra = fermentiert)

In weiten Teilen des Nordostens auch pa daek / ปาแดก genannt.



Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 21. Mai 2013, 13:31:12
Was ich ganz gerne als Kontrast zusätzlich zu den "üblichen" Speisen
auf dem Tisch mag, ist
YamWunsen (so zumindest spricht man es hier aus), der scharfsaure Glasnudelsalat
- wahlweise mit Meeresfrüchten oder auch Schweinehack -

Er wird, wohl ebenso wie Somtam regional etwas unterschiedlich zubereitet,
mit frischen Zwiebeln und Kräutern ein Genuß ;}

und eignet sich hervorragend als Happen zwischendurch.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 21. Mai 2013, 13:59:51
In weiten Teilen des Nordostens auch pa daek / ปาแดก genannt.
Und da gilt wieder Isan = Laos, denn da kommt das Wort offenbar her.

Eine Nudel ist verschwunden (oder wieder nicht  }{)  :-)
Also nochmal:

Sen Mi เส้นหมี่: duenne runde Nudeln
(https://lh4.googleusercontent.com/-j4zCl0r72z4/UZsa90kMADI/AAAAAAAABA0/SecOfzz-7tw/w500-h333-no/D12038592-14.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 29. Mai 2013, 16:49:03
@somtamplara
Danke für die kleine "Nudelkunde" [-]

Weiter "Spezialitäten"sind auch bestimmte Insekten....
(http://up.picr.de/14652756oo.jpg)

(http://up.picr.de/14652757gd.jpg)

(http://up.picr.de/14652758qk.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 04. Juni 2013, 18:56:37
noch ein paar Insekten zum Verzehr gefällig...?
(http://up.picr.de/14727217xy.jpg)

(http://up.picr.de/14727218lr.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Isan Yamaha am 04. Juni 2013, 19:05:23
Lecker. {[ {/
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 06. Juni 2013, 12:48:25
Eine typische Thainudelsuppe mit Gemüse und Ei (25-35 Bath)

(http://up.picr.de/14745886yi.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 09. Juni 2013, 22:05:26
Ich glaub es nennt sich Masman Plaa und war verdammt lecker.
Der Fisch war in einer Currysoße mit Kartoffeln und Karotten +anderem Gemüse.Wir haben es auf einer Tour zum
Phra Viharn Tempel irgendwo am Straßenrand gegessen.

(http://up.picr.de/14780607ip.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 31. August 2013, 10:05:17
Sie fehlen an keinem Strassenrand oder Markt.Kurz frittiertes....,egal ob Fischbällchen,Würstchen,Fleischspieße u.a.
Billig,schnell zu bereitet und meist auch ganz schmackhaft.
(http://up.picr.de/15674219fm.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 06. September 2013, 21:12:51
Die "thail.Schweinehaxe" gibt's auch auf fast jeden Markt.Sie schmeckt etwas süsslicher.
(http://up.picr.de/15745603vz.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: .derbayer. am 06. September 2013, 21:23:08

Gutes Auge Uwe !

Thaistyle  nicht nur die Haxe,

Thaistyle auch wie sich die  Köchin links  in die Schürze schnäuzt!

Buon Appetito !


Ist das auch eine Thail. Spezialität beim Essen + Trinken ?    :-\ :-\


Die "thail.Schweinehaxe" gibt's auch auf fast jeden Markt.Sie schmeckt etwas süsslicher.
(http://up.picr.de/15745603vz.jpg)



Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: crazyandy am 06. September 2013, 21:39:37
das hoffentlich saubere Gegenstück aus deutscher Produktion :
(http://666kb.com/i/chb0hrt8r05xlexcu.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 06. September 2013, 21:40:44
Thaistyle auch wie sich die  Köchin links  in die Schürze schnäuzt!
Buon Appetito ![/b]
Ist das auch eine Thail. Spezialität beim Essen + Trinken ?
Ich habe über 20 Jahre in der Gastronomie gearbeitet.In dieser Zeit habe ich Köche in Deutschland erlebt da hätte es dich geschüttelt.
Ich rede von großen Hotels mit internationalen Namen!!
Die konnten zwar kochen aber auch da habe ich oft genug soetwas gesehen und nicht nur einmal  {/ :-X
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: .derbayer. am 06. September 2013, 22:00:29


@schiene

Ich gehe dennoch davon aus, daß du das nicht gut und hygienisch,  geschweige denn appetitlich findest!



*Da hast du dir aber scheixx Läden ausgesucht in denen du gearbeitet hast.

Das erlebte ich nur einmal

und da war ich prompt  2 Stunden nach  Arbeitsbeginn bereits wieder  im Office und habe mir meine Papiere geben lassen .


Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 06. September 2013, 23:04:25
Das Schneuzen in die Kittelschürz ist keine thailändische Spezialität... sehr wohl aber das ausdauernde, gedankenverlorene Nasebohren mit dem Finger in der Öffentlichkeit  :o
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Isan Yamaha am 06. September 2013, 23:12:14
Die "thail.Schweinehaxe" gibt's auch auf fast jeden Markt.Sie schmeckt etwas süsslicher.
(http://up.picr.de/15745603vz.jpg)
Nie im Leben,würde ich da was Essen. {/ {/ Bei der Bruthitze. {/ {/
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 06. September 2013, 23:26:36
Nie im Leben,würde ich da was Essen.

Das ist selbstverständlich die überlassen.Ich esse in Thailand ständig auf den Märkten und dies ohne Nebenwirkungen.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 07. September 2013, 00:16:23
Wir auch, kein Problem (wenn grad keiner popelt)  ;]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 07. September 2013, 02:04:00
Ich habe kein Problem mit dem "Kha Mu" , das ist in der Regel frisches Schweinefleisch und gut durchgegart.

Weniger gern beisse ich in das Sortiment  in  #47  {;   auf dem Markt selten frisch und oft abgelagert, deshalb sind da alle möglichen Zusätze und Konservierungsstoffe drin...
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 07. September 2013, 09:44:29
Das ist selbstverständlich die überlassen.Ich esse in Thailand ständig auf den Märkten und dies ohne Nebenwirkungen.
Seit vielen Jahren und die schwerste Lebensmittelvergiftung habe ich mir in einem Restaurant in Pattaya geholt.
Man muss ja auch nicht in der "Bruthitze" essen, sondern kann was mitnehmen.
Und vergleichbare Angebote gibt es auch in wohlklimatisierten Food Courts.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: jock am 07. September 2013, 10:09:47
@namtok

Ich gehe davon aus,dass man dich als einen Herrm im reiferen Alter
beschreiben koennte.

Aber gerade da,solltest du darauf achten,genug Konservierungsstoffe
zu dir zu nehmen,damit alles so bleibt.

Jock
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: crazyandy am 07. September 2013, 12:50:58
@namtok

Ich gehe davon aus,dass man dich als einen Herrm im reiferen Alter
beschreiben koennte.

Aber gerade da,solltest du darauf achten,genug Konservierungsstoffe
zu dir zu nehmen,damit alles so bleibt.

Jock

 oh weh oh weh wenn das der Wasserfall liest, ist Er doch im vergleich zu anderen Member recht jung, nur das Er Moderator ist und eine menge an Postings hat das bedeutet noch nicht das Er ein (http://www.greensmilies.com/smile/smiley_emoticons_altermann.gif) (http://www.greensmilies.com/) Typ ist.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Bruno99 am 07. September 2013, 20:26:04
Das Schneuzen in die Kittelschürz ist keine thailändische Spezialität...

wuerde ich so nicht bestaetigen, kann ja ausser der Schuerze auch das T-Shirt sein.

Was was regt man sich hier auf, der Erfolg des Schneuzens ist nicht kommt nicht mit den Esswaren in Kontakt.
Ob das mit mit Kleenex oder anderen Produkten ohne danach die Haende zu waschen hygienischer ist lass ich mal da hin gestellt.

Eines ist aber sicher, da in der Thai Kueche alles mit sehr grosser Hitze zubereitet wird, nichts, aber auch gar nichts unter durchgekocht/durchgebraten serviert wird, sehe ich da keinerlei gesundheitliche Probleme... der Rest spielt sich im Kopf ab  >:
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: crazyandy am 07. September 2013, 20:33:06

Eines ist aber sicher, da in der Thai Kueche alles mit sehr grosser Hitze zubereitet wird, nichts, aber auch gar nichts unter durchgekocht/durchgebraten serviert wird, sehe ich da keinerlei gesundheitliche Probleme... der Rest spielt sich im Kopf ab  >:

und sorry, aber Thai gehacktes (Euro Tatar) roh von Bauarbeiter verspeist, mit (fast frischem) Blut sogar, also nichts mit durchgegart  {; {;
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Bruno99 am 07. September 2013, 20:53:06
und sorry, aber Thai gehacktes (Euro Tatar) roh von Bauarbeiter verspeist, mit (fast frischem) Blut sogar, also nichts mit durchgegart  {; {;

Andy, unter Thai Kueche verstehe ich was oeffentlich angeboten wird, in den Garkuechen und Holzbankrestaurants erhaeltlich ist.
Was individuell gegessen wird zaehle ich hier nicht dazu, denn analoge "Spezialitaeten" finden sich wohl in sehr viele Landern, ohne dass dies der entsprechenden Kueche zugeordnet wird

bon appétit    [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 07. September 2013, 21:11:31
Zitat
Was was regt man sich hier auf, der Erfolg des Schneuzens ist nicht kommt nicht mit den Esswaren in Kontakt.

Doch, doch, doch...

-> und zwar dann, wenn sich der Koch/die Köchin (quasi automatisiert) die Hände während
    des Arbeitens immer wieder mal an der Kittelschürz oder am T-Shirt abwischt !
    Sollte dies nicht geschehen, genügt es aber auch, sich einfach mal bei einem kleinen Juckreiz
    am Oberkörper/Bauch zu kratzen => und schon ist der Kontakt zwischen dem Schneuzgut und
    den Händen hergestellt !
Der Weg von den Händen zum Lebensmittel ist dann nicht mehr sooo weit oder gar abwegig...
 :-)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 07. September 2013, 21:13:56
Zitat
...der Rest spielt sich im Kopf ab

Ohne Frage...
-> "das Auge isst mit" 
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Bruno99 am 07. September 2013, 21:34:43
Sollte dies nicht geschehen, genügt es aber auch, sich einfach mal bei einem kleinen Juckreiz
am Oberkörper/Bauch zu kratzen => und schon ist der Kontakt zwischen dem Schneuzgut und
den Händen hergestellt !

das betrifft aber nicht nur das Schneuzgut der Thais, sondern auch Schweissabsonderungen der Koeche in DACH.
@Schiene hat es bereits angesprochen, und auch Bernd weiss, dass in (Gross)Kuechen Temperaturen von ueber 40 Grad keine Ausnahme sind.
Schwitzen eine natuerliche Erscheinung  >:  (den Dessertbereich wuerde ich da mal ausschliessen, ausser ein Flambés sind die Spezialitaet des Hauses  ;]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tobi CR am 07. September 2013, 21:50:25
Das ist schon klar, aber es ging in diesem Thema doch
explizit um

Zitat
thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken

und die spezielle Szene auf dem eingestellten Foto...

(Wenn wir von DACH sprechen, dann erzähl ich von dem Ober
beim Italiener, der "im Schweiße seines Angesichts" bei übervollem Lokal
das Essen herangeschleppt hat und von dessen Nase der Schweiß auf die
Pizzen tropfte...  :D)

PS. Wir hatten Lasagne  {--
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Bruno99 am 07. September 2013, 22:18:03
Das ist schon klar, aber es ging in diesem Thema doch
explizit um

Zitat
thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken

und die spezielle Szene auf dem eingestellten Foto.



Thaistyle  nicht nur die Haxe,

Thaistyle auch wie sich die  Köchin links  in die Schürze schnäuzt!

Buon Appetito ![/b]

Ist das auch eine Thail. Spezialität beim Essen + Trinken ?    :-\ :-\

So gesehen, muesste man die Frage von Bernd definitiv mit NEIN beantworten, denn offensichtlich finden sich auch Beispiele aehnlicher Art in DACH.
Zumindest die Kontrolleure, die auch im wieder Betriebe warnen oder sogar schliessen habe so manche Stories auf Lager.

Ob da die sich ins die Schuerze schneuzende Mitarbeiterin unter den Top Ten erscheinen wuerde weiss ich nicht.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 08. September 2013, 10:16:40
und sorry, aber Thai gehacktes (Euro Tatar) roh von Bauarbeiter verspeist, mit (fast frischem) Blut sogar, also nichts mit durchgegart  {; {;
Z.B. als:
ก้อย เนื้อ koi [goi] nuea
      oder spezieller
ก้อย วัว koi [goi] wuah (vom Rindfleisch)

http://de.wikipedia.org/wiki/Koi_%28Kochen%29 (http://de.wikipedia.org/wiki/Koi_%28Kochen%29)

Wird nicht nur von Bauarbeitern gegesssen, zumindest wenn kein Gallensaft drin ist  {--
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 08. September 2013, 10:24:46
(http://up.picr.de/15761019vh.jpg)

So liebe ich es .

