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[uwelong]

Hier mal ein Tip:

Oft hat das Mett (gehacktes, Hackepeter etc), das ich kaufen möchte, einfach einen zu hohen Fettanteil!

Wenn das so ist, suche ich mir bei den Fleischstücken, die ja meist daneben liegen, die passenden aus, gebe sie dem Verkäufer und lass sie durch den Wolf jagen!

Ist nicht teurer, manchmal sogar billiger, und ich weiß, wie mein Mett vorher aussah!


 

[nompang]

Meine Frau kauft jeweils am Stück und bearbeitet das zu Hause nach alter "Müttersitte" bis gehacktes daraus entstanden ist. (Handarbeit)

[siggi]

Habe mir heute auch frisches Mett geholt,einmal im Monat goenne ich mir das.
Dann habe ich auch mal wieder Gurken eingemacht.

Mfg Siggi

[somtamplara]

  Wo kann ich bestellen 

[siggi]

Kommste vorbei,
kriegste 2 Glaeser gratis.

[Tobi CR]

Gut so,
gibsde Somtam zwei Gläser
- und ich nehm die Gurken 

[siggi]

Alles klar,
aber musst du noch ein bischen warten,
die Gurken sind noch so jungfreundlich,
denen fehlt noch die Wuerze.

[jorges]

Als Anmerkung zu #810

Wir kamen Vorgestern, eher zufaellig, bei einer Schlachterei in Vientiane vorbei. Ich habe dann mal ueber das Maeuerchen einer der Buchten geschaut, in der das Schlachtvieh  teilweise gestapelt dahinvegetierte; die koennen die Schweine nur da rein gekriegt haben, indem die Tiere direkt vom Laster da reingekippt/runtergeschubst wurden. Kein Wasser, was auch unmoeglich haette gesoffen werden koennen, da die Tiere absolut NULL Bewegungsfreiheit hatten. Alle waren von dem Aufeinanderrumgetrampel mehr und weniger blutig......      

Ich will das jetzt nicht weiter ausfuehren, und dieser eine Schlachthof in Vientiane ist sicher nicht bezeichnend fuer alle Schlachter, weder in Vientiane, noch in Nong Khai,  Bangkok oder Chiang Mai.
Und genau deshalb,  schaut euch doch Bitteschoen erst mal den Schlachter an, von dem euer Fleisch kommt. Da gibt es tatsaechlich solche und solche.

Mir jedenfalls ist der Appetit auf Schwein unbekannter Herkunft gruendlichst vergangen.

[siggi]

Bei uns kommt 2 mal die Woche ein Fleischverkaeufer mit seinem Pickup vorbei,da kaufe ich jetzt schon seit ueber 3 Jahre mein Fleisch,immer frisch.
Der Nachteil ist man muss das Fleisch erst  2-3 Tage im Kuehlschrank abhaengen lassen,damit es nicht so zaeh ist.
Mfg Siggi

[somtamplara]

Hier auf dem Land kann ich mir am Vortag sogar noch die Rindviecher anschauen, die grasen da noch ein letztes Mal.
Bei Schwein kaufen wir immer bei der gleichen Frau. Die faehrt auch mit dem Moped durchs Dorf.
Wo die Schweine bis zum Ableben gehalten werden, weiss ich aber auch nicht.

Ich will die Verhaeltnisse hier nicht verklaeren. Der deutsche Lebensmittelinspektor wuerde einen Herzstillstand erleiden,
wenn er die Rindviehschlachterei sehen wuerde.
Und ich will auch nicht wissen, wie die Tiere gemeuchelt werden.
War vor langer Zeit mal dabei, als so ein Rind am Baum angebunden und mit dem Vorschlaghammer "betaeubt" und
anschliessend mit einem Messer"chen" angestochen wurde 

[siggi]

Jaja die Rindviecher kriegen mit dem Bello eins auf die 12 ,danach am Hals aufgeschlitz.Das Blut wird dann mit dem ersten kleingehacktem rohen Fleisch des Rindviehs vermengt und in gemuetlicher Runde verzehrt ,dazu eine  Flasche Lao Khau.
Mfg Siggi

[somtamplara]

Aha, ich merke du hast da auch Erfahrungen.
Mal so in den frisch aufgeschlitzen Leib "gestippt" 

[tingtong58]

die Gurken sind noch so jungfreundlich,
denen fehlt noch die Wuerze.

Sorry   Zitierfehler.
Wollte nur mitteilen, das man die Jungfraeulichkeit beschleunigen kann (einstechen, z.B.)


edit: fehlende Zitatklammer ergaenzt

[siggi]

Sorry   Zitierfehler.
Wollte nur mitteilen, das man die Jungfraeulichkeit beschleunigen kann (einstechen, z.B.)


edit: fehlende Zitatklammer ergaenzt

Ja tingtong58 ,
das ist so immer so eine Sache mit der Jungfraeulich , und einstechen.  

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Änderung: Auch siggi setzte eine Zitatklammer falsch. 

[siggi]

Hatte mal wieder Heisshunger auf ein Jaegerschnitzel.