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[samurai]

Alex,
die beste Riefkoochebud war Ecke Innere Kanalstr./Vogelsanger in Nippes . Zur Not gings auch aufm Banhofsplatz. Mit beiden Buden ist ein Stück Esskultur von uns gegangen.

Heute morgen beim tägl. TIPcheck kam meine Köchin vorbei und sah die "Reiberdatschie", zu Deutsch "Riefkooche"  . Als ich sie 2 min. später mit Kartoffeln, Zwiebel und Reibeisen durch die Gegend laufen sah gab ich Ihr noch ein paar Tips die vom Foto nicht ablesbar waren. Rösti kannte Sie schon.

Das kam eine halbe Stde. später auf den Tisch

Die beiden Kleinen hab ich als Vorspeise mit Rübenkraut genommen.
Das Rind war kleingeschnitten mit Zwiebel, Tomate und Chilli angebraten. Für den besseren Geschmack kam noch etwas "Taco Mix" dran. Köstlich.

Hier noch ein Rezept für den schnellen Snack beim Spielfilm:
Gehacktes wie das Rindfleisch oben herrichten. Tiefgefrorene Pfannkuchen (z.B. Makro) in Teflonpfanne (o. Öl) erhitzen, das Gehackte einrollen.

rolf samui

[peter51 †]

Quickfood a la samurai  
was machen die Kohlrouladen ?  

[WaltiTH]

Hallo WaltiTH,

Linsen bekommst du im Foodland, Villa Market und in der Makro, weiterhin glaube ich die im Tops gesehen zu haben.
500gramm ca Baht 40.-

Bis dann

Michael

danke danke

und wie nennt sich das im englischen wenn man fragen muss weil man es nicht findet?

[crazyandy]

  das könnten die Thais falsch verstehen : to peep, das hat mir der Leo Vokabeltranslator vorgegeben  

und das stammt aus dem Google Translator : lentils

[schoopthai]

Hallo WaltiTH,

Lentils is ok
Die sind in einer kKarsichverpackung eingepackt. Kannst du also als Linsen erkennen.

Bis dann

Michael

[WaltiTH]

thanks @schoopthai

[solliz666]

http://forum.thailand-tip.com/index.php?topic=2046.msg92017#msg92017

Hi Peter
biddeschööööööööön



Ediert:

Bitte von ellenlangen Zitaten absehen, zumal aus dem Forum, wenn ein Link genügt.

[peter51 †]

Dein Schnellkochtopfinhalt interessiert mich nicht 

[solliz666]

 
Das----war mir klar
So Sorry
trotzdem--mfG Olaf

[WaltiTH]

wenn man sie richtig schoen langsam macht, bis das Kraut leicht angebraeunt ist ( nicht so schwarz wie die Bratwuerste ) kann es schon mal 90 Minuten dauern
das restliche Kraut haecksle ich immer klein und koche es in einem Extratopf, gewuerzt mit Kuemmel usw, wichtig hier wenn das Wasser so gur wie verdunstet ist und das Kraut weich am topf stehen bleiben, genau den Moment abpassen das es eine leichte farbe hat aber nicht angebrannt ist...eine Kunst, aber schmeckt dann wirklich gut und sieht gut aus
Bei mir war das mit meiner Freundin auch immer eine gute Arbeitsaufteilung die ich jeden nur empfehlen kann, sie hat die Vorarbeiten gemacht und ich gekocht...
Sie mag auch Kohlrouladen und egal wie viele es waren, laenger als 2 Tage haben sie nicht ueberlebt

[Blackmicha]

http://www.chefkoch.de/rezepte/1570741264589546/Rotkrautwickel-aus-dem-Backofen.html

mein nun nachgekochtes Rezept - mit besonderen Empfehlungen an @ peter51 

man nehme - alles aus dem carrefour



Pilze und Zwiebel anbraten



Rotkohlblätter kurz blanchieren im Reiskocher !



Sud nicht wegschütten , sondern mit Brühwürfel aufkochen zur Brühe !


Gehacktes vermengen



und in die Blätter wickeln




mit der Brühe aufgießen und ne Stunde kochen






 
Wickel raus, Soße aufkochen



mit Rotwein und Tapioka eindicken



und hiermit abschmecken



 süß und scharf aus korea ( gibts auch im carrefour )

Guten Appetit !




Kartoffeln oder Reis hab ich weggelassen , wegen den Kalorien !

[peter51 †]

schaut gut aus, bm 
rot-oder weisskohl is klar.

gibts eigentlch sowas wie Wirsing in THL ?
Mit Wirsing gelingen Krautwickel eigentlich am besten.

Das mit dem Zwirn ist nicht so prickelnd
Klemmen und Nadeln für Rouladen geht fixer....

good apetit 

[Blackmicha]

und wat über bleibt , ergibt lekker Buletten

[Scottie]

Wie wär's mit:

Kalbshaxe Florida, Krausbandnudeln und Lammsattel ?
danach ein halber Kosakenzipfel...aber genau die Hälfte.

Ist auch so recht, gell ?

Jaaaaaa !!! 

Mal im ernst: Kann man nicht Speck auch selber räuchern ?
Kleine Rauchkammer, Speck, Salz & Gewürze....dann müsste das klappen ?

Hat's jemand schon versucht ?

[Isan Yamaha]

@ B M,
hast du die Pfanne,aus dem Mülleimer vom thaiman geholt.