Fg.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: somtamplara am 08. September 2013, 10:30:48
Empfindliche Gemueter koennen das ja auch als Lap (ลาบ) essen, also Fleisch vorher "geduenstet (?)".
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Seeteufel am 08. September 2013, 10:44:09
Beim Lap zicken aber auch manche Thais, offenbar ist es ihnen im Restaurant manchmal zu scharf...mir nicht!  ;]
Im Isaan aber wohl extrem beliebt. }}
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: uwelong am 08. September 2013, 11:21:39
Mal ein kleiner Witz dazu!
http://forum.thailand-tip.com/index.php?topic=12396.msg1097376;topicseen#msg1097376
 ;D
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 12. September 2013, 10:53:25
Nicht nur am Meer wird in Thailand Fisch sehr gerne gegessen.Meist wird er gegrillt oder in Öl gebraten serviert.
Dazu gabs Muscheln und Garnelen in einer Chilli-Knoblauchmarinade
(http://up.picr.de/15809465qc.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 30. September 2013, 16:24:14
Die mit einer starken Salzkruste überzogenen Fische sieht man auch immer auf den Märkten
(http://up.picr.de/16013016fk.jpg)

hier noch ein Bild von den Thai-Schweinehaxen
(http://up.picr.de/16013033qy.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: AndreasBKK am 30. September 2013, 17:27:18
Und warum vergißt jeder hier zu erwähnen, das der meiste Fisch in Thailand total übergart, zu viel gebraten oder total trocken ist.
Wenn es etwas gibt, was ich nicht mehr im Thai Restaurant etc. esse, ist es Fisch. Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

 
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 30. September 2013, 17:54:50
Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

Geschmäcker sind verschieden, und ferner sind de facto für die meisten Thais DACH-Meinungen und -Anschauungen nicht der Nabel der geistigen Welt.
Mir selber schmecken schon einige auf Thai-Art zubereite Fischgerichte.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dolaeh am 30. September 2013, 20:09:38
Und warum vergißt jeder hier zu erwähnen, das der meiste Fisch in Thailand total übergart, zu viel gebraten oder total trocken ist.
Wenn es etwas gibt, was ich nicht mehr im Thai Restaurant etc. esse, ist es Fisch. Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.
Richtig  {* das gleiche betrifft die Garnelen, viel zu lange auf dem Feuer, wie Gummi  :-\
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: siggi am 30. September 2013, 20:43:56
Und warum vergißt jeder hier zu erwähnen, das der meiste Fisch in Thailand total übergart, zu viel gebraten oder total trocken ist.
Wenn es etwas gibt, was ich nicht mehr im Thai Restaurant etc. esse, ist es Fisch. Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

 
Kann ich nicht behaupten,ich habe hier in Thailand schon in vielen Gegenden Fisch gegessen,und der war eigentlich immer hervorragent.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 30. September 2013, 20:57:23
das der meiste Fisch in Thailand total übergart, zu viel gebraten oder total trocken ist.
Wenn es etwas gibt, was ich nicht mehr im Thai Restaurant etc. esse, ist es Fisch. Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

Teils-teils...
Der war sehr lecker und dass obwohl ich nicht der große Fischesser bin..
(http://up.picr.de/16015422bz.jpg)

(http://up.picr.de/16015423ww.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: AndreasBKK am 01. Oktober 2013, 16:31:16
Ich denke da nur an die total trockenen Fische vom Markt etc. oder "deep fried".

Ausserdem gehen die ganzen Proteine und das Eiweiss kaputt.

Das sieht man scon auf vielen Bilder.

So mit vorsichtig garen, ist nicht.
Wer Fisch zu heiss zubereitet, zerstört alles.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 01. Oktober 2013, 17:39:38
Mit gebackenem Fisch hab ichs nicht so. Schade um das schöne Fleisch, das dabei verschrumpelt. Gedünstet ist o.k und bei den dick eingesalzen und gegrillten bleibt das Innere in der Regel schön saftig.  :P
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Bruno99 am 01. Oktober 2013, 18:46:44
also ich liebe gebratenen Fisch, vorzugsweis Thaptim, aber Planim mit Knoblauch und Chili.

Meine Frau braet den in der Pfanne, trocken ist der nie  {;

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 11. Oktober 2013, 18:21:08
sieht man auch oft "Spanferkel"am Spieß
(http://up.picr.de/16132868xw.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 26. Oktober 2013, 15:51:37
Dieser Zeitungsartikel passt ganz gut hier mit rein....

"Küche ohne Tabus
Thailänder sind fantasievolle Köche und furchtlose Esser. Eine Expedition in Hua Hin zu Wanzencurry und Stinkfrucht mit dem kulinarischen Ethnologen Marin Trenk"
Hier gehts weiter...
http://www.zeit.de/2013/32/thailand-hua-hin-kulinarische-ethnologie (http://www.zeit.de/2013/32/thailand-hua-hin-kulinarische-ethnologie)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 09. April 2014, 20:33:22
marinierte Shrimps (Gung)
(http://up.picr.de/17909359xh.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 21. April 2014, 04:58:24
(http://up.picr.de/18030485jg.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 05. Mai 2014, 00:26:34
Am Meer gibt's natürlich auch verschiedenstes Seafood
(http://up.picr.de/18181908ew.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 05. Mai 2014, 01:23:01
Am Meer gibt's natürlich auch verschiedenstes Seafood

Jo, nur dass dein ปลากะพงขาว / pla-kapong-kao / giant sea perch  - halt nicht aus dem meer kommt!  google  (http://de.wikipedia.org/wiki/Barramundi)

(http://666kb.com/i/co2hgdcbahvqaair8.jpg)

Dieser fisch ist in thailand ein zuchtfisch mit ganz hellen schuppen!  Wenn dieser aus dem salzwasser kommen wuerde, haette er dunkle schuppen. (...in Australien z.B.)


TW, ...der pensionierte thai-fisch-haendler :)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 07. Mai 2014, 00:22:31
@TeigerWutz

Einem Fachmann kann man halt nix vor machen  ;}
Ein Laie wird es kaum wissen oder merken.Ich kann auch nicht genau sagen ob der Fisch als Seafood angeboten wurde da es bei dem Bild eigentlich um die Krebse ging..
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 07. Mai 2014, 01:11:42
Diese Krabben kommen aus dem Meer!

Sind ปูม้า / pu-ma /  blaue Schwimmkrabbe

 ;)  TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Bruno99 am 13. Mai 2014, 21:57:30
Der Werber ist mit seinen Kommentaren und den entsprechenden Folgeposts sind in den Saloon gewandert.

Kleinanzeigen koennen hier platziert werden -->  http://www.thailand-tip.com/kleinanzeigen-privat/
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 19. Juli 2014, 21:34:25
Thais essen gerne Fisch.Oftmals werden sie einfach nur in einer tiefen Pfanne / Wok in heißem Öl gebraten/frittiert

(http://up.picr.de/18958530cs.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: jock am 30. September 2014, 08:16:53
Endlich mal eine gute Nachricht ueber Thailand aus dem Spiegel !

Dieses Projekt von der Regierung Yingluck angedacht,wird von der Regierung
Prayuth mit Verve weiter angetrieben und soll bald den Standard thailaendischer
Kuechen und Kochkunst vereinheitlichen.

Die Rede ist von der,von thailaendischen Wissenschaftler und Techniker,ent-
wickelter " E- Zuge."

Dieses Graet kann in ganz kurzer Zeit analysieren,ob die Zutaten in einer thai-
laendischen Speise den traditionellen Kochgebraeuchen entspricht.

Also,ob bei der Tom-Ka- Gai- Suppe wirklich Zitronengras,Haehnchenbrust,Kokos-
milch,Koriander etc. verarbeitet wurden oder ob vielleicht  Tom-Ka-Paste eingesetzt
worden ist.

Es wird im Moment noch darueber diskutiert,ob nicht alle Betriebsstaetten,die Essen
herstellen,nicht verpflichtet werden sollen,sich diese 18.000 Dollar teuren Geraete an.
zuschaffen.Das heisst,nicht nur in der Kueche des Oriental-Hotels oder im Four Season-
Hotel etc.,sondern auch bei allen Garkuechen werden diese Geraete zukuenftig zu finden sein.

Damit verbunden sind auch einige Gesetzesaenderungen.

War es frueher moeglich,dass man,wenn einem das Essen nicht geschmeckt hat,einfach
aufstehen und gehen  konnte,kann es sein,dass man dann gesetzlich gezwungen wird,die
servierte Speisen essen zu muessen,wenn die Kueche ,durch den Test mit der E-Zunge
nachweisen kann,dass die Speisen der Tradtion entsprechen.

Auch der angedachte Code hinter den Fleischgerichten kann zu Konsumentensicherheit
beitragen.

Die Kuerzel hinter dem "Steak" sollen Auskunft geben,welches Tierfleisch verarbeitet wurde.

"D" entspricht Dog, "C" entspricht Cat," R" entspricht Rat," S" entspricht Snake u.s.w.

Man muss neidlos zugeben,dass diese Massnahmen durchaus geeignet sind,den gefuerchteten
Einbruch in der Tourismusindustrie abzufangen und der Regierung Bonuspunkte einbringen werden.

Jock



Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Tommi am 30. September 2014, 08:27:07
Bei "E-Zunge" hätte ich wohl zuerst an Beate Uhse gedacht. :-X
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 05. Oktober 2014, 17:59:30
Der Link dazu >>http://www.spiegel.de/reise/fernweh/thailand-elektronische-zunge-soll-thai-essen-besser-machen-a-994391.html (http://www.spiegel.de/reise/fernweh/thailand-elektronische-zunge-soll-thai-essen-besser-machen-a-994391.html)<<
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: tom_bkk am 05. Oktober 2014, 21:37:22
Finde ich gut! Was da einem in Germanistan nicht alles als "Thaifood" ... meistens von Vietnamesen angedreht wird  {/

Da schwimmen Erbsen, Paprika und Blumenkohl im Curry - Kokosmilch, Koriander und Ingwer muss auch ueberall rein obwohl es hinten und vorne nicht reingehoert usw. usf.   
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Hans Muff am 05. Oktober 2014, 22:04:00
Finde ich gut! Was da einem in Germanistan nicht alles als "Thaifood" ... meistens von Vietnamesen angedreht wird  {/

Wetten dass die Sticker eher hier sind, als die Geräte  ;D Das ganze ist fast so genial wie die Idee mit den Touribändchen.
Wieso haben sie eigentlich nicht einfach "Chipkarten" fürs GL200 bestellt? ;)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: goldfinger am 22. Oktober 2014, 10:31:05
Ein Restaurant in Lamphun hat gegrilltes Krokodil auf seiner Menükarte.
Ein Gericht vom gegrillten Krokodil kostet ab 1.800 Baht

(http://up.picr.de/19887502os.jpg)

Weiss jemand ob das schmeckt und ob es im Raum Bangkok auch ein solches
Angebot gibt?

http://www.bangkokpost.com/multimedia/photo/438806/a-day-in-photos (http://www.bangkokpost.com/multimedia/photo/438806/a-day-in-photos)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 22. Oktober 2014, 10:35:32
Ich habe schon mal in Deutschland "Kroko" gegessen.Mir hat es nicht geschmeckt.
Das Fleisch war ziemlich weich und irgend eine Mischung zw.Hähnchen und Fisch.
Ob es an der Zubereitung lag kann ich nicht sagen da ich es nur 1x gegessen habe.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 22. Oktober 2014, 18:23:48
Ob es an der Zubereitung lag kann ich nicht sagen da ich es nur 1x gegessen habe.
Ist uns ähnlich 1996 in Singapore mit "Hund" gegangen. Wir waren aus Höflichkeit einer chin. Familie gefolgt, die uns zum Essen eingeladen hatte. Hat uns auch überhaupt nicht geschmeckt.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 22. Oktober 2014, 23:00:50
Weiss jemand ob das schmeckt ... ?

Mir hat weder Krokodil noch Schlange geschmeckt.
Aber ein guter Koch kann aus diesem ziemlich faden Fleisch sicher Gutes zaubern.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: goldfinger am 23. Oktober 2014, 18:30:48
(http://up.picr.de/19898675hn.gif)

Bei dem Preis bleibe ich dann doch lieber bei sowas

(http://up.picr.de/19898700nk.png)
Titel: Essen und Erotik - Inzest und Exotik
Beitrag von: schiene am 28. Oktober 2014, 21:22:00
Der Artikel passt ganz gut hier rein....

aus der "Neuen Züricher Zeitung"
http://www.nzz.ch/international/aufgefallen/essen-und-erotik-inzest-und-exotik-1.18412619 (http://www.nzz.ch/international/aufgefallen/essen-und-erotik-inzest-und-exotik-1.18412619)

"Thailand ist berühmt-berüchtigt für seine extravaganten Delikatessen. Heuschrecken, Skorpione, Seidenraupen, Termiten, Grillen – nichts, was kreucht und fleucht, ist vor dem Gourmet sicher. Selbst vor marinierten rohen Hühnerfüssen, grillierten Wachtelköpfen, Suppe mit Ameiseneiern oder lebenden Krabben macht der Feinschmecker nicht halt. Nun ist der Mensch zwar, im Gegensatz zu den meisten Tierarten, tendenziell ein Allesfresser. Aber zugleich gibt es in fast allen Kulturen Speiseverbote. Man denke nur an die jüdische Unterscheidung von «koscher» und «unkoscher». Viele Ethnologen haben sich den Kopf darüber zerbrochen, woher solche Tabus kommen.

Eine der originellsten Theorien stammt von Edmund Leach. Er vergleicht die Ernährungs- mit den Heiratsregeln. So wie es in den meisten Gesellschaften als ideal gilt, sich weder einen allzu nahestehenden Ehepartner noch einen allzu fernen zu suchen, haben wir auch eine Abneigung gegen den Verzehr von uns nahestehenden Tieren (Katzen, Wellensittichen) wie auch von sehr fremdartigen (Schlangen, Spinnen).

Enge Vertrautheit kollidiert mit der Erotik (Inzest!), aber auch mit dem kulinarischen Appetit – wer mag sein Schosshündchen aufessen? Diese Normen gelten jedoch immer nur für die Mehrheit; eine Minderheit wird von den Extremen angezogen. So wie der Inzest hat auch der Verzehr von Haustieren einen perversen Reiz; und so wie gerade fremdartige Tiere (Schnecken, Austern) den Gourmet entzücken, können auch gerade Männer oder Frauen aus der Ferne sexuelle Anziehungskraft ausüben, trotz – oder gerade wegen – der gesellschaftlichen Ächtung solcher «Eskapaden».

Aber warum ziehen manche Gesellschaften die erotischen und kulinarischen Grenzen eng, und andere – wie die thailändische – ziehen sie weit? Da kommt einem in den Sinn, dass in Thailand neben der Küche auch die Prostitution berühmt-berüchtigt ist. Gibt es einen Zusammenhang? Sex mit Fremden und Verzehr von Fremdem? Aber vielleicht sollte man Theorien – bei aller Freude an ihrer Extravaganz – nicht überstrapazieren."
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dart am 28. Oktober 2014, 21:39:49
Weiss jemand ob das schmeckt ... ?

Mir hat weder Krokodil noch Schlange geschmeckt.
Aber ein guter Koch kann aus diesem ziemlich faden Fleisch sicher Gutes zaubern.

Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, und ja...es liegt mitunter an der Art der Zubereitung.
Wir haben schon einige Male Kroko-Pfeffer-Steaks zuhause zubereitet (aus Farmhaltung, in jeder Makro verfügbar), die waren legger. Das das Fleisch übermäßig weich war, kann ich nicht bestätigen. Wir haben das erstmal mit dem "Fleischhammer" weichgeklopft.

Schlange habe ich mal im Dorf vom Grill probiert, war völlig ok, ein wenig wie Hähnchen vom Grill. Allerdings sollte man lieber davon Abstand nehmen, fast alle Schlangen gehören zu den bedrohten Tierarten in Thailand.

