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[windrose]

Endlich mal eine gute Nachricht ueber Thailand aus dem Spiegel !

Dieses Projekt von der Regierung Yingluck angedacht,wird von der Regierung
Prayuth mit Verve weiter angetrieben und soll bald den Standard thailaendischer
Kuechen und Kochkunst vereinheitlichen.

Die Rede ist von der,von thailaendischen Wissenschaftler und Techniker,ent-
wickelter " E- Zuge."

Dieses Graet kann in ganz kurzer Zeit analysieren,ob die Zutaten in einer thai-
laendischen Speise den traditionellen Kochgebraeuchen entspricht.

Also,ob bei der Tom-Ka- Gai- Suppe wirklich Zitronengras,Haehnchenbrust,Kokos-
milch,Koriander etc. verarbeitet wurden oder ob vielleicht  Tom-Ka-Paste eingesetzt
worden ist.

Es wird im Moment noch darueber diskutiert,ob nicht alle Betriebsstaetten,die Essen
herstellen,nicht verpflichtet werden sollen,sich diese 18.000 Dollar teuren Geraete an.
zuschaffen.Das heisst,nicht nur in der Kueche des Oriental-Hotels oder im Four Season-
Hotel etc.,sondern auch bei allen Garkuechen werden diese Geraete zukuenftig zu finden sein.

Damit verbunden sind auch einige Gesetzesaenderungen.

War es frueher moeglich,dass man,wenn einem das Essen nicht geschmeckt hat,einfach
aufstehen und gehen  konnte,kann es sein,dass man dann gesetzlich gezwungen wird,die
servierte Speisen essen zu muessen,wenn die Kueche ,durch den Test mit der E-Zunge
nachweisen kann,dass die Speisen der Tradtion entsprechen.

Auch der angedachte Code hinter den Fleischgerichten kann zu Konsumentensicherheit
beitragen.

Die Kuerzel hinter dem "Steak" sollen Auskunft geben,welches Tierfleisch verarbeitet wurde.

"D" entspricht Dog, "C" entspricht Cat," R" entspricht Rat," S" entspricht Snake u.s.w.

Man muss neidlos zugeben,dass diese Massnahmen durchaus geeignet sind,den gefuerchteten
Einbruch in der Tourismusindustrie abzufangen und der Regierung Bonuspunkte einbringen werden.

Jock

Hallo Jock, weißt Du, was daraus geworden ist, wurde das eingeführt ?

Gruß
von windrose 

[windrose]

Ist  Pak Bung das Grünblatt, das in den Wasserkanälen so stark wuchert ? Auf den Bildern von Klaus sah ich diese Pflanzen.

@ Namtok, ähnlich gut wie Möhren ? Vielleicht werde ich meine verhasste Lesebrille danach los ? 

@ schiene, danke für die Links. Ich war in einem unserer Asialäden, leider hatte er das nicht vorrätig, muß ich weitersuchen in anderen Geschäften. In dem Fall war ich irgendwie erleichtert, denn in dem Markt stank es unbeschreiblich. Speisen, die ich nicht kenne, machen mich neugierig und probiere ich gerne aus.

Grüße von windrose 

[schiene]

Ist  Pak Bung das Grünblatt, das in den Wasserkanälen so stark wuchert ? Auf den Bildern von Klaus sah ich diese Pflanzen.

Das sind zwei verschiedene Pflanzen

[franzi]

Auf den Bangkokbildern von Klaus sieht man in den Klongs Wasserhyazinthen.

Leih mir ein Foto von @rampo aus



Im Vordergrund Wasserhyazinthen, im Hintergrund Pak Bung

fr

[windrose]

Ich kann viel von euch lernen, merci   

[schiene]

Ente mit Curry welche aber (zumindest für mich) etwas gewöhnungsbedürftig war da sie
durch die mit enthaltene Ananas und Weintrauben eine besodere Note hatte.

[TeigerWutz]

Ente mit Curry welche aber (zumindest für mich) etwas gewöhnungsbedürftig war da sie
durch die mit enthaltene Ananas und Weintrauben eine besodere Note hatte.

Beim แกงเผ็ดเป็ดย่าง / gäng-pet-bpet-yang gehoert das original mit der Ananas und den Weintrauben aber so!

Wer's will, kann zusaetzlich auch noch Lychees od. Rambutan (in Sirup) dazugeben. 

LG TW

[schiene]

Was ist das denn?

[wasi-cnx]

@schiene,

Das ist eine Art der sogenannten Aalgrundeln, eine Fischart. Es gibt zwei thailändische Namen: 1. ปลาควยถอก ("Pla Kwai Thoog", das "Thoog"-O lang ausgesprochen, nicht etwa U wie im Englischen) oder 2. ปลาเขือแดง ("Pla Khüa Dääng"). Auf dem handschriftlich geschriebenen Schild im Foto ist der 1. Name angegeben.

In Wikipedia hat es zwei ziemlich kurze Beschreibungen zu der Art bzw. zu den Grundeln allgemein. In der englischen Wiki werden beide Namen als "Taenioides cirratus" angegeben, in der deutschen wird erwähnt, dass sie u. a. zur Familie der Aalgrundeln gehören.

Ich hoffe, ich konnte Dir etwas weiterhelfen. Bin eigentlich kein Fischexperte (allerdings esse ich für mein Leben gerne Fisch  ), sondern hab's eher mit der Vogelwelt, aber nachdem ich Dein Foto sah, packte mich die Neugier und ich habe den thailändischen Namen gegoogelt.

Gruss wasi-cnx

[schiene]

@wasi-cnx
Danke für deine Erklärung und Mühen 
Wenn du dich fürs Vögeln äääähhhh für Vögel interessierst
und mal bei uns in der Nähe bist,da gibt's ein großes Vogelreservat
mit Beobachtungstürmen.Je nach Jahreszeit gibt's hier mehr oder weniger zu
vögeln ääähhh Vögel 

[Gerdnagel]

   schau mal nach, ob sich da nicht etwas selbststaendig gemacht hat    kann ja vorkommen, besonders in Thailand.   Alles was kriecht, zappelt , bewegt  oder groesser wird  kommt in den  Wog.   

[malakor]

  schau mal nach, ob sich da nicht etwas selbststaendig gemacht hat    kann ja vorkommen, besonders in Thailand.   Alles was kriecht, zappelt , bewegt  oder groesser wird  kommt in den  Wog.   

Wok

[Bruno99]

Alles was kriecht, zappelt , bewegt  oder groesser wird  kommt in den  Wog. 

Wok

demzufolge ist der Wok das letzte Glied in der Nahrungskette... oder ? 

[schiene]

Gestern beim Essen kam auch das mit auf den Tisch
Panierter Entendarm...
Geschmeckt hats wie Chips....
War nichts fuer mich....

[schiene]

Eines meiner Lieblingsgerichte in Thailand ist das Panäng Muu Panaeng Moo
Es wird aus Fleisch,meist Schwein oder Hähnchen, Cocosmilch,
roter Currypaste,Chilis sowie noch vielen anderen Zutaten hergestellt