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[schiene]

Die mit einer starken Salzkruste überzogenen Fische sieht man auch immer auf den Märkten


hier noch ein Bild von den Thai-Schweinehaxen

[AndreasBKK]

Und warum vergißt jeder hier zu erwähnen, das der meiste Fisch in Thailand total übergart, zu viel gebraten oder total trocken ist.
Wenn es etwas gibt, was ich nicht mehr im Thai Restaurant etc. esse, ist es Fisch. Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

 

[Kern]

Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

Geschmäcker sind verschieden, und ferner sind de facto für die meisten Thais DACH-Meinungen und -Anschauungen nicht der Nabel der geistigen Welt.
Mir selber schmecken schon einige auf Thai-Art zubereite Fischgerichte.

[dolaeh]

Und warum vergißt jeder hier zu erwähnen, das der meiste Fisch in Thailand total übergart, zu viel gebraten oder total trocken ist.
Wenn es etwas gibt, was ich nicht mehr im Thai Restaurant etc. esse, ist es Fisch. Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

Richtig  das gleiche betrifft die Garnelen, viel zu lange auf dem Feuer, wie Gummi 

[siggi]

Und warum vergißt jeder hier zu erwähnen, das der meiste Fisch in Thailand total übergart, zu viel gebraten oder total trocken ist.
Wenn es etwas gibt, was ich nicht mehr im Thai Restaurant etc. esse, ist es Fisch. Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

 

Kann ich nicht behaupten,ich habe hier in Thailand schon in vielen Gegenden Fisch gegessen,und der war eigentlich immer hervorragent.

[schiene]

das der meiste Fisch in Thailand total übergart, zu viel gebraten oder total trocken ist.
Wenn es etwas gibt, was ich nicht mehr im Thai Restaurant etc. esse, ist es Fisch. Weil der Fisch immer falsch zubereitet wird.

Teils-teils...
Der war sehr lecker und dass obwohl ich nicht der große Fischesser bin..

[AndreasBKK]

Ich denke da nur an die total trockenen Fische vom Markt etc. oder "deep fried".

Ausserdem gehen die ganzen Proteine und das Eiweiss kaputt.

Das sieht man scon auf vielen Bilder.

So mit vorsichtig garen, ist nicht.
Wer Fisch zu heiss zubereitet, zerstört alles.

[namtok]

Mit gebackenem Fisch hab ichs nicht so. Schade um das schöne Fleisch, das dabei verschrumpelt. Gedünstet ist o.k und bei den dick eingesalzen und gegrillten bleibt das Innere in der Regel schön saftig. 

[Bruno99]

also ich liebe gebratenen Fisch, vorzugsweis Thaptim, aber Planim mit Knoblauch und Chili.

Meine Frau braet den in der Pfanne, trocken ist der nie 

[schiene]

sieht man auch oft "Spanferkel"am Spieß

[schiene]

Dieser Zeitungsartikel passt ganz gut hier mit rein....

"Küche ohne Tabus
Thailänder sind fantasievolle Köche und furchtlose Esser. Eine Expedition in Hua Hin zu Wanzencurry und Stinkfrucht mit dem kulinarischen Ethnologen Marin Trenk"
Hier gehts weiter...
http://www.zeit.de/2013/32/thailand-hua-hin-kulinarische-ethnologie

[schiene]

marinierte Shrimps (Gung)

[schiene]

[schiene]

Am Meer gibt's natürlich auch verschiedenstes Seafood

[TeigerWutz]

Am Meer gibt's natürlich auch verschiedenstes Seafood

Jo, nur dass dein ปลากะพงขาว / pla-kapong-kao / giant sea perch  - halt nicht aus dem meer kommt!  google



Dieser fisch ist in thailand ein zuchtfisch mit ganz hellen schuppen!  Wenn dieser aus dem salzwasser kommen wuerde, haette er dunkle schuppen. (...in Australien z.B.)


TW, ...der pensionierte thai-fisch-haendler