Sowohl Kroko als auch Schlange würde ich aber sicherlich nicht zu den echten Delikatessen auf dem Speiseplan zählen.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Hans Muff am 28. Oktober 2014, 22:30:30
In der Makro aber nur als TK, oder?
Wollts mal im Restaurant probieren; aber "sorry, crocodile is out" Auf meine Frage "Ok, when will crocodile come back?" Gab´s aber keine Antwort :D
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dart am 28. Oktober 2014, 22:34:26
Jup, aus der Tiefkühltruhe in der Makro. ;)

Wird in CM nach wie vor auch in einigen, wenigen Restaurants angeboten, und auch serviert.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 31. März 2015, 23:44:50
Ein typisches Essen wie man es preiswert an vielen Raststätten bekommt (Reis,Hähnchen,Ei,frische Gurke und paar Kräuter und eine kleine Suppe)

(http://up.picr.de/21448449bo.jpg)



Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 12. Juni 2016, 20:20:49
Daengqua yad sai(ich weiß nicht wie es geschrieben wird) heißt dieses Essen welches meine Schwägerin gerne kocht und
mir ausgezeichnet schmeckt.Das Gemüse in welchem die Hackfleischfüllung kommt ist eine
Art kleine Gurke.

(http://up.picr.de/25865187fx.jpg)

(http://up.picr.de/25865190st.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 12. Juni 2016, 22:28:04
Daengqua yad sai ( ich weiß nicht wie es geschrieben wird )

แตงกวายัดไส้   ;)      https://goo.gl/zuPIu3
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 23. Juni 2016, 01:37:22
Dagdää - ดักแด้ - Seidenraupen
(http://up.picr.de/25978310qw.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 18. September 2016, 20:51:19
Ein sehr beliebtes Essen in Thailand welches man auch überall bekommt ist
Khao Pad Gung (gebratener Reis mit Garnelen)

(http://up.picr.de/26857988za.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: windrose am 18. September 2016, 23:22:19
Hallo @schiene, was ist das auf dem Teller daneben, evtl. Bohnen, Zitronengras, Lauchzwiebel ? Sieht gut aus, auch die gefüllten Gurken!

Gruß von
windrose
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 18. September 2016, 23:28:31
Hallo @schiene, was ist das auf dem Teller daneben, evtl. Bohnen, Zitronengras, Lauchzwiebel ? Sieht gut aus, auch die gefüllten Gurken!

Das ist Wasserspinat in Thailand sagt man dazu Pak Bung
https://www.thai-thaifood.de/thailaendischer-wasserspinat/ (https://www.thai-thaifood.de/thailaendischer-wasserspinat/)
Schmeckt sehr lecker und wird meist mit Chilli und Knoblauch angerichtet und serviert.
Bekommt man in fast jeden Restaurant.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 19. September 2016, 00:17:52
und soll nach thailändischem Volksmund auch "gut für die Augen" sein. (ein sehr Vitamin A haltiges Gemüse)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 19. September 2016, 05:02:20
Zitat von: schiene

Das ist Wasserspinat in Thailand sagt man dazu Pak Bung

Schmeckt sehr lecker und wird meist mit Chilli und Knoblauch angerichtet und serviert.
Bekommt man in fast jeden Restaurant.

ผักบุ้งไฟแดง / pak-bung-fai-daeng -----  ค้นรูป/Bildersuche (https://www.google.co.th/search?q=%E0%B9%84%E0%B8%9F%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87&biw=1366&bih=588&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&sqi=2&ved=0ahUKEwi00J-X9JnPAhUkI8AKHY7LAAgQsAQIHg#tbm=isch&q=%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%9F%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%87+)

 (http://www.cosgan.de/images/smilie/figuren/a080.gif) TW




Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: windrose am 19. September 2016, 06:31:47
Vielen Dank @ schiene, evtl. bekomme ich das Gemüse im Asialaden bei uns; wird wegen der Frischhaltung schwierig zu liefern sein.

Danke @ namtok und TeigerWutz.

Gruß von
windrose  :)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 19. September 2016, 06:42:45
evtl. bekomme ich das Gemüse im Asialaden bei uns; wird wegen der Frischhaltung schwierig zu liefern sein.
Bekommt man in jedem Asia Shop und wenn nicht kannst du es dir auch schicken lassen
https://asiashoponline.de/frisch-und-knackig/frisches-thai-gemuese/602/wasserspinat-morning-glory-thailand-200g (https://asiashoponline.de/frisch-und-knackig/frisches-thai-gemuese/602/wasserspinat-morning-glory-thailand-200g)
Rezepte findest du auch genügend im Internet
z.b.:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Wasserspinat-mit-Chili-und-Knoblauch-Pak-Bung-Fai-Daeng--3665103.html (http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Wasserspinat-mit-Chili-und-Knoblauch-Pak-Bung-Fai-Daeng--3665103.html)
oder
https://www.thai-thaifood.de/thailaendischer-wasserspinat/ (https://www.thai-thaifood.de/thailaendischer-wasserspinat/)
Viel Spaß bei der Zubereitung und beim Essen  ;}
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 19. September 2016, 12:11:46
Pak -Bung .

Ist auch  ein gutes Fischfutter  , aber auch Rinder und Schweine moegen es .

(http://up.picr.de/26865848am.jpg)

Fg.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: windrose am 25. September 2016, 23:47:51
Endlich mal eine gute Nachricht ueber Thailand aus dem Spiegel !

Dieses Projekt von der Regierung Yingluck angedacht,wird von der Regierung
Prayuth mit Verve weiter angetrieben und soll bald den Standard thailaendischer
Kuechen und Kochkunst vereinheitlichen.

Die Rede ist von der,von thailaendischen Wissenschaftler und Techniker,ent-
wickelter " E- Zuge."

Dieses Graet kann in ganz kurzer Zeit analysieren,ob die Zutaten in einer thai-
laendischen Speise den traditionellen Kochgebraeuchen entspricht.

Also,ob bei der Tom-Ka- Gai- Suppe wirklich Zitronengras,Haehnchenbrust,Kokos-
milch,Koriander etc. verarbeitet wurden oder ob vielleicht  Tom-Ka-Paste eingesetzt
worden ist.

Es wird im Moment noch darueber diskutiert,ob nicht alle Betriebsstaetten,die Essen
herstellen,nicht verpflichtet werden sollen,sich diese 18.000 Dollar teuren Geraete an.
zuschaffen.Das heisst,nicht nur in der Kueche des Oriental-Hotels oder im Four Season-
Hotel etc.,sondern auch bei allen Garkuechen werden diese Geraete zukuenftig zu finden sein.

Damit verbunden sind auch einige Gesetzesaenderungen.

War es frueher moeglich,dass man,wenn einem das Essen nicht geschmeckt hat,einfach
aufstehen und gehen  konnte,kann es sein,dass man dann gesetzlich gezwungen wird,die
servierte Speisen essen zu muessen,wenn die Kueche ,durch den Test mit der E-Zunge
nachweisen kann,dass die Speisen der Tradtion entsprechen.

Auch der angedachte Code hinter den Fleischgerichten kann zu Konsumentensicherheit
beitragen.

Die Kuerzel hinter dem "Steak" sollen Auskunft geben,welches Tierfleisch verarbeitet wurde.

"D" entspricht Dog, "C" entspricht Cat," R" entspricht Rat," S" entspricht Snake u.s.w.

Man muss neidlos zugeben,dass diese Massnahmen durchaus geeignet sind,den gefuerchteten
Einbruch in der Tourismusindustrie abzufangen und der Regierung Bonuspunkte einbringen werden.

Jock

Hallo Jock, weißt Du, was daraus geworden ist, wurde das eingeführt ?

Gruß
von windrose  :)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: windrose am 26. September 2016, 00:58:07
Ist  Pak Bung das Grünblatt, das in den Wasserkanälen so stark wuchert ? Auf den Bildern von Klaus sah ich diese Pflanzen.

@ Namtok, ähnlich gut wie Möhren ? Vielleicht werde ich meine verhasste Lesebrille danach los ?  ;]

@ schiene, danke für die Links. Ich war in einem unserer Asialäden, leider hatte er das nicht vorrätig, muß ich weitersuchen in anderen Geschäften. In dem Fall war ich irgendwie erleichtert, denn in dem Markt stank es unbeschreiblich. Speisen, die ich nicht kenne, machen mich neugierig und probiere ich gerne aus.

Grüße von windrose  :)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 26. September 2016, 02:50:15
Ist  Pak Bung das Grünblatt, das in den Wasserkanälen so stark wuchert ? Auf den Bildern von Klaus sah ich diese Pflanzen.
Das sind zwei verschiedene Pflanzen
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: franzi am 26. September 2016, 03:23:47
Auf den Bangkokbildern von Klaus sieht man in den Klongs Wasserhyazinthen.

Leih mir ein Foto von @rampo aus

(http://up.picr.de/26878465kk.jpg)

Im Vordergrund Wasserhyazinthen, im Hintergrund Pak Bung

fr
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: windrose am 26. September 2016, 05:14:38
Ich kann viel von euch lernen, merci   ;}
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 29. September 2016, 00:22:24
Ente mit Curry welche aber (zumindest für mich) etwas gewöhnungsbedürftig war da sie
durch die mit enthaltene Ananas und Weintrauben eine besodere Note hatte.
(http://up.picr.de/26962620sm.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 29. September 2016, 01:39:58
Zitat von: schiene
Ente mit Curry welche aber (zumindest für mich) etwas gewöhnungsbedürftig war da sie
durch die mit enthaltene Ananas und Weintrauben eine besodere Note hatte.


Beim แกงเผ็ดเป็ดย่าง / gäng-pet-bpet-yang gehoert das original mit der Ananas und den Weintrauben aber so!

Wer's will, kann zusaetzlich auch noch Lychees od. Rambutan (in Sirup) dazugeben.  ;)

LG TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 16. März 2017, 02:35:15
Was ist das denn?

(http://up.picr.de/28602690wl.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: wasi-cnx am 17. März 2017, 01:59:18
@schiene,

Das ist eine Art der sogenannten Aalgrundeln, eine Fischart. Es gibt zwei thailändische Namen: 1. ปลาควยถอก ("Pla Kwai Thoog", das "Thoog"-O lang ausgesprochen, nicht etwa U wie im Englischen) oder 2. ปลาเขือแดง ("Pla Khüa Dääng"). Auf dem handschriftlich geschriebenen Schild im Foto ist der 1. Name angegeben.

In Wikipedia hat es zwei ziemlich kurze Beschreibungen zu der Art bzw. zu den Grundeln allgemein. In der englischen Wiki werden beide Namen als "Taenioides cirratus" angegeben, in der deutschen wird erwähnt, dass sie u. a. zur Familie der Aalgrundeln gehören.

Ich hoffe, ich konnte Dir etwas weiterhelfen. Bin eigentlich kein Fischexperte (allerdings esse ich für mein Leben gerne Fisch  :-* :-*), sondern hab's eher mit der Vogelwelt, aber nachdem ich Dein Foto sah, packte mich die Neugier und ich habe den thailändischen Namen gegoogelt.

Gruss wasi-cnx

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 17. März 2017, 17:45:47
@wasi-cnx
Danke für deine Erklärung und Mühen  {*
Wenn du dich fürs Vögeln äääähhhh für Vögel interessierst
und mal bei uns in der Nähe bist,da gibt's ein großes Vogelreservat
mit Beobachtungstürmen.Je nach Jahreszeit gibt's hier mehr oder weniger zu
vögeln ääähhh Vögel  ;)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Gerdnagel am 17. März 2017, 18:09:25
 :]  schau mal nach, ob sich da nicht etwas selbststaendig gemacht hat  :-X  kann ja vorkommen, besonders in Thailand.   Alles was kriecht, zappelt , bewegt  oder groesser wird  kommt in den  Wog.   ???
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: malakor am 17. März 2017, 18:45:45
:]  schau mal nach, ob sich da nicht etwas selbststaendig gemacht hat  :-X  kann ja vorkommen, besonders in Thailand.   Alles was kriecht, zappelt , bewegt  oder groesser wird  kommt in den  Wog.   ???
Wok
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Bruno99 am 17. März 2017, 20:46:03
Alles was kriecht, zappelt , bewegt  oder groesser wird  kommt in den  Wog. 

Wok

demzufolge ist der Wok das letzte Glied in der Nahrungskette... oder ?  C--
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 13. Juni 2017, 07:53:26
Gestern beim Essen kam auch das mit auf den Tisch
Panierter Entendarm...
Geschmeckt hats wie Chips....
War nichts fuer mich....
(http://up.picr.de/29474850wr.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 23. Juli 2017, 22:05:18
Eines meiner Lieblingsgerichte in Thailand ist das Panäng Muu Panaeng Moo
Es wird aus Fleisch,meist Schwein oder Hähnchen, Cocosmilch,
roter Currypaste,Chilis sowie noch vielen anderen Zutaten hergestellt
(http://up.picr.de/29874140rg.jpg)

(http://up.picr.de/29874084dp.jpg)

(http://up.picr.de/29874088eh.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 30. August 2017, 06:36:21
Dies ist zwar nicht unbedingt ein original thail.Essen aber man sieht immer mehr
Restaurants welche  das "Grand Shabu" anbieten.
In Prakhnon Chai waren wir das erste mal in einem Restaurant welches dieses Essen für
179 Baht pro Person anbot.Man konnte aber alles kostenfrei nachbastellen also praktisch all you can eat.
Uns hats geschmeckt und Spass machts auch....
(http://up.picr.de/30220344jo.jpg)

(http://up.picr.de/30220345ls.jpg)

(http://up.picr.de/30220346nj.jpg)

(http://up.picr.de/30220347rh.jpg)

(http://up.picr.de/30220348ym.jpg)

(http://up.picr.de/30220349cw.jpg)

(http://up.picr.de/30220350kk.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 03. September 2017, 01:05:30
Ein guter Freund hatte uns eingeladen und jeder brachte wie immer
was zu trinken oder zu essen mit.
Einer brachte eine kleine Tüte mit für mich undefinierbaren Inhalt mit.
Er reichte den Teller herum,natürlich angefangen bei mir  {:} aber keiner
wollte probieren und alle schauten eher angewiedert.
Da keiner probieren wollte nahm ich eine kleine Portion und probierte.Naja einer muß
ja das A-Loch machen C--
Schmeckte etwas oelig schlammig und nicht sonderlich schlimm.Ähnlich den Heuschrecken.
2x probierte ich und dann hielt ich jedem den Teller hin.Alle lehnten ab doch ich sagte wenn ihr
schon was auf den Tisch stellt habt ihr es auch zu probieren.2 schafften es und der Rest verweigerte.
Ich fands lustig und wusste aber immer noch nicht was es war.
Es waren Kaulquappen  welche gerade im Übergang zu Fröschen waren so ne Art Minifrösche.
Ein Snack welchen ich jederzeit wieder probieren würde aber auch nicht brauche oder gut finde.
(http://up.picr.de/30251504hv.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 14. September 2017, 22:21:50
Ein Essen was man auch fast überall in Thailand bekommt ist das Lab/Larb.
Hier gibt es Lab Muu (Mit Schweinefleisch),Lab Gai (mit Hänchenfleisch)
Das kleingehackte Fleisch wird mit viel Minzblättern,Koriander,Frühlingszwiebeln,
gemahlener und gerösteter Reis,Fischsoße und natürlich sehr viel Chillis angerichtet.
Ein direktes Rezept gibt es nicht und jeder bereitet es etwas anders zu.
ich esse es immer sehr gerne wenn ich weiß das es frisch und sauber hergestellt wird.

