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[dolaeh]

@dolaeh
Leider nur fuer den Eigenbedarf. Meine Geraetschaften lassen nicht mehr zu und es ist viel Aufwand wenn man nicht im grossen Stil fabrikmaessig herstellt. Da muesste ich erst einen 2tuerigen Getraenkeschrank kaufen um groessere Mengen herzustellen. Das wuerde sich nicht rechnen..
Aber meine kleinen Freunde scheinen dir ja gefallen zu haben

Natuerlich gefiel mir das aber von Bildern wird man nicht satt 
Ich goenne dir aber deine Wuerste, mit der Arbeit hast du voellig recht...

[tingtong58]

@doleah

Ja, die Menge ist gering - koennte auch mehr machen, aber es war mein erster Versuch Salami zu machen. Geht eigendlich auch nur in den paar kuehleren Tagen wegen dem kaltraeuchern unter 28 Grad. Geht auch im "Winter" nur nachts.
Erfreulicherweise ist der Erstversuchgeschmacklich und optisch gelungen

[Helli]

Ach was soll's bin grade in Schreiblaune
Hier mal paar Bilder meiner ersten Medium Size Salamis

Respekt!!!
Hast Du den tollen "Smoker" in TH aufgetrieben?

[TeigerWutz]

Respekt!!!
Hast Du den tollen "Smoker" in TH aufgetrieben?

Du lest auch nicht alles, gelle? 

Ich helfe dir gerne:
http://forum.thailandtip.info/index.php?topic=20454.msg1310810#msg1310810

LG TW

[Helli]

Respekt!!!
Hast Du den tollen "Smoker" in TH aufgetrieben?

Du lest auch nicht alles, gelle? 

Ich helfe dir gerne:
http://forum.thailandtip.info/index.php?topic=20454.msg1310810#msg1310810

LG TW

Nö, ich hab' ja noch ein Leben außerhalb des Forums (und war fast 10 Tage "Internet-frei")!

[toglog]

Frisch geräucherter Lachs aus unserer "Räucherkammer", muss man doch gleich mal testen. 
Dazu dunkles Olivenbrot und ein herrlicher Riesling. Was will man mehr im Land des Lächelns?



Ich will das jetzt nicht mit einem Balik-Lachs vergleichen, aber wir nähern uns an.
Und das war aber nur so ein bisschen "Amuse-Geule", es ging noch munter weiter...

[Helli]

Frisch geräucherter Lachs aus unserer "Räucherkammer", muss man doch gleich mal testen. 
Dazu dunkles Olivenbrot und ein herrlicher Riesling. Was will man mehr im Land des Lächelns?

....und wo ist die Quelle für den "herrlichen" Riesling?

[toglog]

Helli, die Quelle war in meinem Koffer, der etwas mit Angstschweiß beim Exit aus BKK-Airport betröpfelt war.
Aber alternativ empfehle ich z.B. den Sauvignon-Blanc von Silverlake. Den kriegst Du in der Nähe von Pattaya oder per Online-Bestellung.

[Helli]

Helli, die Quelle war in meinem Koffer, der etwas mit Angstschweiß beim Exit aus BKK-Airport betröpfelt war.
Aber alternativ empfehle ich z.B. den Sauvignon-Blanc von Silverlake. Den kriegst Du in der Nähe von Pattaya oder per Online-Bestellung.

Hab' ich mir doch gedacht! Ich hab' zwar in TH bereits einige Weingüter "besucht" und hervorragende Tröpfchen gefunden, aber nur Rotwein (und schweineteuer)! Der hiesige Weißwein ist mir zu "pappig"!
Am 7. März geht's wieder zurück an die Quelle!

[toglog]

Helli, da gebe ich Dir bezüglich der Weine recht. Ich freue mich auch wieder auf die (im Vergleich zu hier) günstigeren und besseren Weine, die ich in D kaufen kann.

Ich blieb noch das weitere "Menü" schuldig:

Mein bester Freund und ich hatten uns hier noch weiteren frischen Lachs gekauft, und seine talentierte Thaifrau hat uns daraus eine Sushi-Vorspeise gezaubert:



Außerdem hatten wir uns frische Steinpilz-Bandnudeln zubereitet (das Steinpilzpulver hatte ich auch mitgebracht, da ich in D inzwischen Unmengen von Steinpilzen finde). Und da der Räucherlachs sowas von geschmeckt hat, haben wir die Nudeln "drapiert":



Und was passt nach so einem "fettigen" Essen am besten? Jawoll ein Verdauerli. Da hatten wir aber nochmals was ganz ganz feines:



Den Levi Serafino kennt vielleicht nicht jeder, ist aber ein absoluter Hochgenuss (und inzwischen nicht mehr zu bekommen).

Nun, das gibt es nicht alle Tage. Ordinäre Hausmannskost genieße ich ebenso.

bye, Toglog

[schiene]

Schaut sehr lecker aus  und Nudeln mit Lachs zaehle ich mit zu meinen
Lieblingsessen 

[toglog]

Na dann, @Schiene, solltest Du mal in der Nähe sein, dann genügt kurze PN.
Geräucherter Lachs ist immer vorrätig und Nudeln sind schon gar kein Problem.

[schiene]

Na dann, @Schiene, solltest Du mal in der Nähe sein, dann genügt kurze PN.
Geräucherter Lachs ist immer vorrätig und Nudeln sind schon gar kein Problem.

Mach ich gerne wenn wir mal wieder in die Richtung Udon kommen 

[Helli]

Und was passt nach so einem "fettigen" Essen am besten? Jawoll ein Verdauerli. Da hatten wir aber nochmals was ganz ganz feines:



Den Levi Serafino kennt vielleicht nicht jeder, ist aber ein absoluter Hochgenuss (und inzwischen nicht mehr zu bekommen).

bye, Toglog

Solche Sächelchen gibt's natürlich bei uns auch. Obstbrände aus der Eifel oder Hefe und Trester von der Mosel. So etwas mit nach TH zu schleppen hab' ich mir aber abgewöhnt. Die können hier keinen Unterschied zwischen einem 30jährigen weichen Trester oder Mirabellenschnaps und ihrem Lao Khao herausfinden (und finden ihren Schnaps auch besser). Diese Sachen schmecken in geselliger Kennerrunde auch besser, als hier mit gegenüber gerümpften Nasen.
Meine Schwägerin war über Weihnachten vier Wochen zu Besuch in DE. Während sie hier schon mal ein paar Flaschen Bier stemmt, hat sie in unserer Weinstube bei einem schönen weichen Rosé (den meine Frau bevorzugt) wohl gemeint, ich wolle sie vergiften! Andere Länder, andere Sitten - und, was der Bauer nicht kennt, .....!

Meine neueste Entdeckung in DE ist übrigens ein 40%iger Haselnussbrand. Musste Du mal probieren!

[Suksabai]

Meine neueste Entdeckung in DE ist übrigens ein 40%iger Haselnussbrand. Musste Du mal probieren!

Hat einer meiner Freunde hier in Patty mitgebracht bekommen. Eine Explosion der Geschmacksnerven!