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[Suksabai]

Hat eigentlich irgendein Member hier schon einmal angedacht, einen ausgedienten grösseren Kühlschrank als Räucherkammer zu zweckentfremden ?
Kann mir vorstellen, dass damit ein Kalträuchern relativ einfach wäre.

Die Raucherzeugungsanlage vom werten @jorges finde ich genial, werde ich schamlos kopieren, nur über die (optimale) Rauchkammer denke ich noch nach.

Gibt es für meine Idee pro und contra?

lg

[Alex]

Aber das ginge doch billiger und einfacher mit ner Kühlbox

und ner Eiseinlage . Der Günther ( bei CM ) hat für das " Kalträuchern"

ne extra Klima Anlage ... aber der macht das ja auch in ganz anderen Mengen .

Die Tiroler Kamin Wurzen von dem unterscheidet sich im Geschmack

überhaupt nicht vom Strasser Original !

[TeigerWutz]

Hat eigentlich irgendein Member hier schon einmal angedacht, einen ausgedienten grösseren Kühlschrank als Räucherkammer zu zweckentfremden ?

Ja, hat vor einigen Jahren ein Freund aus Bkk ausprobiert. Soll nicht das Wahre gewesen sein.
Ich werde da mal nachfragen, was daraus geworden ist.

LG TW

[taidieter]

Hey Jorges , ist zwar schon ein Paar Tage her, das du die Bilder eingestellt hast , aber als Start ist es doch schon was , Perfektion kommt schon noch .
Bei mir muß ich den Salzgehalt etwas reduzieren, muß jetzt die Scheiben nicht zu dick schneiden, beim Brot ist etwas weniger Salz drin und zusammen
ist es ok. Außerdem ein wenig mehr Temperatur geben. Mein Blechräucherschrank ist nur Handwarm geworden. Übrigens Glückwunsch zu deinem
Wasserbüffelchen , sehr süß. Dieter

[Allgeier der 2.]

taidieter:

Wenn der Schinken zu salzig war, hast du ihn gewaessert nach dem einsalzen?

[taidieter]

Ich habe ihn nur abgewaschen, um die Salzreste zu entfernen. Ansonsten ist er gut ,so hatte ich mir das auch vorgestellt .Dieter

[Allgeier der 2.]

Ansonsten ist er gut ,so hatte ich mir das auch vorgestellt

Weil du doch in deinem letzten Beitrag geschrieben hattest

Bei mir muß ich den Salzgehalt etwas reduzieren, muß jetzt die Scheiben nicht zu dick schneiden, beim Brot ist etwas weniger Salz drin und zusammen
ist es ok.

Aber wenn du es dir so vorgestellt hast, dann ist es ja gut.

Allgeier

[taidieter]

Das  kam dem Kalträuchern schon sehr nahe, sicher waren es mehr als 25 Grad , aber nicht wesentlich mehr, als die Umgebungstemperatur ,die lag bei 32 Grad .
In der kalten Jahreszeit geht das sicher sehr gut . Man fummelt sich ein , muß ja auch die Besonderheiten seiner Räucherstätte erkunden. Ein richtiger Schinken 
war das nicht , das kommt dann ,wenn ich ein Schwein bei dir gekauft habe . Dieter

[taidieter]

Ist zwar nicht unbedingt Räuchern ,aber gestern habe ich meinen ersten Leber- oder Fleischkäse im Ofen gebacken. Meine Küchenmaschine ist nicht so groß wie mein Appetit.
Es ist nur eine kleine Kastenform geworden mit rotem Paprika .Er ist leider schon wieder alle, so frisch schmeckt es immer am besten.
 Ich hatte zwar kein Semmel aus Bayern,
aber ein Schrippe Berliner art war fast ebenso gut . Dieter

[Hans Muff]

Den Mund wässerig machen, aber das Rezept nicht mitposten? Tzzzz

[jorges]

Hi Muffl, was ist denn ueberhaupt aus deinem Raeucherofen-Projekt geworden?

Ich sagte ja Seinerzeits, Raeucherofenbau sei reine Männersache, - und ist es - ja - auch.

Thaidieter, Leberkaese bzw. Meatloaf kommt bei mir als naechstes. Und zwar aus dem Steinbackofen, der in Zukunft anstatt mit Holz mit Biogas beheizt werden soll.

[taidieter]

Wegen des Erfolges bei meinem ersten Räuchergang habe ich heute angefangen meine zweite Räucherladung trocken zu Pökeln. Habe jetzt 6 Kg Schweinefilet 
und 2 Kg Schweinebauch. Beim ersten mal kam nur wenig Flüssigkeit aus meinen beiden Filets und die habe ich in der Schüssel gelassen . Jetzt ist natürlich mehr
Fleisch und es kommt auch mehr Flüssigkeit raus, meine Frage , drinlassen oder wegschütten ? Will vier Tage pökeln und zwei Tage nachbrennen , ok ?
Soll ich zum Räuchern einen Regenfreien Tag suchen ? Der Räucherschrank selbst ist unter einem Dach.Dieter

[Hans Muff]

Der Räucherschrank selbst ist unter einem Dach.Dieter

... von dem du uns noch Bilder und Preis übermitteln wolltest. 

[taidieter]

Meine Technische Perfektion ist noch nicht soweit . Problem liegt wie meist zwischen Tastatur und Stuhllehne , bin einfach zu blöd. Stunde um Stunde damit vertan.
Ich bin ein Laptopeleve. Zum Preis wäre zu sagen das es ein Paketpreis war , Räucherschrank , Tiefkühlschrank und TK Truhe für  8.000 Baht.
 Größte Problem war alles heil aus Pattaya nach Prasat zu karren . Dieter

[taidieter]

Eine mitleidige Seele hat sich meiner erbarmt und mal sehen, ob es klappt und ich nichts vergessen habe .