Hier 3 Bilder von Larb Muu
(http://up.picr.de/30357664sz.jpg)

(http://up.picr.de/30357788eb.jpg)

(http://up.picr.de/30357665gq.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 29. September 2017, 00:22:20
Sehr gerne esse ich auch Moo Manao (Schweinefleisch mit Zitonensaft)
Auch hier wie bei fast jedem Gericht schwanken die Zubereitungsarten
und überall schmeckt es ein wenig anders.
Hier ein Video zur Zubereitung
https://youtu.be/zbcuqWapGLQ (https://youtu.be/zbcuqWapGLQ)

Hier zwei eigene Bilder wie es aussehen kann...
Weer nicht scharf essen kann sollte vorsichtig sein denn es
ist schon ein gewisser Schärfegrad vorhanden   ;]
(http://up.picr.de/30488732fj.jpg)

(http://up.picr.de/30488733jq.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: windrose am 29. September 2017, 06:15:05
Hallo @Schiene, kann es sein, dass bei der " Kaulquappen-Portion " auch andere Krabbeltierchen dabei waren ?
Unten rechts meine ich ein Käferbein erkannt zu haben !?

Gibt es etwas, was nicht auf dem Teller landet in SOA ? Ist eine ernstgemeinte Frage einer unwissenden Europäerin.

Danke für die vielen Bilder, die manchmal richtig Appetit machen!

Lieber Gruß
windrose
Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 29. September 2017, 17:44:05
Gibt es etwas, was nicht auf dem Teller landet in SOA ? Ist eine ernstgemeinte Frage einer unwissenden Europäerin.
Lieber Gruß
windrose
Ich habe in TH noch keine Schnecken auf dem Teller gesehen, dabei müsste diese Delikatesse doch aus Indochina-Zeiten bekannt sein! Auch ist der "Genuss" eines Kaninchenbratens in Vergessenheit geraten! Die in DE überall verfügbaren (Heil-)Kräuter-Tees sind mittlerweile(?) weitestgehend unbekannt. Frittierte Kakerlaken kenne ich auch noch nicht {-- !
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 29. September 2017, 18:53:21
Hallo @Schiene, kann es sein, dass bei der " Kaulquappen-Portion " auch andere Krabbeltierchen dabei waren ?
Unten rechts meine ich ein Käferbein erkannt zu haben !?

Ich habe beim Essen nicht so genau hingeschaut  ;] und kann
es dir daher nicht 100%ig beantworten.Gesagt wurde mir nur das es ganz kleine junge
Frösche sind welche gerade in der Übergangsphase von Kaulquappe zum Frosch sind..
Sicher werden da manche schon etwas weiter entwickelt sein als andere und daher vielleicht
die Beine  ??? Sorry das ich dir nichts genaueres sagen kann. (https://www.cosgan.de/images/more/bigs/a056.GIF)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: tingtong58 am 29. September 2017, 18:57:15
Es waren Kaulquappen  welche gerade im Übergang zu Fröschen waren so ne Art Minifrösche.
Ein Snack welchen ich jederzeit wieder probieren würde aber auch nicht brauche oder gut finde.
(http://up.picr.de/30251504hv.jpg)
Da ich die auch kenne moechte ich was dazu sagen ;)
Also ich denke das die Zubereitung darueber endscheidet ob etwas gut schmeckt, oder nicht.
Gerade bei den "Minifroeschen" ist das wichtig. Ich habe sie vor Jahren - als mein Schwager die noch selber gesucht und frittiert hat - die Dinger geliebt! So richtig schoen knusprig und gut gewuerzt!
Spaetere auswaertige Testessen waren unbefriedigend - zu fettig, nicht wuerzig, schlabbrig, ect.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Suksabai am 29. September 2017, 18:58:17

Ich habe in TH noch keine Schnecken auf dem Teller gesehen, dabei müsste diese Delikatesse doch aus Indochina-Zeiten bekannt sein!

Also zumindest im Ost-Isaan essen sie sehr wohl Schnecken!

Die werden mit Salz und saurer Tamarinde gekocht, dann aus dem Schneckenhaus geholt, geputzt und kleingeschnitten.

Danach wird es nach Lust und Laune sauer, scharf, nochmals gekocht mit verschiedenen Zutaten oder als Salat serviert.

Kaninchen werden in Ermangelung dieser nicht verspeist,

Heilkräuter werden die meisten gekaut, für einige Wehwehchen (z.B. Menstruationsbeschwerden) genügt auch oft ein Becher heisses Wasser....



Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 29. September 2017, 19:09:11
Ich habe in TH noch keine Schnecken auf dem Teller gesehen, dabei müsste diese Delikatesse doch aus Indochina-Zeiten bekannt sein!
Schnecken werden auch in Thailand gegessen.Nicht so oft aber das ist ja in DACH auch nicht
anders.
Hier ein paar "Überreste"
(http://up.picr.de/30494431vv.jpg)


Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 29. September 2017, 19:10:45

Ich habe in TH noch keine Schnecken auf dem Teller gesehen, dabei müsste diese Delikatesse doch aus Indochina-Zeiten bekannt sein! Auch ist der "Genuss" eines Kaninchenbratens in Vergessenheit geraten! Die in DE überall verfügbaren (Heil-)Kräuter-Tees sind mittlerweile(?) weitestgehend unbekannt. Frittierte Kakerlaken kenne ich auch noch nicht {-- !

Ich als  Feinspitz   hatte sie schon auf dem Teller  ,  aber ein   Hasenbraten  ist mir doch lieber  zu viel arbeit  bei den Schnecken .

Zu den  Kaulquappen  , man nent sie auch Huags  im Isaan ,  aber nur wen sie die 2 vorderfuesse haben  bei 4 Fuss schon Frosch .

Als Suppe  ja  , aber sonst  esse ich die sicher nicht , dabei gebs die sogar gratis  bei uns .

Fg .
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Burianer am 29. September 2017, 19:29:09
Ich ess die gerne mit Knoblauch / Kraeutersosse  und eine frische Bagette. Dazu ein herber Weisswein   }}
Leider nur in Deutschland  :'(
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: franzi am 29. September 2017, 19:43:51
Die Gattin isst die auch hin und wieder, allerdings nur Wasserschnecken (auf schienes Bild duerften es solche sein). Selbst habe ich, als wir in Koh Phangan lebten, oft die kegelfoermigen Meereswasserschnecken, bei Ebbe frisch am Riff gesammelt, mit Spaghetti aglio e olio gegessen. Wunderbar knackig!

fr
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 29. September 2017, 19:44:47
Ich ess die gerne mit Knoblauch / Kraeutersosse  und eine frische Bagette. Dazu ein herber Weisswein   }}
Leider nur in Deutschland  :'(

Buri  du solltes dich viel mehr aufs Essen  verlegen  , und Griechenland das mit deine Steuergeld  nur so in der gegend  umhaut .

Fg. [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 29. September 2017, 20:04:07
Der TW macht sich wiedermal wichtig:

หอยจูบ/ hoi tschub/ Sumpfdeckelschnecken  >>> Bilder (https://www.google.co.th/search?q=หอยจูบ&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwith66OusrWAhVRY1AKHQU2AG8Q_AUICigB&biw=1366&bih=609)

LG
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: taidieter am 29. September 2017, 20:42:26
Du darfst das immer ,am Ende deiner Beiträge waren wir immer schlauer als am Anfang. Dieter
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 29. September 2017, 20:46:38
Du darfst das immer ,am Ende deiner Beiträge waren wir immer schlauer als am Anfang. Dieter
Dieser Aussage würde ich mich gerne anschließen.
Geballte Kompetenz Made in Austria  {*
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: windrose am 30. September 2017, 04:31:17
Hallo @Schiene, kann es sein, dass bei der " Kaulquappen-Portion " auch andere Krabbeltierchen dabei waren ?
Unten rechts meine ich ein Käferbein erkannt zu haben !?

Ich habe beim Essen nicht so genau hingeschaut  ;] und kann
es dir daher nicht 100%ig beantworten.Gesagt wurde mir nur das es ganz kleine junge
Frösche sind welche gerade in der Übergangsphase von Kaulquappe zum Frosch sind..
Sicher werden da manche schon etwas weiter entwickelt sein als andere und daher vielleicht
die Beine  ??? Sorry das ich dir nichts genaueres sagen kann. (https://www.cosgan.de/images/more/bigs/a056.GIF)


 :-X ich will euch ja nichts Angst machen, aber die Kaulquappen sehen aus wie Spermien unterm Mikroskop  ;]

Kaninchen in Rotwein eingelegt, mit Tomatensauce, ist richtig lecker oder die Weinbergschnecken mit Knofi.

( @ Burianer, wander nach "D" aus, da kann man die Schnecken täglich essen und leckeren Wein sowieso!

Überrascht bin ich, wieviel Ahnung doch die Männerwelt von guten Speisen hat, sehr gut!

Grüße von
windrose :-)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 30. September 2017, 06:19:40
Bezüglich der Schnecken:

Also meine Familie isst die eigentlich schon gern. Aber meist sind die so blöd, dass die mich auf die Jagd schicken.  {+
Ausgerechnet mich! Wo doch jeder weiß, dass ich Rücken-, Knie- und noch einige Probleme hab.

Na ja, was solls ... man gewinnt ja nicht immer. Jedenfalls komme ich oft mit leerem Eimer nach Hause.

Die fragen mich dann: "Wo sind die Schnecken?"
Gleichzeitig kichern und lachen die immer so laut über irgendwelche Witze im TV, dass ich schreien muss:
"Ich hab schon etliche gesehen. Aba kaum wann ih mih buck ... husch husch sans weg."

Immer kommt anscheinend genau dann ein Super-Witz im Fernseher, so dass ich die Antworten wegen des Lachens nicht verstehe. Egal!
Zwar habe ich leider eine ziemlich doofe Familie  ???  ... aber sie sind meist gut gelaunt.  ;}

Weidmannsheil
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: windrose am 30. September 2017, 07:20:24
In meinem vorherigen Beitrag Nr. 152 sollte neben dem Namen ein lächelndes Smiley auftauchen und nicht
das mit den rollenden Augen. Bitte nicht mißverstehen  {+


@ Kern,  Lachen ist mehr wert wie ein halb voller Eimer mit Lebewesen
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 30. September 2017, 08:58:55
Bezüglich der Schnecken:

 Wo doch jeder weiß, dass ich Rücken-, Knie- und noch einige Probleme hab.


Zwar habe ich leider eine ziemlich doofe Familie  ???  ... aber sie sind meist gut gelaunt.  ;}

Weidmannsheil

Na das werde ich beim naechsten Besuch mal fallen und ansprechen , das mit der FAMILIE .

Herr Kern .

Und  diese sind auch  nicht die schnellsten , die finden  bei uns auch die Blinden . :]

(http://up.picr.de/30500241es.jpg)

(http://up.picr.de/30500242kr.jpg)

Mit 20 Stueck mit beilage , ist der Hunger auch gestillt . C--

Guss  zum  See  Wirt , vom  netten   Isaan  Bauern . [-]

Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 30. September 2017, 20:53:33
Schnecken werden auch in Thailand gegessen. Nicht so oft aber das ist ja in DACH auch nicht anders.
Hier ein paar "Überreste"
Entschuldigung, an diese Wasserbewohner hab' ich nicht gedacht - ich hatte Weinbergschnecken im Sinn, die in unserer Region (nur knapp 100 km von der franz. Grenze entfernt) in jedem guten Restaurant zu haben sind. [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 30. September 2017, 23:06:20
Dem rampo seine Schnecken sind:

หอยเชอรี่ / hoi cerry / apfelschnecken

LG TW   ;)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dolaeh am 11. Oktober 2017, 07:26:50
Fitnessriegel aus Grillen von Thailand.
http://www.rundschau-online.de/region/oberberg/wipperfuerth/wipperfuerther-unternehmen-erfolg-fuer-crowdfunding---insektenriegel-wird-produziert-28562866?dmcid=f_yho_RSS-Feed+Oberberg
Quelle: www.rundschau-online.de
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: werni am 02. November 2017, 11:03:43
Dem rampo seine Schnecken sind:

หอยเชอรี่ / hoi cerry / apfelschnecken

LG TW   ;)
                                                                                                                                                   Lieber Teiger Wutz.- Weisst du warum die Thais denen eigentlich den Namen Kirsch-Schnecken gegeben haben? Sonst muessten sie wohl Hoi aeppen heissen  ???
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: werni am 02. November 2017, 12:33:14
Dem rampo seine Schnecken sind:

หอยเชอรี่ / hoi cerry / apfelschnecken

LG TW   ;)
                                                                                                                                                   Lieber Teiger Wutz.- Weisst du warum die Thais denen eigentlich den Namen Kirsch-Schnecken gegeben haben? Sonst muessten sie wohl Hoi aeppen heissen  ???
   O.K. Der Name war anscheinend schon anderweitig vergeben  https://www.google.com/search?q=%E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B8%9B%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A5&client=firefox-b&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwin7ZSRlJ_XAhVhLsAKHYn7BLEQ_AUICigB   Liebe Gruesse
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 08. November 2017, 00:39:37
Der Google Doodle hat heute das Thema "Pad Thai"
was ja auch eine bekannte Thaispezialität beim Essen ist.
Wiki:
https://de.wikipedia.org/wiki/Phat_Thai (https://de.wikipedia.org/wiki/Phat_Thai)
Der Doodle:
https://www.google.de/logos/doodles/2017/celebrating-pad-thai-5712000859504640-l.png (https://www.google.de/logos/doodles/2017/celebrating-pad-thai-5712000859504640-l.png)
(http://up.picr.de/30885727id.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Benno am 08. November 2017, 02:19:18
Die seltsamen - und vermutlich gestohlenen Ursprünge des Pad Thai

(https://qzprod.files.wordpress.com/2014/04/pad-thai.jpg?w=637&h=358)

Pad Thai, das heute allgegenwärtige Nudel Gericht mit gebratenen Reis-Nudeln, Gemüse, Sojasprossen, Erdnüssen und Ei ist beliebt durch die Thai - Restaurants in Bangkok, New York, London und anderen Grosstaedten auf der ganzen Welt.

