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[dolaeh]

https://www.facebook.com/profile.php?id=100090648600775

[schiene]

Wenn man Würstchen länger kocht öffnet sich ein
Extrafach für den Senf

[Kern]

Toller Tipp zum Nudeln kochen:

[karl]

klebriger (Kunst)-Gummi wieder brauchbar herstellen.
Bei uns in TH werden viele mit Gummi überzogene Teile mit der Zeit klebrig, durch Temperatur, Wetter und Schweiß
Mit Natron bzw. Soda läßt sich die klebrige Schicht entfernen.
Habe das heute mit meinen Motorradgriffen probiert und es hat funktioniert.
hier die Anleitung:

[schiene]

Kann man so machen.....
https://www.facebook.com/share/r/1MEgywt3Ud/

[dolaeh]

Ich wollte Fleischkaese machen aber er ging nicht so auf 
Das Endprodukt war fertig gebacken kleiner als das "Braet". Fleisch war auch nicht so wie es in Rezepten empfohlen wird, habe einfach schon gehacktes Fleisch genommen und dann noch mit dem Messer zerkleinert, es sah aehnlich aus wie Braet aber nicht so wie es in Rezepten oder Videos aussieht. Haette ich noch Backpulver hinzufuegen muessen, damit er zumindest aufgeht?

[Scaramanga]

Der hier verwendet Backpulver

https://www.rezeptteufel.de/fleischkaese-aus-hackfleisch/

[dolaeh]

Der hier verwendet Backpulver
https://www.rezeptteufel.de/fleischkaese-aus-hackfleisch/

Vielen DANK 

[Suksabai]

@dolaeh

... und ganz präzise auf die Temperatur achten! Zu heiss/zu lange fällt er auch zusammen, wird krümelig

[dolaeh]

@dolaeh
... und ganz präzise auf die Temperatur achten! Zu heiss/zu lange fällt er auch zusammen, wird krümelig

Eiswasser habe ich auch nicht genommen, dachte es reicht wenn ich das Fleisch im Kuehlfach lasse, reichte niht 

[Suksabai]

@dolaeh
... und ganz präzise auf die Temperatur achten! Zu heiss/zu lange fällt er auch zusammen, wird krümelig

Eiswasser habe ich auch nicht genommen, dachte es reicht wenn ich das Fleisch im Kuehlfach lasse, reichte niht 

Auch ich verwende kein Eiswasser, kurz vorgefrostetes Hack reicht aus, zügig verarbeiten.

Wichtig ist das Fleischkäse backen
Die Form auf einem Gitterrost (mittlere Schiene) in den vorgeheizten Backofen geben. Eine mit Wasser gefüllte Schale neben die Form stellen. 10 Minuten bei 180 °C backen, die Temperatur auf 150 °C herunterschalten und weitere 50 Minuten backen.
Den Grill zuschalten und den Fleischkäse ca. 5 Minuten weiter backen, die Oberfläche sollte jetzt leicht gebräunt sein( ich stelle
den Gitterrost die letzten 5 Minuten eine Stufe höher)
Fleischkäse ziehen lassen
Den Fleischkäse noch ohne Temperatur bei geöffnetem Backofen 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.

Wenn du diesen Ablauf präzise einhältst (und Backpulver verwendest), wird es gelingen.

[dolaeh]

Danke Guenther 
Ich habe auch nur normales Salz genommen, kein Poekelsalz und das ist schon wichtig wie man hier nachlesen kann.
https://charcuteria.de/kutterhilfsmittel/
Das Backpulver muss Phosphat enthalten.
Ja, zuegiges verarbeiten ist zwingend wegen der Temperatur.