Aber es ist nicht allzu lange her da konnte man dieses Gericht in Thailand nicht finden.

Plaek Pibulsonggram oder Phibun wie der verstorbene thailändische Premierminister auch genannt wird führte es in seiner Amtszeit zwischen den 1930er und 1940er Jahren aus wirtschaftlicher Not ein.

Die Popularisierung dieses Nudelgerichts, wie sich herausstellt, war nur eine von mehreren von thailändischen Behörden ergriffenen Maßnahmen in den 1930er und 1940er Jahren das Land zu stabilisieren und zu modernisieren.

Die andere Massnahme, wie die New York Times  hinweist , war der Wechsel des Namen des Landes von Siam in Thailand, das Verbot lokaler Sprachen und Dialekte in den Nationalen Schulen und die Förderung des Wortes „sawasdee“ als Mittel zur Begrüßung.

Die Strategie war‚ Thai-ness‘zu entwickeln und eine  'Thai Große Tradition‘zu vermitteln, um die Stärke und Einheit der thailändischen Nation zu demonstrieren.

Das faszinierendste an Pad Thai ist jedoch, dass es  nicht einmal Thailaendische Kueche ist.

Die Nudeln unter Rühren braten und vor allem Nudel Wokgerichte ist typisch chinesisch. In der Tat stammt fast jede Zutat in Pad Thai nicht aus dem Volk nach dem das Gericht benannt ist.

Die einzige wirkliche Thai Zutat sind die zerstoßen getrockneten Chilischoten schreibt die Bangkok Post.

Auch der vollständige Name des Gerichts, "kway teow Pad Thai' verweist auf seine chinesische Herkunft ( kway teow ist Chinesisch für Reisnudeln).
Tatsächlich scheint damit die Ansicht zu stimmen mit "kway teow Pad Thai" ausdrücklich ein chinesisches Nudelgericht zu bezeichnen.

Alles lesen : HIER (https://qz.com/198860/the-strange-and-potentially-stolen-origins-of-pad-thai/)

Nichts ist einfacher als sich selbst das Chinesische Orginal zuzubereiten.

Mit Englischer Anleitung aus einem Luxus-Hotel in Penang/Malaysia:

https://youtu.be/weYMk2f9_xg

Mit Deutscher Anleitung von einer Hobby-Koechin:

https://youtu.be/FGWS1y9GLvM

Es besteht natuerlich auch die Moeglichkeit beim naechsten Visa-Run von Thailand nach Malaysia in Georgetown/Penang dort diese chinesische Spezialitaet im Orginal zu geniessen.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Suksabai am 08. November 2017, 09:25:03

Nun ja, offensichtlich verhält es sich hier wie beim berühmten "Wiener Schnitzel" - soll angeblich aus Mailand stammen und das auch nur bedingt,

da Fleisch schon im alten Byzanz in Teig eingehüllt wurde...

 ;]  ;]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 08. November 2017, 10:26:40
Und die Italiener haben die Nudeln den Chinesen geklaut die Sumerer oder  Ägypter
haben das Bier erfunden u.s.w.Da könnte man unendliche Fortsetzungen  finden.... [-]
 
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 08. Juli 2018, 17:14:38
Dieser warme Mangosalat war ein absoluter Knaller und völlig
neu für mich.Diese Mischung aus Mango,Zwiebel und Chillis
war ein Genuß welchen ich so nicht erwartet hätte.
(http://up.picr.de/33180558sb.jpg)

(http://up.picr.de/33180559pn.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Camillo am 08. Juli 2018, 17:31:20
Bei uns im Norden wird das über den Pla-Duck-Flu gegossen
und ist hier eine Zutat damit der Fisch nicht gar so "würgt".
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 08. Juli 2018, 17:44:10
Bei uns im Norden wird das über den Pla-Duck-Flu gegossen
und ist hier eine Zutat damit der Fisch nicht gar so "würgt".
Ja,wir hatten auch Fisch dazu.Da diesmal meine Frau bestellt hatte wusste
ich nicht das  Fisch und Salat zusammen gehört.
(http://up.picr.de/33181076yp.jpg)


Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 13. August 2018, 06:49:00
Gebratenes Eis....
https://www.prosiebenmaxx.de/tv/galileo-360/video/20164-gebratenes-eis-auf-dem-strassenmarkt-clip (https://www.prosiebenmaxx.de/tv/galileo-360/video/20164-gebratenes-eis-auf-dem-strassenmarkt-clip)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Blackmicha am 13. August 2018, 07:00:56
Gebratenes Eis....
https://www.prosiebenmaxx.de/tv/galileo-360/video/20164-gebratenes-eis-auf-dem-strassenmarkt-clip (https://www.prosiebenmaxx.de/tv/galileo-360/video/20164-gebratenes-eis-auf-dem-strassenmarkt-clip)

Das gibts schon ewig in Vientiane , aber irgendwie nicht der Renner
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dolaeh am 15. August 2018, 19:56:39
Som Tam in den Top five.
https://www.bangkokpost.com/news/general/1522150/som-tam-5th-on-lonely-planets-top-10-best-dishes
Quelle: www.bangkokpost.com

Som Tam mit Peanuts also Som Tam Isaan Style  ;}
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 15. August 2018, 23:50:12
Som Tam in den Top five

Som Tam mit Peanuts also Som Tam Isaan Style  ;}

Aha! -- Wenn's Erdnuss drinnen hat, ist es also ตำหมากหุ่งอีสาน / tam-maak-hung-isaan ? 

Unheimlich wichtig ist allerdings: ปาแดก / pa-daek   ;)

...aber so ein authentisches "Som Tam Stinky Fish Isaan Style" wäre nie unter die Top five gekommen!

(http://666kb.com/i/dw40xq740yqa1tzsh.jpg)

LG TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 11. September 2018, 22:29:17
.
… von Chang (Mein Tagebuch)

(http://666kb.com/i/dwvc3sk7ki9iu6e5u.jpg)

"Dies" ...Schaut mir sehr nach ไข่เจียวหมูสับ / Kai jieow [tschieow] mu sap / Omelett mit Schweinehack aus.

LG TW


Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 29. September 2018, 12:04:31
Habe da vorhin ne kleine Auflistung von thail. Dip-Saucen (für eine Gruppe im FB) gemacht.

Dachte mir, auch hier herein könnte es passen!?

Et voilà:

•  น้ำจิ้มไก่ / nam tschim gai
Eine sehr verbreitete Allround-Chili-Dipsauce mit der Konsistenz eines dicken Sirups, sie ist mittel-würzig und sehr süß. Häufig als Dip-Sauce für gegrilltes Huhn verwendet, kann sie auch als Basis-Chili-Sauce für andere Gerichte verwendet werden.

•  น้ำจิ้มแจ่ว / nam tschim tcheo
Süße und würzige Dippsauce, die aus getrockneten Chilischoten, Fischsauce, Palmzucker, Limettensaft und geröstetem, Klebereis hergestellt wird.
Wird oft als Dip mit Mu Yang (gegrilltes Schweinefleisch) serviert.

•  น้ำจิ้มแป๊ะซะ / nam tschim paesa
Eine würzige Dip-Sauce, gegessen mit gedünstetem Fisch, umhüllt von rohem Salat oder Kraut/Kohl.

•  น้ำจิ้มสะเต๊ะ / nam tschim sate
Eine Erdnusssauce, die normalerweise mit Satay serviert wird.

•  น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว / nam tschim tao tschiao
Mit gelber Sojapaste. Wird zu/mit Khao Man Gai gereicht.

•  น้ำจิ้มทอดมัน / nam tschim tot man
Serviert als Dip mit thot man pla (frittierte Fischkuchen), ist ähnlich wie nam chim gai, aber mit gehackter Gurke, zerdrückter Erdnuss und Korianderblättern. (Für den Man Gung oder Pu [gebratene Garnelen- oder Krabbenkuchen] wird jedoch eine sehr süße Pflaumensauce verabreicht)

•  น้ำจิ้มทะเล / nam tschim tale
Eine einfache Dippsauce aus Knoblauch, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Chilis - wird in der Regel zu gegrillten oder gedünsteten Meeresfrüchten gegessen.

•  น้ำจิ้มสุกี้ / nam tschim suki
Wird mit thailändischem Suki (der thailändischen Version des chinesischen Hot Pot) und [Mu Kratha] gegessen. Die Hauptzutaten sind Chilisauce, Chili, Knoblauch und Sesamkörner.

Das Meiste aus dem Net u. mit Online-Translator übersetzt.


LG TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 01. Oktober 2018, 08:44:20
*
Eine Auflistung der wichtigsten (essbaren) Muscheln in Thailand

• หอย / HOI / Muschel allgemein
• หอยนางรม / hoi nang lom / auster
• หอยลาย / hoi lai / vongole / surf clam
• หอยแมลงภู่ / hoi maläng pu / grüne miesmuschel
...auch kurz hoi maeng phu หอยแมงภู่ od. hoi kiao / หอยเขียว / grüne muschel
• หอยแครง / hoi kräng / Rotfleischige Archenmuschel
• หอยเชลล์ / hoi tschel / Jakobsmuschel / Scallop
..dabei ist mit เชลล์, "shell" gemeint, was dann irg.wie "tsche-u" ausgesprochen wird.  :-\

Kann gerne korrigiert und erweitert werden...Kann ja nicht alles wissen!  ;D

LG TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 01. Oktober 2018, 13:57:40
• หอย / HOI / Muschel allgemein

Witzig finde ich, dass unsere Thais auch alle Schnecken als hoi bezeichnen.  :-)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 01. Oktober 2018, 14:29:05
Witzig finde ich, dass unsere Thais auch alle Schnecken als hoi bezeichnen.  :-)

Jo,
...aber richtigerweise müssten diese als หอยทาก / hoi taak bezeichnet werden.
 
Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 01. Oktober 2018, 14:40:06
Witzig finde ich, dass unsere Thais auch alle Schnecken als hoi bezeichnen.  :-)

Jo,
...aber richtigerweise müssten diese als หอยทาก / hoi taak bezeichnet werden.
 
Welche der vielen Arten der in TH verfügbaren, für mich nicht genießbaren, Schnecken ist denn die "taak"?
Die in DE vorkommenden Nacktschnecken verursachen meiner Gemahlin Gänsehaut, die "Escargot" hat sie aber mit Begeisterung gegessen (ohne zu wissen, was das ist). :]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 01. Oktober 2018, 14:41:18
 Meeres-Hoi-Schnecke  :D

หอยหวาน / Hoi Waan / Süsse Schnecke / Meeresschnecke Babylonia areolata 

https://goo.gl/queJ6N

LG TW



Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 01. Oktober 2018, 14:53:00
@ Helli

Bin kein Schneckenfachmann!  {;

Mein schlauer engl.Translator sagt mir:
(http://666kb.com/i/dxfar0sd5dtd96yrs.jpg)

...bringt uns also auch nicht viel weiter!





Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 01. Oktober 2018, 14:57:43
Meeres-Hoi-Schnecke  :D หอยหวาน / Hoi Waan / Süsse Schnecke / Meeresschnecke Babylonia areolata 

https://goo.gl/queJ6N

LG TW
Ich staune, was es alles gibt!
Ich kenne im Isaan nur diese (https://up.picr.de/33958085vj.jpg)
aus jedem Wasserloch vom Reisfeld!
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 01. Oktober 2018, 15:04:29
Ich kenne im Isaan nur diese aus jedem Wasserloch vom Reisfeld!

Das sind die หอยจูบ / hoi tschub / Sumpfdeckelschnecken   (tschub=Kuss; küssen)

Fam. วง der ศ์หอยขม Bittermuscheln  ;)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 01. Oktober 2018, 15:20:38
Da ich fast Pleite bin  :]

Gabs  Gestern schon   Sparsames essen .

Lab  Pla Duc , mit Uhu  Reis  das Gruenzeug dazu  soll  angeblich  auch  sehr  Gesund SEIN ( Sa Dau )

(https://up.picr.de/33958192dw.jpg)

(https://up.picr.de/33958211an.jpg)

(https://up.picr.de/33958213qa.jpg)

Fg.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 01. Oktober 2018, 15:26:14
*


Kann ja nicht alles wissen!  ;D

LG TW

Und das ist gut , SO . :]

Da Negerrant  Madam .
Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 01. Oktober 2018, 15:41:55
Da ich fast Pleite bin  :]

Gabs  Gestern schon   Sparsames essen .

Lab  Pla Duc , mit Uhu  Reis  das Gruenzeug dazu  soll  angeblich  auch  sehr  Gesund SEIN ( Sa Dau )

(https://up.picr.de/33958192dw.jpg)
Du bist schon ein armer Kerl, soll ich für Dich beten (zu wem?)?
Was den Sadau betrifft, sind das die Blütenstände des Niem- oder Neembaumes (Don Sadau)
(https://up.picr.de/33958330xh.jpg)
Niembaum Blüten (Sadao) | สะเดา
https://www.thai-thaifood.de/niembaum-blueten-sadao/
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 01. Oktober 2018, 19:15:41
Da ich fast Pleite bin  :]

Gabs  Gestern schon   Sparsames essen .

Lab  Pla Duc , mit Uhu  Reis  das Gruenzeug dazu  soll  angeblich  auch  sehr  Gesund SEIN ( Sa Dau )

(https://up.picr.de/33958192dw.jpg)
Du bist schon ein armer Kerl, soll ich für Dich beten (zu wem?)?

Niembaum Blüten (Sadao) | สะเดา
https://www.thai-thaifood.de/niembaum-blueten-sadao/

Ja man mag den Baum  nicht in der naehe   , aber  beim essen  gibts keine  vorurteile .

Aber keinen  Vaterunser  und  Namotasa , ich bin ein Kaempfer  mit Mama  Suppe  komm ich ueber die runden.

Nur die haut einen die Traennen  , Waagrecht aus den Augen .

(https://up.picr.de/33959849ij.jpg)

(https://up.picr.de/33959862oq.jpg)

Da vergisst du selbst auf Sterben .

Fg. [-]


Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Blackmicha am 01. Oktober 2018, 19:22:09
Glasnudelsalat

Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 01. Oktober 2018, 19:58:12
Glasnudelsalat
Kenne ich (mit einigen weiteren Zutaten) als höllisch scharfen und säuerlichen "Yamm"!
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 08. November 2018, 03:46:30
"Wer Urlaub in Thailand macht, muss garantiert nicht hungern. Überall auf den Straßen wird zu jeder Tages- und Nachtzeit gekocht, gebraten, gebrutzelt und gegrillt. FOCUS-Online-Experte Kuno Paulus verrät, welche Spezialitäten Sie sich nicht entgehen lassen sollten."
Quelle:
hier gehts weiter....
https://www.focus.de/reisen/experten/essen-in-thailand-thailaendische-spezialitaeten-dieses-streetfood-sollten-sie-sich-nicht-entgehen-lassen_id_9862656.html (https://www.focus.de/reisen/experten/essen-in-thailand-thailaendische-spezialitaeten-dieses-streetfood-sollten-sie-sich-nicht-entgehen-lassen_id_9862656.html)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Lung Tom am 28. Januar 2019, 18:12:35
Hab mal etwas zurückgeblättert und dazu nichts gefunden, also dann:

Khao mag

scheint mir ein Vorprodukt von Sato zu sein.

Schmeckt recht lecker, allerdings wenn man davon zu viel genießt, wird man blau, auch wenn der Verkäufer meinte, da wäre kein Alkohol drin  ;)

(https://up.picr.de/34943288ae.jpg)

Wer noch was dazu weiß, zumindestens ich, würde mich über weitere Infos freuen..  ;}


Hab ab und an mal eine Flasche selbstgemachten Sato geschenkt bekommen, meistens bei/nach bod phra-Veranstaltungen. Die waren immer echt gelungen. Da koennen die "normalen", sprich Abgefüllten, und im Laden käuflich erwerblichen S. nicht mithalten. Na, wenns mal wieder soweit ist, schreib ich was dazu, hab da auch noch eine Anekdote aus D. die dann super paßt....


Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: tingtong58 am 28. Januar 2019, 19:28:41
@Lung Tom
das Khao mag (oder wie es heisst) macht meine Schwaegerin manchmal. Ist ganz einfach.
Klebreis und eine Prise Trockenhefe vermischen und abgepackt an einen warmen Ort stellen.

Nach ca. 2 Tagen ist der schon lecker und deutlich alkohlisch.
Je laenger der im Warmen steht, desto staerker wird er, daher kommt er nach 2 - 4 Tagen in den Kuehlschrank.

Dort haelt er sehr lange, wenn man ihn nicht vorher auffuttert.
Schmeckt ganz gut und duerfte so um die 20% max. Alkoholgehalt erreichen.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Suksabai am 28. Januar 2019, 19:58:52

@tingtong58

Alkoholgehalt max. zw. 16-18%, dann stirbt die Hefe aufgrund ihres eigenen Stoffwechselproduktes...

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 28. Januar 2019, 22:39:11
.
ข้าวหมาก (Thai Fermented Sweet Rice Dessert)

https://youtu.be/tbxrZvC3IYw

PDF (http://www.ijat-aatsea.com/pdf/v11_n2_15_febuary/IJAT_11(2)2015%2023%20mongkontanawat-Food%20technology-Revised.pdf) für Wissenshungrige. 

 ;) TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: tingtong58 am 29. Januar 2019, 05:33:26
@Suksabai
Zitat
  max. zw. 16-18%,
Jow, daher schrieb ich ja max.20%, weil ich mir nicht sicher war. 20% kam mir selbst schon zu hoch vor.
Aber was soll's - dann mus man eben "fuer den Kick" ein Tuetchen mehr essen :)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Lung Tom am 29. Januar 2019, 19:17:53

Guten Abend,

danke für Eure Infos, ist ja Einiges zusammen gekommen.  ;}

@tingtong58

...diese Trockenhefe würde mich interessieren, vielleicht kannst Du ein Foto von so einer Packung einstellen, wäre prima, eilt aber nicht  ;D

Ein Bild sagt mehr als 1000 Worte...
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 29. Januar 2019, 23:45:03
Bin zwar (auch) tingtong, aber nicht 58!  :P

Da gibt es für die Instant-Hefe v. d. versch. Firmen, die verschiedensten Gebinde.

Beispiel:
(http://666kb.com/i/e0tbv9l1s3q8sxkdx.jpg)
(österreichisch= Sackerl, Flascherl, Packerl)

Gruß  TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 30. Januar 2019, 14:14:30
Bin zwar (auch) tingtong, aber nicht 58!  :P
Da gibt es für die Instant-Hefe v. d. versch. Firmen, die verschiedensten Gebinde.
Jeder(?) MAKRO hat diese Sachen im Regal stehen!
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Lung Tom am 30. Januar 2019, 18:12:51

@TeigerWutz,

ich dank Dir recht schoen!

Bei meinem nächsten Macro-Besuch werde ich mit "geschärftem" Blick durch die Reihen gehen  ;D
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 31. Januar 2019, 00:01:43
Witzig finde ich, dass unsere Thais auch alle Schnecken als hoi bezeichnen.  :-)

Jo,
...aber richtigerweise müssten diese als หอยทาก / hoi taak bezeichnet werden.


Noch als Nachtrag dazu, zur "Qualifikation" als หอย / HOI braucht es eine harte Schale, bei den Muscheln ist das eben die Muschelschale und bei den Schnecken das Schneckenhaus.

Nacktschnecken sind also nur "taak" genauso wie die noch unpopulaereren Blutegel...


Fuer einen richtigen Sato tut es die handelsuebliche Hefe nicht, da braucht es schon eine spezielle Hefemischung welche nicht so leicht zu bekommen ist und wegen dem steuerfreien Endprodukt eher "unter der Hand" vertrieben wird.
Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 31. Januar 2019, 18:15:57
Wobei auch noch "interessant" ist, dass das hier (im Isaan) gerne gegessen wird, aber meine Holde in Frankreich keine "escargo" angefasst hat!

---
Änderung
Völlig überflüssiges Vollzitat des Vorbeitrags gelöscht,
wobei dennoch unklar ist, auf was genau sich "das hier (im Isaan) gerne gegessen wird" bezieht.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 15. April 2019, 18:38:37
Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว)
Kleingeschnittenes vorab gewürztes frittiertes Schweinefleisch.
Mag ich sehr gerne und bekommt man auch fast ųeberall in Thailand.
Frisch zubereitet und noch warm schmeckts mir am besten.
Da wir noch Fleisch uebrig hatten welches aufgebraucht
werden musste gabs heute mal zu hause Moo Dad Deaw
(https://up.picr.de/35521089eu.jpg)

(https://up.picr.de/35521092oz.jpg)

(https://up.picr.de/35521094ne.jpg)

(https://up.picr.de/35521095vp.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 15. April 2019, 18:51:29
Ich mag es Grob , mit Uhureis .

(https://up.picr.de/35521159xn.jpg)

Fg.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 15. April 2019, 20:26:47
Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว)

Nur dass man halt, der Name sagts ja schon, das Fleisch vor dem Bruzzeln in der Sonne trocknet!
Deine Fleischstreifen schauen dagegen noch sehr saftig aus.

LG KS TW   (https://www.cosgan.de/images/smilie/liebe/p040.gif)

Ps:
Zitat von: rampo
Ich mag es Grob , mit Uhureis.
Achtung!
Ossi kaut auch Rinderstrossen! 
...ist daher kein Maßstab für die Allgemeinheit! 
 ;] [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: jorges am 15. April 2019, 20:54:10
Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว)

Nur dass man halt, der Name sagts ja schon, das Fleisch vor dem Bruzzeln in der Sonne trocknet!


Gibts hier eigentlich auf jedem Markt, schmecken leider etwas suesslich aber wenn ich unterwegs bin esse ich die auch schon mal unangebruzzelt.

(https://up.picr.de/35521923hy.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: rampo am 16. April 2019, 10:01:08



Zitat von: rampo
Ich mag es Grob , mit Uhureis.
Achtung!
Ossi kaut auch Rinderstrossen! 
...ist daher kein Maßstab für die Allgemeinheit! 
 ;] [-]


Nix Rind  , Schwein  , Herr  Tiger .

6 Stunden in da Sunn.

Rind schaut  bei mir so aus .

(https://up.picr.de/35526020xj.jpg)

Serwas du Olde Sudan .
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 25. Mai 2019, 20:21:01
Da ist doch nix dran....was macht man mit den Dingern?
Gesehen vor 2 Monaten auf dem Markt  in Khon Kaen
(https://up.picr.de/35833116rt.jpg)
Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 26. Mai 2019, 23:32:48
Da ist doch nix dran....was macht man mit den Dingern?
Gesehen vor 2 Monaten auf dem Markt  in Khon Kaen
Lebend sehen die so aus. Bei uns in DE stehen die wahrscheinlich unter Schutz!
https://www.bing.com/images/search?q=agamen+thailand&qpvt=agamen+thailand&FORM=IGRE
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 05. Juli 2019, 23:39:51
An manchen Stellen in Bangkok bekommt man auch Krokodil zum Essen.
Mir hat nicht sonderlich geschmeckt und beim Preis von 300 Baht pro Portion
muß ich das nicht unbedingt noch einmal haben.

(https://up.picr.de/36182840wz.jpg)

(https://up.picr.de/36182841ut.jpg)

(https://up.picr.de/36182846av.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 20. Juli 2019, 12:22:39
Tod Man Plaa - Fischfrikadellen
Bekommt man auch überall im Land und je nach Region ,Stadt und Koch schmecken sie mal
mehr oder weniger schmackhaft.
Hier noch ein Rezept dazu:
http://kompass-und-gabel.de/essen-rund-um-die-welt/rezepte-aus-thailand/rezept-tod-man-plaa-thai-fischfrikadelle/ (http://kompass-und-gabel.de/essen-rund-um-die-welt/rezepte-aus-thailand/rezept-tod-man-plaa-thai-fischfrikadelle/)
(https://up.picr.de/36293570wo.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 25. Juli 2019, 07:28:26
Ein weiteres Tod Man Pla (ทอดมันปลา) Rezept , welches ich seit "ewig" auf der Festplatte habe.  ;)

 
Thailändische Fischkuchen
Zutaten:
450 g feste weiße Fischfilets
3 Esslöffel Maisstärke oder Reismehl
1 Esslöffel Fischsauce
1 Ei, geschlagen
1/2 Tasse frische Korianderblätter
3 Teelöffel Rote Currypaste oder kommerzielle Paste
1-2 Teelöffel gehackte rote Chilischoten, optional
100 g grüne Bohnen, sehr fein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1/2 Tasse Öl, zum Frittieren 

Den Fisch in eine Küchenmaschine geben und 20 Sekunden lang oder bis zum Anschlag verarbeiten. Maismehl, Fischsauce, geschlagenes Ei, Korianderblätter, Currypaste und Chili dazugeben. 10 Sekunden lang oder bis zur guten Kombination verarbeiten.
Die Fischmischung in eine große Schüssel geben. Die geschnittenen grünen Bohnen und die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben und gut vermischen. Mit nassen Händen zwei runde Esslöffel der Mischung zu flachen Teigtaschen formen.
Das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie jeweils 4 Fischkuchen auf einmal, bis sie auf beiden Seiten dunkel goldbraun sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort mit einer sweet-chilli-sauce (น้ําจิ้มไก่/nam tschim gai) servieren.

Mit DeepL Übersetzer
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 27. Juli 2019, 22:20:57
Die frittierten Würstchen und Fleischbällchen (auf dem Bild ist es Rindfleisch) bekommt man auch
auf jedem Markt oder den unzähligen Essenstände in Thailand fürs kleine Geld und schmecken mir
als kleiner Snack für zwischendurch immer ganz gut.
Dazu wird meist eine etwas süßliche Soße in kleingeschnittene Gurken gereicht.
(https://up.picr.de/36352310dm.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 30. Juli 2019, 00:25:34
Jetzt wird's tricky   ;D 

Laab-Eiscreme / ไอศครีมรสลาบ

(https://up.picr.de/36371088vh.jpg)
Quellenangabe kann sich der "mr. schlau-schlau" aufzeichnen.

(https://up.picr.de/34237400kk.gif)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Alex am 01. Dezember 2019, 12:15:43
(https://scontent.futp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/77095518_2511577029127164_4066764946145280000_n.jpg?_nc_cat=106&_nc_eui2=AeFiBi0HadgKAar4F6RipSg-kSLNp3c5tR_QaTloV7N7A3k5jhueAfCNg_lC9Daf-HDilGboeVus3Qu_h4bUHWHrLOYSGId0s1LMhedEyZZVvg&_nc_ohc=bEfezzOIadYAQltMjY1340F5eCcdSZ85G0Glp_CThVdw1eGLe001TrYpQ&_nc_ht=scontent.futp1-1.fna&oh=0f33850a17cb48b33d34b53286d00c92&oe=5E873701)

Nein , das sind keine Prototypen von Kürbis Advents Kerzen , sondern aus gekochtem Kuerbisfleisch , Eiern & Milch

hergestellte feste Paste , die zum Verzehr heute morgen an Markt Besucher in Nongparlai für schlappe 80 THB verkauft wurde .

Die Kreativität der Marketender hier ist beeindruckend !

sie nennen es สัขยาฟักทอง ... Kürbis-Vanillepudding


(https://scontent.futp1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/78139806_2511577069127160_213449485085310976_n.jpg?_nc_cat=109&_nc_eui2=AeGDcNY8STrjoXr6ESqg-mqt06Ajjfyx1LHHBV20qseI2dHEWHzvoz0q1an_ncsXfpJFnuV5O_aF5qBrfybr1eJuSzQv2TPa2q4arAxkyI6NUw&_nc_ohc=as7s3RgJ2CwAQmMgesSP3zn8dS9jyjUQ7CBL_geHPo6SAAt-EDcqkrSwQ&_nc_ht=scontent.futp1-1.fna&oh=677e9e7ec9ae4fc18e9a389f3edeff06&oe=5E88C7A3)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Bruno99 am 01. Dezember 2019, 12:32:54
Das sieht ja echt lecker aus, danke Alex fuers Einstellen   ;}

Hier das/ein Rezept dazu in Thai und Englisch:

https://www.pholfoodmafia.com/recipe/thai-egg-custard-filled-pumpkin-%E0%B8%9F%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B8%A2%E0%B8%B2/
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 01. Dezember 2019, 12:35:53
sie nennen es สัขยาฟักทอง ... Kürbis-Vanillepudding

sangkhaya fak thong / สังขยาฟักทอง

Sei mir nicht bös' aber sonst lernen's die hier im Forum nieee richtig!  [Spasserl]  ;]

Lao = sangkhaya maryu

LG TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Alex am 01. Dezember 2019, 12:43:04
Tja Bruno ich dachte das wäre ein altes Rezept aus Udon Thani von der Schwiegertochter ,

aber die haben auch eine Abhandlung davon aus YT nachgekocht ... ich selber kannte das nicht !

sorry  TeigerWutz meine Übersetzung zu สัขยาฟักทอง ... Kürbis-Vanillepudding lieferte Google Translate  :-X
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Lung Tom am 02. Januar 2020, 21:51:37

Zu Sylvester gabs unter Anderem auch eine leckere Hühnerfuss-Suppe:

(https://up.picr.de/37578543pu.jpg)

aroi mak,

...ich find es eh gut, das in Th. noch komplett verwertet wird. Nicht nur Zuchtbrust etc. pp....
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 02. Januar 2020, 23:39:58
Lung Tom, auch wenn da zusätzlich viele Blutwurst-Würfel zu sehen sind ... der kulinarische Neid mag nicht so recht aufkommen.  :-)

 [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 03. Januar 2020, 04:12:50
Zitat von: Kern
Lung Tom, auch wenn da zusätzlich viele Blutwurst-Würfel zu sehen sind ... der kulinarische Neid mag nicht so recht aufkommen.  :-)

เลือดก้อน / lüat gon ...ist leider ka Blunzn, sondern nur a g'stocktes Bluat!  (https://www.cosgan.de/images/smilie/konfus/s010.gif)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 10. Mai 2020, 01:12:45
war sehr lecker....
(https://up.picr.de/38494314fk.jpg)

(https://up.picr.de/38494299fj.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 24. Mai 2020, 16:37:33
Eines der bekanntesten Essen in Thailand und auch in der Welt ist das
Massaman-Curry
"Schon der thailändische König hatte ein Faible für Massaman-Curry. Zu Recht. Das Gericht überzeugt
mit seinen bombastischen Aromen und seiner asiatischen Finesse. Hier ein Rezept für Massaman-Curry
mit Rindfleisch."
hier gehts weiter...
Quelle:
https://www.stern.de/genuss/essen/massaman-curry---des-koenigs-leibgericht-6379930.html (https://www.stern.de/genuss/essen/massaman-curry---des-koenigs-leibgericht-6379930.html)
und hier noch ein Rezept,allerdings in Englisch.
https://skywok.co.uk/how-to-make-thai-massaman-curry/ (https://skywok.co.uk/how-to-make-thai-massaman-curry/)
(https://up.picr.de/38613627ql.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 23. September 2020, 06:03:03
Sicher hat ihn jeder schon mal mehr oder weniger getrunken oder wenigstens probiert.Der "berüchtigten" Lao Khao  ( เหล้าขาว ) ist ein
Schnaps welcher aus Klebreis destilliert wird.In Geschäften bekommt man ihn mit 30 oder 40 % Alkoholgehalt für sehr wenig Geld.
Er ist in vielen ländlichen Gebieten auch ein Übel da viele Thais sehr gerne und auch sehr viel davon trinken obwohl sie es nicht vertragen.
Für viele ist er aber auch eine Art Medizin wie z.b. bei meinem Schwiegervater.Er trinkt früh bevor er mit seinen Büffeln los zieht ein Gläschen,mittags
eins und abends wenn er heim kommt auch eins.
Oftmals wird dem Lao Khao auch mit Kräutern versetzt.
Mir persönlich schmeckt er nicht so aber trinke auch schon ab und wann mal einen mt den Thais zusammen wenn es eine gemütliche Runde ergibt.
mehr Infos dazu:
https://de.wikipedia.org/wiki/Lao_Khao (https://de.wikipedia.org/wiki/Lao_Khao)
(https://up.picr.de/39496032mn.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 23. September 2020, 19:46:02
Es gibt etliche unwesentlich teurere Reisschnäpse, bei denen etwas mehr Sorgfalt auf die Destillation verwendet wird und deswegen weniger fuseliger und dafür ähnlich wie ein "Klarer" schmecken und wahrscheinlich auch "gesünder" sind.  z.B. Yeow Ngoen, der "Silberfalke" hat nur ein Thai Etikett aber man sollte ihn an der Silhouette auf diesem erkennen können.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Lung Tom am 23. September 2020, 19:53:14

Vor Jahren - als es die chinesische Apotheke im Stadtzentrum noch gab - hab ich jar dong selbst angesetzt. 40% Lao Khao + eine Rezeptur aus dem Tempel, die eigentlich mit Wasser wirken soll, aber mit LK, Wunder wirkt. Das Ganze muss erst mal 30 Tage ziehen, man kann zur Geschmacksabrundung noch Honig dazufügen. Haste Rückenschmerzen - ein kleines Gläschen, und danach ein grosses Glas Wasser - und die Schmerzen sind weg...

 ;}
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 23. September 2020, 20:13:37
Haste Rückenschmerzen - ein kleines Gläschen, und danach ein grosses Glas Wasser - und die Schmerzen sind weg...

Ich trinke ab und zu   {--  ein Gläschen SangSom (verdünnt mit Cola).
Dann hab ich zwar immer noch Rückenschmerzen usw., aber die sind mir dann wurscht.  :-)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Lung Tom am 23. September 2020, 20:23:45

Du wirst doch wohl nicht Deinen "Fusel" mit meiner "Medizin" gleichsetzen  :]

 [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 23. September 2020, 20:39:14
Tom   {;

Klar, wir haben hier im Forum Meinungsfreiheit.
Aber die gilt nur für Moderatoren!

---

 ;D     [-]
Titel: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 23. September 2020, 21:54:37
Es gibt etliche unwesentlich teurere Reisschnäpse, bei denen etwas mehr Sorgfalt auf die Destillation verwendet wird und deswegen weniger fuseliger und dafür ähnlich wie ein "Klarer" schmecken und wahrscheinlich auch "gesünder" sind.  z.B. Yeow Ngoen, der "Silberfalke" hat nur ein Thai Etikett aber man sollte ihn an der Silhouette auf diesem erkennen können.
Jein, ich bin absolut kein Schnaps-Trinker, kann aber auch zuhause im Isaan nicht immer nein sagen zu diesem LaoKhao.
Nach meinem Wissen, hat fast jede Provinz einen eigenen Hersteller dieser "Köstlichkeit". Das steht auch irgendwo auf dem Etikett drauf. Er hilft hervorragend bei der Kommunikation mit Männern aus der Thai-Familie, mir reicht eine halbe Flasche (die andere Hälfte der Onkel)!
Wenn es (mir) passiert ist, hab' ich aber noch nie (also niemals) einen "dicken Kopf" davon getragen, also so schlecht kann das Zeug, was Sorgfalt bei der Herstellung anbelangt, nicht sein. Ich meine mich auch zu erinnern, dass unser Onkel (Dorfladen) das Zeug aber auch vorzugsweise von einer weit entfernten Brennerei bezieht (NongKhai?).
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 24. September 2020, 03:35:33
Ich bin auch kein "Schnapstrinker" und ein "Stamperl" Lao Khao verkrafte ich zwar zur Not aber ab 2 aufwärts fühle ich mich definitiv unwohl, was bei einer gleichen Menge besser destilliertem "hochwertigerem" Hochprozentigem derselben Umdrehungsklasse, egal ob Ouzo, Grappa, Wodka, Whiskey, Obstbrand u.ä. nicht vorkommt, da liegt die "Toleranzschwelle" etwas höher  ;)  [-]  ]-[ .
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 24. September 2020, 19:20:05
Ich bin auch kein "Schnapstrinker" und ein "Stamperl" Lao Khao verkrafte ich zwar zur Not aber ab 2 aufwärts fühle ich mich definitiv unwohl, was bei einer gleichen Menge besser destilliertem "hochwertigerem" Hochprozentigem derselben Umdrehungsklasse, egal ob Ouzo, Grappa, Wodka, Whiskey, Obstbrand u.ä. nicht vorkommt, da liegt die "Toleranzschwelle" etwas höher  ;)  [-]  ]-[ .
Du bist "kein" Schnapstrinker, zählst aber hier all' die Köstlichkeiten der EU-Länder auf (die TH importieren und auch teuer verkaufen muss). Vielleicht liegt die Unbekömmlichkeit ja an einer dekadenten Einstellung?  C--  :]  [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Lung Tom am 24. September 2020, 19:37:53

Naja, da muss ich Kollegen @namtok schon mal recht geben. Der gewoehnliche LK ist "unbehandelt" schon eine etwas harte Nuss, für den europäischen Geschmackssinn.
Allerdings gibts ja mittlerweile auch hoeherwertige Produkte. Und auf meinen "jar dong" laß ich echt nichts kommen. Der war echt genial. Aber immer mit ordentlich Wasser dazu...
Leider hab ich keine Bezugsquelle mehr für die Kräuter.... :'(
Vor allem muss man Zeit haben. Nicht so ein Pulver wie die 11 Tiger, wo dann noch jeden Tag neuer LK draufgeschüttet wird. 30 Tage einziehen.

Gibts auch schon fertig* zu kaufen. Nicht ganz schlecht, aber nicht zu vergleichen mit selbst eingelegt:

(https://up.picr.de/39504145kx.jpg)

*ähnliche Mischung
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 24. September 2020, 19:53:01

Naja, da muss ich Kollegen @namtok schon mal recht geben. Der gewoehnliche LK ist "unbehandelt" schon eine etwas harte Nuss, für den europäischen Geschmackssinn.
Allerdings gibts ja mittlerweile auch hoeherwertige Produkte. Und auf meinen "jar dong" laß ich echt nichts kommen. Der war echt genial. Aber immer mit ordentlich Wasser dazu...

Da fällt mir ein, ich war vor über 20 Jahren mal am River Kwae mit einer "geführten" Tour (vom Seebad aus) und die halten ja auch an anderen Verkaufs-Stellen, wo der Fahrer ein Handgeld o.ä. bekommt.
Irgendwo im Sai Yok National Park wurde mir eine Packung Gewürze (Holzstücke, getr. Kräuter, getr. Pilze, etc.) verkauft, die zuhause, mit Schnaps angesetzt (wir haben Klaren genommen) glasweise getrunken wurde. Sollte auch irgendwas mit Knochen/Gelenken zu tun haben. Vielleicht war das das Gleiche!? Die Nachfrage hielt sich aber in bescheidenen Grenzen.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Lung Tom am 24. September 2020, 20:02:53

Wahrscheinlich nicht.
Ich hab mein Rezept aus einem Wat.
Normalerweise werden die Kräuter mit Wasser aufgekocht.
Aber mit LK 40% paßt es besser  ;D

Unabhängig vom Rezept kann man es noch mit Honig verfeinern....
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Helli am 24. September 2020, 20:10:15
Unabhängig vom Rezept kann man es noch mit Honig verfeinern....
Wurde auch uns gesagt. Trotzdem: wohl bekomm's !
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 24. September 2020, 20:19:27
Gibts auch schon fertig* zu kaufen. Nicht ganz schlecht, aber nicht zu vergleichen mit selbst eingelegt:
(https://up.picr.de/39504461vf.jpg)
*ähnliche Mischung

Dann musst du mal den "Drei-Finger-Schnaps"  probieren!
Weil es den in Bangkok nicht gab, fuhr ich immer nach Chonburi um ein paar Kisten zu kaufen.
Verkaufte sich dann in bkk als "Medizin" bestens!!   ;)

(https://up.picr.de/39504445qw.jpg)

LG TW
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Darius am 24. September 2020, 20:43:02

Wahrscheinlich nicht.
Ich hab mein Rezept aus einem Wat.
Normalerweise werden die Kräuter mit Wasser aufgekocht.
Aber mit LK 40% paßt es besser  ;D

Unabhängig vom Rezept kann man es noch mit Honig verfeinern....

Na ja, wenn es dann nur noch darum geht voll zu sein mit "Medizin", was immer darunter verstanden wird, dann kann man die Flasche vorher, und ich verwende jetzt bewusst das folgende Wort, mit Gras  ;] voll stopfen, dann mit der Flüssigkeit der Kräuter auffüllen und es dann ein paar Wochen oder Monate so stehen lassen.

Damit da ein konstanter Nachschub gewährleistet ist, um dies müsste man sich dann aber schon regelmäßig sehr darum kümmern.

Darius
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 25. September 2020, 00:46:47
Passt hier nicht ganz, aber immerhin geht es um flüssige Medizin.
---
In meiner Kindheit gab es eine Großtante, die sich nach eigenem Bekunden täglich mehrere Male mit ihrer Medizin stärken musste.
Es war "KLOSTERFRAU MELISSENGEIST"
>> https://www.klosterfrau.de/die-produkte/klosterfrau-melissengeist.html <<

Zitat
Damit Sie wieder gestärkt durchstarten
...
Natürlich wirksam bei Erkältung, innerer Unruhe, Schlafstörungen, Magen-Darmbeschwerden und Muskelbeschwerden
...
Das traditionelle pflanzliche Arzneimittel bietet eine einzigartige Kombination aus 13 ausgewählten Heilpflanzen, bringt Ihr vegetatives Nervensystem wieder ins Gleichgewicht und lindert dadurch eine Vielzahl von Beschwerden. Von der Erkältung über Wetterfühligkeit und Schlafstörungen bis hin zu Magen-Darm-Problemen.
Schonend und dabei sehr effektiv.

Die Lachnummer war dabei:
Zitat
Warnhinweis: Enthält 79 Vol.-% Alkohol.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 25. September 2020, 05:22:15
Da fällt mir ein, ich war vor über 20 Jahren mal am River Kwae mit einer "geführten" Tour (vom Seebad aus) und die halten ja auch an anderen Verkaufs-Stellen, wo der Fahrer ein Handgeld o.ä. bekommt.
Irgendwo im Sai Yok National Park wurde mir eine Packung Gewürze (Holzstücke, getr. Kräuter, getr. Pilze, etc.) verkauft, die zuhause, mit Schnaps angesetzt (wir haben Klaren genommen) glasweise getrunken wurde. Sollte auch irgendwas mit Knochen/Gelenken zu tun haben. Vielleicht war das das Gleiche!? Die Nachfrage hielt sich aber in bescheidenen Grenzen.

Im Norden und im Isan ist das gang und gäbe und ich hatte das früher ebenfalls mit weitgehend geschmacksneutralem Hochprozentigem anstelle von Lao Khao getestet (damalige Preise zwischen 10 und 20 Baht für eine Packung aus diversen hölzernen "Hackschnitzeln").

Davon gibt es ca. ein Dutzend Standartrezepte, welche an den einfachen "Ya Dong" Bars für ein paar Baht pro Stamperl ausgeschenkt werden, die "Kraft des Tigers" und den "Pferdetritt" und noch ein paar welche mir entfallen sind  :-)   
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 12. Januar 2022, 11:31:41
Gung Den,was frei übersetzt "tanzende Garnele" heißt
Habe sich Freunde in Chiang Mai zum Essen bestellt.
Größere und kleinere Garnelen mit Kräutern,Knoblauch, Limette
viel Chilli und dazu noch lebende Minigarnelen welche in dem
Topf für 'Bewegung" sorgen.Nimmt man den Deckel vom Topf
springen sie teilweise heraus.
Topf mit Deckel gut schütteln und essen.Schmeckte mir sehr gut  ;},
auch wenn es etwas gewöhnungsbedürftig war. Für mich war es
etwas Neues was ich so noch nicht kannte.
(https://up.picr.de/42814549hc.jpg)

(https://up.picr.de/42814550ds.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Nadja am 12. Januar 2022, 12:31:35
unter Goong Ten  gesucht, dann findet man auch Rezepte
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 12. Januar 2022, 12:55:57
(https://up.picr.de/42814591zw.jpg)

Videos: https://t1p.de/27v1

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 23. Januar 2022, 20:22:14
Nennt sich "Leng" und schmeckt mir sehr gut.
Sehr lange geschmortes und gekochtes Scheinefleisch von.den Knienen und Gelenken
In einer Brühe mit reichlich Chilli und Basilikum.
(https://up.picr.de/42890601np.jpg)

(https://up.picr.de/42890602ar.jpg)

(https://up.picr.de/42890603kd.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Nadja am 23. Januar 2022, 21:08:45
https://youtu.be/rtarxm5EJRk

Leng Saeb
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 05. Oktober 2022, 20:29:56
Was ist das für eine Sprache? Ich verstehe zwar immer mal paar Worte Thai,aber der Rest überhaupt nicht?
Aber ich denke es passt gut hier mit rein....

https://www.youtube.com/watch?v=U1a470ZWTOo (https://www.youtube.com/watch?v=U1a470ZWTOo)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: TeigerWutz am 06. Oktober 2022, 02:58:30
Khmer (phasa khamen) tät' ich jetzt mal spontan sagen.  ;)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 06. Oktober 2022, 13:35:25
Khmer (phasa khamen) tät' ich jetzt mal spontan sagen.  ;)
Hab ich auch vermutet..... [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dolaeh am 19. Oktober 2022, 06:42:16
Ich koennte das nicht essen  :-\
https://twitter.com/i/status/1582379154141745152
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: AndreasH am 19. Oktober 2022, 06:46:00
Ich koennte das nicht essen  :-\
https://twitter.com/i/status/1582379154141745152

O mein Gott  {/
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 19. Oktober 2022, 06:51:51
Ich koennte das nicht essen  :-\
https://twitter.com/i/status/1582379154141745152
O mein Gott  {/
Hab ich letztes Jahr in Ching Mai gegessen, schmeckt sehr gut....
https://forum.thailandtip.info/index.php?topic=14396.msg1393296#msg1393296 (https://forum.thailandtip.info/index.php?topic=14396.msg1393296#msg1393296)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: AndreasH am 19. Oktober 2022, 09:14:40
Ich koennte das nicht essen  :-\
https://twitter.com/i/status/1582379154141745152
O mein Gott  {/
Hab ich letztes Jahr in Ching Mai gegessen, schmeckt sehr gut....
https://forum.thailandtip.info/index.php?topic=14396.msg1393296#msg1393296 (https://forum.thailandtip.info/index.php?topic=14396.msg1393296#msg1393296)

Respekt  [-]
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 24. Oktober 2022, 05:35:55
Hier noch ein Artikel aus der "Thaizeit"
https://www.thaizeit.de/a/vorsicht-vor-diesem-thai-food-gerichte-die-sie-meiden-sollten (https://www.thaizeit.de/a/vorsicht-vor-diesem-thai-food-gerichte-die-sie-meiden-sollten)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 10. März 2023, 21:05:10
Eines meiner Lieblingsessen in Thailand ist Panaeng.
Hier mal eine Variante mit Garnelen welche sehr lecker war :-*
(https://up.picr.de/45312483bu.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Kern am 10. März 2023, 21:22:11
Panaeng ist absolut auch eine meiner Lieblings-Thai-Speisen!  ;}   }}
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 20. März 2023, 01:23:13
And the winner is...


https://www.facebook.com/KhaosodEnglish/posts/pfbid02CLEdP83GBGorPJA3geGgijAWXcgTx9qQXNXExcx9NVboVWWsivNz4qSUmxurvD85l

(https://scontent-muc2-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/336896537_249425350818034_5317879401311842191_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=110&ccb=1-7&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=x0y2lnMQAx8AX8eVzXI&_nc_ht=scontent-muc2-1.xx&oh=00_AfBN5ptpAUIlSYdRzx463C7y_T9zlMgLZ7eaOLTMNI2a5A&oe=644293D3)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: namtok am 18. April 2023, 14:16:12
Nun die weltweite "Suppenparade" :

(https://pbs.twimg.com/media/Ft7bC-waQAAG5A5?format=jpg&name=small)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dolaeh am 07. Juli 2023, 17:11:50
Frau hat mir gerade "Gwitiau lad na" gemacht devon das Bild.
Frau war ziemlich knapp angezogen darum von ihr kein Bild  :D :D
(https://up.picr.de/45958531gs.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 02. August 2024, 16:03:02
Eines meiner absoluten Lieblingsessen ist das thailändische Kaeng Massaman
Wikipedia:
Kaeng Masaman (Thai: แกงมัสมั่น; Aussprache: [kæŋ mát-sà-màn] Ausspracheⓘ/?, wörtl.: Muslim-Suppe, auch „Gaeng Matsaman“ oder „Massaman-Curry“) ist ein Gericht der südlichen Thai-Küche. Kaeng Masaman wurde von den Thais in Zentralthailand als eines der dort entstandenen Gerichte beansprucht, es ist jedoch in Südthailand weitaus häufiger anzutreffen.
König Phra Phutthaloetla (Rama II.) war von diesem Gericht so beeindruckt, dass er darüber, genauer gesagt über eine Köchin, ein Gedicht schrieb. Das Gedicht ist jedem thailändischen Schüler bekannt, wird es doch bereits in der Grundschule auswendig gelernt. Es zeigt, dass indisch beeinflusste Gerichte zu Beginn des 19. Jahrhunderts bereits einen festen Platz in der thailändischen Küche eingenommen hatten. Die Tatsache, dass ein König es zur Inspiration zu einem Gedicht benutzte, beweist auch, dass das Rezept für ein „Muslim-Curry“ seit langem in der thailändischen Esskultur akzeptiert war.
(https://up.picr.de/48469213dr.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 05. August 2024, 00:25:58
Ich hab vergessen wie sich dieses Essen mit den dicken Nudeln sich nennt. Vielleicht
kann jemand den Namen nachreichen.
Auf jeden Fall esse ich es sehr gerne ;}
(https://up.picr.de/48482737ev.jpg)

(https://up.picr.de/48482738fb.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Raburi am 05. August 2024, 06:58:29


Hallo schiene

Ich denke das ist "Pad see ew"

https://en.wikipedia.org/wiki/Pad_see_ew

Gruss  Raburi

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 11. August 2024, 00:30:18
Diese gekochten Schweinehaxen bekommt man in Thailand auf jeden Markt (Muselmanen Gebiete
im Süden mal ausgeschlossen).Meist haben sie einen für uns ungewohnten süßlichen Geschmack
welchen nicht jeder mag.Mit dem Kraut schmecken sie mir persönlich gut und 1x die Woche kaufe
ich eine auf unserem Markt wenn ich in Thailand bin.
(https://up.picr.de/48519735vt.jpg)

(https://up.picr.de/48519736ao.jpg)

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 13. August 2024, 01:49:49
Ich bin kein großer Freund von diesen ganzen Energy Drinks, aber wenn es richtig heiß ist trinke
ich so ein Sponsor  ganz gerne mal.Am liebsten mit Eis und Soda aufgefüllt.
(https://up.picr.de/48530926wl.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dolaeh am 06. September 2024, 07:00:45
Hier gibt es scharfes Essen, ein Feuerloescher haette genuegt und die Frau haette nicht wie ein aufgescheuchtes Huhn rumrennen muessen.
https://x.com/i/status/1831648475949199396
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 06. September 2024, 08:24:06
Hier gibt es scharfes Essen, ein Feuerloescher haette genuegt und die Frau haette nicht wie ein aufgescheuchtes Huhn rumrennen muessen.
https://x.com/i/status/1831648475949199396
Wie so oft, völlig am Thema vorbei  {+
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Scaramanga am 09. Dezember 2024, 07:26:23
Die Thai-Suppe, die fast 50 Jahre ununterbrochen kocht

(https://www.thailandsun.com/upload/news/die-thai-suppe-die-fast-50-jahre-ununterbrochen-kocht-Bild-1_T.jpg?ezimgfmt=rs:352x234/rscb2/ng:webp/ngcb2)

In einem kleinen Bistro in Bangkok gibt es eine Suppe, die seit fast 50 Jahren ohne Pause köchelt! Dieser Rindereintopf hat das Restaurant zu einer echten Legende gemacht und zieht Einheimische und Touristen gleichermaßen an. Komm vorbei und probiere dieses einzigartige kulinarische Erlebnis – ein wahrer Geheimtipp für alle Food-Lovers und Thailand-Fans!

Eine geheime Mischung aus Gewürzen und Kräutern, geschmortem Rindfleisch, rohen Rindfleischscheiben, Fleischklößchen, Kutteln und anderen Organen schwimmt in dem seit einem halben Jahrhundert tief blubbernden Bottich.

Die Geschichte dieses bemerkenswerten Eintopfs beginnt in den 1970er Jahren, als der Besitzer des Bistros beschloss, ein spezielles Rezept für Rindereintopf zu kreieren. Der Eintopf wurde aus hochwertigen Zutaten wie zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer geheimen Gewürzmischung zubereitet. Nachdem der Eintopf einmal gekocht wurde, entschied der Besitzer, dass er nie wieder aufhören sollte zu kochen.

Seitdem wurde der Topf niemals abgeschaltet oder erneut gestartet. Das Geheimnis hinter dieser kontinuierlichen Zubereitung ist die ständige Überwachung der Hitze und der Zutaten, um sicherzustellen, dass der Eintopf immer perfekt ist. Das Fleisch wird so zart, dass es fast auf der Zunge schmilzt, und die Aromen haben Jahrzehnte lang Zeit gehabt, sich zu vertiefen und zu intensivieren.

(https://www.thailandsun.com/upload/news/die-thai-suppe-die-fast-50-jahre-ununterbrochen-kocht-Bild-5573.jpg?ezimgfmt=rs:352x252/rscb2/ng:webp/ngcb2)

Die Gäste des Bistros können den legendären Rindereintopf bestellen und genießen, der oft mit frischem Gemüse, Reis oder Nudeln serviert wird. Der Geschmack und die Qualität des Eintopfs haben sich über die Jahre hinweg herumgesprochen, und das Bistro ist zu einem beliebten Ziel für Feinschmecker geworden, die dieses einzigartige kulinarische Erlebnis erleben möchten.

Die ununterbrochene Zubereitung dieses Rindereintopfs hat dem Bistro einen Platz in den kulinarischen Geschichtsbüchern von Bangkok eingebracht und zeigt, wie Leidenschaft und Hingabe zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis führen können. Es ist eine Erinnerung daran, dass die besten Dinge im Leben Zeit brauchen und dass die Liebe zur Kunst des Kochens keine Grenzen kennt.

Wattana Panich Beef Broth
336 338 Ekkamai Rd,
Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110

Öffnungszeiten: Täglich von 9:00 bis 19:30 Uhr

https://youtu.be/TBHG4xMsyf8

https://www.thailandsun.com/thailandsun-aktuell/thailand-blog/die-thai-suppe-die-fast-50-jahre-ununterbrochen-kocht-2269.php (https://www.thailandsun.com/thailandsun-aktuell/thailand-blog/die-thai-suppe-die-fast-50-jahre-ununterbrochen-kocht-2269.php)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 25. Januar 2025, 12:16:53
Pad Krapaow Muu
Reis mit gehackten Schweinefleisch, Knoblauch,Chillis und Basilikum
(https://up.picr.de/49190224ng.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: dolaeh am 22. Oktober 2025, 07:10:21
Thailand hat die beste Schkolade  :o
https://www.thailandsun.com/thailandsun-aktuell/reisenews-thailand/suesse-schokoladen-sensation-thailand-schlaegt-sie-alle-3608.php#google_vignette
Paradai heisst die, mit 70 % Coconut Sugar. Hier sthet sogar, dass sie 75 % Anteile hat.
https://premifair.com/products/paradai-schokolade-nakhon-si-thammarat-75-thailand
Auf Lazada gibt's die auch aber ziemlich teuer  :o
https://www.lazada.co.th/products/pdp-i1353180495-s3402590765.html?c=&channelLpJumpArgs=&clickTrackInfo=query%253AParadai%253Bnid%253A1353180495%253Bsrc%253AL
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 19. Januar 2026, 08:38:46
Dieser in Thailand hergestellte Cider schmeckt mir gut gekühlt und auf Eis sehr gut und ist geschmacklich eine Abwechslung zum Bier.
(https://up.picr.de/50495775oe.jpg)

(https://up.picr.de/50495776ih.jpg)

(https://up.picr.de/50495778pw.jpg)
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Suksabai am 19. Januar 2026, 09:05:38

Hast offenbar beim Enzo gefunden, gibt es Infos über Preis und Lieferanten?

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 19. Januar 2026, 10:39:54
Hast offenbar beim Enzo gefunden, gibt es Infos über Preis und Lieferanten?
Der Einkaufspreis liegt glaube bei 65 Baht.Wo er es gekauft hat erfrage ich mal.
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Suksabai am 19. Januar 2026, 11:37:40
Hast offenbar beim Enzo gefunden, gibt es Infos über Preis und Lieferanten?
Der Einkaufspreis liegt glaube bei 65 Baht.Wo er es gekauft hat erfrage ich mal.

Danke  [-]

Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: schiene am 19. Januar 2026, 15:37:35
Hast offenbar beim Enzo gefunden, gibt es Infos über Preis und Lieferanten?
Der Einkaufspreis liegt glaube bei 65 Baht.Wo er es gekauft hat erfrage ich mal.
Danke  [-]
BigC und Tops ,zumindest bei uns in.der Gegend
Titel: Re: thail.Spezialitäten beim Essen+Trinken
Beitrag von: Suksabai am 19. Januar 2026, 15:56:38
Hast offenbar beim Enzo gefunden, gibt es Infos über Preis und Lieferanten?
Der Einkaufspreis liegt glaube bei 65 Baht.Wo er es gekauft hat erfrage ich mal.
Danke  [-]
BigC und Tops ,zumindest bei uns in.der Gegend

Nochmals danke  [-]